סאָליאַנקאַ איז אַ געשמאַק און זייער האַרציק שיסל. איר קענען קאָכן עס מיט איין מין פון פלייש, אָבער איר קענען ביסלעכווייַז לייגן פאַרשידענע מינים פון סמאָוקט פּראָדוקטן. און די אַבליגאַטאָרי ינגרידיאַנט אין די סאָליאַנקאַ זענען סאָלטיד קיוקאַמערז. פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז פון סאָלטוואָרט זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער.
א רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק קרויט סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 700 ג;
- כאַזער - 350 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 200 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- יויך - 200 מל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- בייַ בלאַט;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
פּרעגלען די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז און קעראַץ) אין די קעסל אין גרינס בוימל. דעמאָלט מיר שטעלן אין די זעלבע פלייש, שנייַדן אין ברעקלעך, פּאָדסליווייאַם און פעפער. איצט מיר שנייַדן די קיוקאַמערז אין קיובז און שיקן זיי צו די קעסל. לייג פּאָמידאָר פּאַפּ און געהאַקט קרויט. פּיריאַדיקלי סטערינג, פּרעגלען ביז די קרויט אַ ביסל סעטאַלז. נאָך דעם, שטעלן די בויגן בלאַט, גיסן אין די יויך און, אויב נייטיק, נאָך פּאָדסליוויים. פייער פאַרמינערן און סטאָל סאָליאַנקאַ פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה אונטער די דעקל, אָן פערגעטינג צו פּיריאַדיקלי מישן. פּראַקטאַקלי אין די סוף, לייגן אַ ביסל געהאַקט קנאָבל, דעקן ווידער, און נאָך 5 מינוט קער אַוועק די פייַער.
א געשמאַק רעצעפּט פֿאַר אַ פלייש סאָלטאַד פלייש מאַנשאַפֿט
ינגרידיאַנץ:
- ריבס סמאָוקט - 300 ג;
- סמאָוקט ווורשט - 200 ג;
- שינקע - 200 ג;
- כאַזער אויף די ביין - 700 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 300 ג;
- אָליוועס - 100 ג;
- קאַפּערס - 70 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 50 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- greens;
- פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 4 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- זאַלץ;
- זויער קרעם;
- וועדזשיז פון לימענע.
צוגרייטונג
סמאָוקט ריבז זענען געשטעלט אין אַ פאַן, גיסן 3 ליטער פון וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. מיר באַזייַטיקן די פּינע, שטעלן די פּילד ציבעלע און קאָכן פֿאַר וועגן 2 שעה מיט אַ קליין קאָכן. מינוט פֿאַר 15 צו גרייטקייַט אַ ביסל פּאָדסליוויים, שטעלן די לאָראַל בלאַט און אַ אַרבעס פון שוואַרץ פעפער. פלייש און אַניאַנז פון די יויך זענען יקסטראַקטיד, און די יויך איז געפילטערט. פלייש פון ביין