מיר רעקאָמענדירן רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג ליכט און געשמאַק קאַבאַק זופּ. דאַנק צו די קעז אַרייַנגערעכנט אין די שיסל, עס טורנס אויס צו זייַן סאַטשערייטאַד מיט אַ אָנגענעם קרימי טאָן.
סופּ פון קאָרגעטטעס מיט צעלאָזן קעז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 650 ג;
- פעפער זיס בולגאַריש - 150 ג;
- קעראַץ - 95 ג;
- וואַסער פילטערד - 1,7-1,9 ל;
- דאַר מאַרדזשאָראַם - 2 שראַב;
- פּוטער, פּויער קרימי - 25 ג;
- קרעם קעז - 115 ג;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל (הערבס);
- שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד;
- יאָדיזעד שטיין זאַלץ.
צוגרייטונג
דעם זופּ קענען זיין אַטריביאַטאַד צו קיילים פון די קאַטעגאָריע פון "כייסטאַלי". עס איז געשען טאַקע געשווינד און פשוט. עס איז גענוג בלויז צו וואַשן די קאָרגעטטעס, קעראַץ און גלאַט פּעפּערז זיס בולגאַריש, שאָלעכץ, שנייַדן וועדזשטאַבאַלז מיט קליין קיובז און ראַטעווען זיי אויף קרימי צעלאָזן פּוטער. וועדזשטאַבאַלז אין אַ פריינג פּאַן זענען געלייגט אין דרייַ, אָנהייב מיט קעראַץ און פינישינג מיט צוקיני, און אין די סוף פון פריינג צייַט מיט צוויי קניפּ פון דאַר מערדזשאָראַם. דערנאָך, אויף די אנדערע טעלער פון די טעלער, היץ די געפילטערט וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ פאַן, און נאָך פּאָרינג, מיר יבעררוק די אינהאַלט פון די פּאַן אין עס. נאָך ריפּיטיד בוילינג, לייגן די צעלאָזן קעז צו די שיסל, לאָזן עס גאָר צעלאָזן און פאַרשפּרייטן אין די זופּ, צייַט די שיסל מיט יאָדיזעד זאַלץ, פעפער, קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט, און לייגן פריש פריש הערבס און לאָזן די שיסל מנוחה פֿאַר אן אנדער צען מינוט.
קרעם זופּ מיט קאָרגעטטעס און קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 350 ג;
- ציבעלע באַלבז - 140 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- גרינס בוט אָדער הינדל - 0,9 ל;
- ברעאַדקרומבס - 75 ג;
- קרעם קעז - 115 ג;
- Fresh greens;
- שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד;
- יאָדיזעד שטיין זאַלץ.
צוגרייטונג
ניט ווייניקער פשוט פון די בנימצא פּראָדוקטן איז צוגעגרייט און צוקיני זופּ מיט קרעם קעז. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ רייניקונג צוקיני, פּילד באַלבז און קנאָבל ציין צו מאָלן אַרביטרעראַלי קליין סלייסיז, שטעלן אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן מיט וואַסער אָדער פאַראַנען לאַגער און לייגן עס צו קאָכן. פינף מינוט נאָך בוילינג, מיר לייגן צו די שיסל סלייסט צעלאָזן קעז, שפּריצן ברעאַדקרומבס און קאָכן מיט אָפט סטערינג ביז די ווייך פון די וועדזשטאַבאַלז און מעלטינג די קעז. איצט עס בלייבט נאָר צו שנייַדן די גרינס מאַסע צו אַ פּיוריי שטאַט מיט אַ בלענדער, זאַלץ און פעפער, גיסן אין פּלאַטעס און דינען צו די טיש, לייגן אַ קליין כאַפּט גרינז און, אויב געוואלט, קראָוטאָנס אָדער קראַקערז.
קרעם זופּ פון קאָרגעטטעס מיט קעז און קרעם
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 850 ג;
- ציבעלע באַלבז - 120 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 90 ג;
- פּאַטייטאָוז - 240 ג;
- גרינס בוט אָדער הינדל - 0,9 ל;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 35 מל;
- קרעם קעז - 115 ג;
- קרעם פון מיטל פעט צופרידן - 110 מל;
- Fresh greens;
- שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד;
- יאָדיזעד שטיין זאַלץ.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, פֿאַר צוגרייטונג פון קרעם זופּ, טכילעס מיר וועט ראַטעווען די וועדזשטאַבאַלז אויף זונרויז בוימל. צו טאָן דאָס, שנייַדן די מאַרראָווס, פּילד קעראַץ, פּאַטייטאָוז, קנאָבל ציין און ציבעלע מיט קליין קיובז און שטעלן זיי אָלטערנאַטלי אין אַ כיטיד סקעלעט מיט בוימל. מיר אָנהייבן מיט קעראַץ און אַניאַנז און ענדיקן מיט פּאַטייטאָוז און צוקיני. מיר לאָזן די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען פֿאַר זיבן מינוט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי אין אַ פּאַן מיט בוילינג יויך, לייגן סלייסיז פון פּראַסעסט קעז און קאָכן די עסנוואַרג ביז זיי זענען בלומינג און גרייט פֿאַר אַלע גרינס ינגרידיאַנץ.
מיר איצט זעץ די זופּ בלענדער צו אַ מונדיר געוועב, גיסן אין די קרעם, זאַלץ די שיסל און פעפער, וואַרעם אַרויף צו די ערשטער וואונדער פון בוילינג און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די טעלער. ווען געדינט, מיר סאַפּלאַמענט די קרעם זופּ מיט פריש הערבס און, אויב געוואלט, קראַקערז.