אין דער צייַט פון פּיקניקס קוקינג רעסאַפּיז ביסט שטענדיק באַטייַטיק בייַ די פלעקל. פון אונדזער הייַנט ס אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו קאָכן אויף די קוילן געשמאַק און מויל-וואָטערינג מאַקרעל. פּרובירן צו קאָכן דעם שיסל, און איר וועט זיכער זיין צופֿרידן מיט דער רעזולטאַט. א מאַרינייד פֿאַר מאַקלערעל אויף האָלצקוילן קענען זיין, ווי אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע פון זאַלץ, פעפער און לימענע זאַפט, און מער קאָמפּליצירט קאַמפּאַזישאַנז, אַרייַנגערעכנט אַ גאַנג פון סיזאַנינגז, בשמים, הערבס און וועדזשטאַבאַלז, אאז"ו ו.
מאַקלערעל אין שטער אויף האָלצקוילן
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 פּיסי .;
- לימענע - 1/2 פּקס .;
- ציבעלע פון מיטל גרייס - 1 פּק .;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון;
- פריש וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די מאַקרעל צוזאמען די בויך, באַקומען באַפרייַען פון די וויזעראַ און דער פינצטער פילם, שנייַדן אַוועק פינס און עק און שווענקען געזונט. אויך, מיר ריין די ציבעלע און ענגשאַפט עס מיט רינגס אָדער סעמירינגז. העלפט אַ לימענע איז שנייַדן אין סלייסיז.
אויף די פיש קאַרקאַס אויף איין זייַט, מאַכן עטלעכע דאָרסאַל ינסיזשאַנז בייַ אַ ווייַטקייט פון דרייַ סענטימעטער פון יעדער אנדערער. אין יעדער ינסיזשאַן מיר שטעלן אויף אַ רעפטל פון אַ לימענע.
קאָכן אַניאַנז צייַט מיט זאַלץ, ערד מיט אַ געמיש פון פּעפּערז און פּלאָמבירן עס מיט די בויך פון מאַקרעל. די קאַרקאַס זיך איז אַ ביסל סאָלטיד, פעפער און דעקן מיט מייַאָנעז, וואָס, אויב געוואלט, קענען זיין ריפּלייסט מיט מאַסלינע בוימל.
מיר שטעלן די פיש אויף אַ ביסל, פאָולדאַד צוזאַמען, שיץ פון שטער און פּלאָמבע.
מיר קאָכן מעקלער אויף קוילן מיט מעסיק היץ פֿאַר צען מינוט אויף איין זייַט און פופצן מינוט, און איבער דעם אנדערן.
מיר דינען מיט פריש הערבס און וועדזשטאַבאַלז, וואָס, אויב געוואלט, קענען אויך זיין בייקט אויף האָלצקוילן.
מאַקלערעל אויף גריל אויף האָלצקוילן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאַקלערעל קאַרקאַס - 2 ברעקלעך;
- פינצטער ביר - 125 מל;
- מאַסלינע ייל - 65 מל;
- לימענע פון מיטל גרייס - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- בשמים פֿאַר פיש - צו טעם;
- פריש פּעטרעשקע גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
מאַקלערעל, אויב נייטיק, דעפראָסט, שיפטינג צו דער נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער. דעמאָלט באַקומען באַפרייַען פון די ינסיידז, שנייַדן אַוועק די גילז, פינס און עק. אויך מיר קערפאַלי ריין די שוואַרץ פילם פון די ין און שווענקען עס.
פון אַלע זייטן און ין, שפּריצן קאַרקאַסיז מיט לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל, און רייַבן עס מיט זאַלץ, ערד געמיש פון פּעפּערז און בשמים פֿאַר פיש. אין די בויך, מיר שטעלן צוויי לימענע סלייסיז און טריגז פון פּעטרעשקע. זאל ס מאַרינירן פֿאַר צוואַנציק מינוט. דעמאָלט מיר לייגן די פיש אויף די וילד רייַבן און שטעלן עס איבער די סמאָולדערינג קוילן. פּרעגלען ביז גרייט און ראָזעווע, מאל טורנס איבער. בעשאַס קוקינג, מאַך די מאַקקערעל פּיריאַדיקלי מיט אַ געמיש פון פינצטער ביר און מאַסלינע בוימל.