אָפֿט אין עסנוואַרג זענען מיסטעריעז קאַמפּאָונאַנץ, די פּראָפּערטיעס וואָס גאָרנישט איז באקאנט. אין מאָדערן געזעלשאַפט עס איז געווארן מאָדערן צו האַלטן שפּור פון די זאַץ וואָס ליגט אויף די שעלוועס, און פילע מענטשן פרעגן זיך: מאַלטאָדעקסטרין - וואָס איז עס, ווייַל דעם קאָמפּאָנענט איז פאָרשטעלן אין קינדער און ספּאָרט דערנערונג, סוויץ.
מאַלטאָדעקסטרין - וואָס איז עס?
פלייש אַדאַטיוו מאָלטאָדעקסטרין איז אַ מאַלאַסאַז, אַ פּראָדוקט פון דערענדיקט כיידראַלאַסאַס פון קראָכמאַל (רייַז, קאַרטאָפל, ווייץ אָדער פּאַפּשוי). אין זייַן ריין פאָרעם, עס קוקט ווי האָניק, און אין דאַר פאָרעם עס קוקט ווי אַ קרימי פּודער אָן אַ שמעקן און אַ פּראַנאַונסט טעם. דער זאַץ איז ביכולת צו געשווינד אָנווייזן קיין פליסיק און האט אנדערע נוציק פּראָפּערטיעס, דאַנק וואָס עס איז וויידלי געניצט אין די פוד אינדוסטריע, מעדיצין, קאָסמעטאָלאָגי און אנדערע פעלדער. מיט זייַן הילף דערגרייכן פאַרשידענע טעקנאַלאַדזשיקאַל צילן. די מאַטעריע קענען זיין געפונען אונטער אַ אַנדערש נאָמען:
- ווייַנטרויב אָדער קראָכמאַל צוקער;
- גלוקאָוס;
- treacle;
- dextrose;
- dextrinmaltose.
מאַלטאָדעקסטרין - די פּראָס און קאָנס
מאַלטאָדעקסטרין איז אַ מולטיקאָמפּאָנענט געמיש, נישט אַ יחיד מאַטעריע. זייַן זאַץ כולל מאָלטאָס, מאַלסטאַלריאָוס, גלוקאָוס און פּאַליסאַקעריידז. די פעלד פון אַפּלאַקיישאַן איז ברייט. קירבות צוקער קענען שפּילן ווי אַ טיקאַנער, באַקינג פּודער, סוויטאַנער, נעץ ריטיינערז, געניצט צו פאַרגרעסערן די קאַלאָריק צופרידן פון די פּראָדוקט, דיידזשעסטיביליטי, סאָלוביליטי, יונאַפאָרמאַטי, אאז"ו ו. אבער ביי ביידע סופּפּאָרטערס און קעגנערס פון די נוצן פון פאַרשידן פּראָדוקטן, ספּעציעל פֿאַר בעיבי עסנוואַרג.
מאַלטאָדעקסטרין איז אַ נוץ
דער מאַטעריע שטעלט קיין געפאַר צו מענטש געזונט, אַחוץ פֿאַר מענטשן צאָרעס פון צוקערקרענק און אָוביסאַטי. אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו גלוטען זענען אויך מעגלעך אין קאַסעס ווען די קראָכמאַל איז דערייווד פון ווייץ. ערשטער פון אַלע, מאָלטאַדעקסטרין איז צוקער, קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס האט הויך ענערגיע ווערט. צווישן זייַן נוציק פּראָפּערטיעס קענען זייַן יידענאַפייד:
- אַקטיוו קלעאַוואַדזש און אַסימאַליישאַן;
- וווילטויק ווירקונג אויף די געדערעם;
- לאָוערינג קאַלעסטעראַל.
מאַניאַפאַקטשערערז פון עסנוואַרג, דייאַטערי ביילאגעס, ספּאָרט ביילאגעס פֿאַרשטיין אַז אַ סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי מאַלטאָדעקסטרין איז אַן אַבסאָלוט נוץ צו זייער וואָלאַץ. מיט זייַן הילף, זיי דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן פון פּראָדוקטן, מעסיק זיסקייַט, די נייטיק געדיכטקייַט, די פעלן פון לאַמפּס אין עסנוואַרג. דעם קאַרבאָוכיידרייט אין פּראָדוקציע איז ליגאַלי געניצט, עס איז געהאלטן זיכער.
Maltodextrin - שעדלעך
עס איז קיין פּינטלעך פאָרשונג צו באַשטימען צי Maltodextrin איז שעדלעך אָדער וואָס מין פון געפאַר עס שטעלט. אָבער, קעגנערס האָבן אַ פּלאַץ פון מאַטעריע, ספּעציעל יונג מוטערס וואס קויפן בעיבי עסנוואַרג מיט מילאַסאַז צופרידן. ווי מאַלטאָדעקסטרין איז געפערלעך:
- עס קענען זיין געשאפן פון גם פּראָדוקטן;
- רעגולער און שעפעדיק נוצן פון די מאַטעריע קענען מאַכן די ינטעסטינז מער שפּירעוודיק צו ינפעקשאַנז;
- אַדאַטיווז פּראַמאָוץ וואָג געווינען, וואָס איז ניט שטענדיק גוט;
- האט קיין נוטרישאַנאַל ווערט און געזונט בענעפיץ;
- מעגלעך זייַט יפעקס - פלאַטולענסע, שילשל.
מאַלטאָדעקסטרין אָדער צוקער - וואָס איז בעסער?
ווי אַ מאַטעריע מיט אַ הויך גלוקאָוס צופרידן, מאַלטאָדעקסטרין איז געניצט ווי אַ אָפט אָפט פון צוקער. קאַמפּערינג די צוויי קאַרבאָוכיידרייץ, איר קענען געפֿינען דיפעראַנסיז וואָס טאָן נישט רעדן אין די ערשטע:
- צוקער איז פיל טשיפּער ווי דעקסטראָסע;
- אויף גלייסעמיק אינדעקס צוקער אויך געווינען (70-110);
- איר האָבן צו לייגן פלייווערז צו פֿאַרבעסערן די טעם פון דעקסטרימינאַלטאָסע.
אַדמישאַנז פון אַ געזונט דיעטע וואס בעסער נאַטירלעך פּראָדוקטן פּאַקט, קענען לייכט געפֿינען אַ פאַרטרעטער פֿאַר מאַלטאָדעקסטרין. דאָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר די וואס האָבן פּראָבלעמס מיט אַביסאַטי, בלוט צוקער און אַלערדזשיק ריאַקשאַנז. געשווינד שפּאַלטן קאַרבאָוכיידרייץ קענען זיין געפונען אין דאַטעס, האָניק, פירות מיט פּעקטין (apples, פּערז, סיטרוס פירות, גוואַוואַ). דעקסטראָזע קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ נאַטירלעך ניט-נוטריש סוויטאַנער סטעוויאַ.
וווּ איז מאָלטאַדעקסטרין כּולל?
מאָלטאָדעקסטרין אין עסנוואַרג אָפט אַקערז. עס איז אַרייַנגערעכנט אין די פאָרמולע פון שנעל עסנוואַרג (סופּס, טוווע, טרינקען, סאָסיז, אאז"ו ו), ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר פעט אין ייַז קרעם, ווורשט, מילך, אאז"ו ו קאַרבאָוכיידרייט קענען אויך זייַן געפונען אין:
- באַקינג;
- מאַרמעלאַד און סוויץ;
- גראַץ;
- קאַנד פרוכט;
- פלייש האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן;
- פאַרפרוירן יאָגורט;
- טשיפּס;
- ענערגיע טרינקען;
- ספּאָרט דערנערונג;
- נוטרישאַנאַל באַרס;
- טרוקן מילך און בעיבי עסנוואַרג;
- סאָוס פֿאַר סאַלאַדס, עטק.
מאָלטאָדעקסטרין פֿאַר וואָג אָנווער
אין זייַן ריין פאָרעם, דעקססטראָו איז מאל געניצט פֿאַר וואָג אָנווער ווי אַ ענערגיע קאָמפּאָנענט. ער גיט די נייטיק קאַלאָריעס בעשאַס געניטונג, באָדיבוילדינג און אנדערע לאָודז. קאַרבאָוכיידרייט פּראַמאָוץ די אַקסעלעריישאַן פון מאַטאַבאַליזאַם און איז טייל פון די ענערגיע סעקטאָר. אבער עס איז אַ געפאַר פֿאַר יענע וואס נוצן מאָלטאַדעקסטרין, דער גלייסיק אינדעקס וואָס איז העכער ווי אַז פון צוקער. עס סטימיאַלייץ די פּראָדוקציע פון ינסאַלאַן און קענען ניט זיין געניצט דורך דייאַטערי. אָן פיזיש יגזערשאַן, ער טרעטאַנז מיט אַ גאַנג פון וידעפדיק וואָג.
מאָלטאַדעקסטרין אין ספּאָרט דערנערונג
די פּראָפּערטיעס פון אַ קאָמפּלעקס אָבער שנעל קאַרבאָוכיידרייט זענען אַזאַ ווי עס ספּליץ פאַסטער ווי גלוקאָוס און דיסטריביוץ עס יוואַנלי איבער דעם גוף. מאַלטאָדעקסטרין אין ספּאָרט איז אַ אָפט דערשיינונג. עס איז געווענדט פריער און נאָך טריינינג, פֿאַר אַ סכום פון מוסקל מאַסע און אָפּזוך. א ספעציעלע ביילאגע געינער אָן מאַלטאָדעקסטרין קען נישט געבן דעם גוף אַז באַנד פון נוציק גלוקאָוס און צוריקקומען ענערגיע נאָך אַ גרוילינג ווערקאַוט. איר קענען נוצן קאַרבאָוכיידרייט זיך אָדער ווי אַ טייל פון פּראָטעינס. עס איז געניצט:
- סייקאַליסץ;
- sprinters;
- boxers;
- פּאָווערליפטערס און אנדערע אַטליץ.
מאָלטאָדעקסטרין אין באָדיבוילדינג
קאַנסאַמשאַן פון אַקטיוו קאַרבאָוכיידרייט פּראַמאָוץ גיך וווּקס פון מוסקל מאַסע, אַזוי באָדיבוילדערס ליבע עס. אין דעם ספּאָרט, די נוטרישאַנאַל העסאָפע איז ינדיספּענסאַבאַל, ווי עס איז אַ מקור פון גלוקאָוס - ענערגיע, אַלאַוינג איר צו פילן לעבעדיק אין טריינינג און נאָך זיי. אויב עס זענען קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, עס איז זיכער צו נוצן מאַלעאַדעקסטרין פֿאַר וואָג געווינען. עס איז מוסיף אין גרויס קוואַנטאַטיז צו פּראָטעין-קאַרבאָוכיידרייט קאַמפּלעקסאַז (געינערס), דיזיינד פֿאַר גיך מוסקל בנין.
ניט בלויז אַטליץ זענען זארגן וועגן די קשיא, וואָס איז מאַלטאָדעקסטרין? יענע וואס נאָכגיין זייער עסנוואַרג און די געזונט פון זייער ליב געהאט אָנעס, ספּעציעל קינדער, קענען טרעפן דעם קאַרבאָוכיידרייט ווי אַ טייל פון אַ ריזיק נומער פון פארשיידענע סכוירע אויף די שעלוועס פון סטאָרז. דו זאלסט נישט זאָרג - די מאַטעריע איז נישט אנערקענט ווי אַ שרעקלעך עסנוואַרג העסאָפע E, און איז ראַנגקט ווי עסנוואַרג. די הויפּט זאַך איז צו וויסן די מאָס.