מאָדנע ווי עס קען ויסקומען, פילע אייראפעישע און אַסיאַן פעלקער האָבן זייער ווערסיע פון קרויט ראָללס. טראָץ ווערייישאַנז אין דעם רעצעפּט, די עסאַנס פון די שיסל בלייבט די זעלבע: פלייש, גרינס אָדער קאַשע פילונג (אָדער אַ געמיש פון זיי) אלנגעוויקלט אין אַ קרויט בלאַט און סטוד / בייקט. פרטים וועגן ווי צו גרייטן קרויט ראָללס אין פאַרשידענע וועגן, מיר וועלן זאָגן אין די ווייַטערדיק רעסאַפּיז.
ווי צו קאָכן געשמאַק קרויט ראָללס?
סטאַפינג פֿאַר קרויט ראָללס איז אָפֿט אַ געמיש פון מינסט פלייש און טוווע, יוזשאַוואַלי רייַז, ווייַל, פעלן צו אָנהייבן דעם מאַטעריאַל מיט אַ מער קאַנווענשאַנאַל רעצעפּט, מיר קען נישט פאָרן דורך דעם ווערייישאַן פון דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פּודער-ערד רינדערנס - 970 ג;
- אַ האַנדפול פון קייַלעכיק רייַז;
- ציבעלע - 65 ג;
- דאַר פעננעל - 1 לעפעלע;
- פּאָמידאָר זאַפט - 730 מל;
- מעל - 10 ג;
- בייקאָן - 45 ג;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- קאָפּ פון קרויט.
צוגרייטונג
רייַז זאָל זיין בוילד ביז האַלב האַלב און לאָזן קיל. ווייַטער, טשילד רייַז גריינז זענען געמישט מיט מינסט פלייש פון אַ געמיש פון טוויסטיד כאַזער און רינדערנס, צייַט, לייגן קראָפּ און געהאַקט אַניאַנז.
קאָכן די קרויט קאָפּ צו לייכט באַזונדער די בלעטער פון עס. יעדער פון די בלעטער יימז צו די גרעב און לייגן אויס אַ חלק פון די פילונג פון איינער פון די עדזשאַז. פאַרלייגן די בלוי בענד מיט אַ קאָנווערט און לייגן עס אַראָפּ מיט אַ נעט.
סעפּעראַטלי, פּרעגלען די ברעקלעך פון בייקאָן ביז זיי זענען בראַונד און פון זיי וועט נישט גיין עקסטרע פעט. אָרט די בייקאָן אויף די נאַפּקינז, און לייגן די מעל צו די ריזאַלטינג העאַטעד פעט, מישן און פּלאָמבירן מיט 1/4 פון די פּאָמידאָר זאַפט. נאָך שייַעך-סטירינג, וואַרטן ביז די סאָוס טיקאַנז און שטעלן די סטאַפט קרויט אין עס. אָרט די לאָראַל בלעטער אויף שפּיץ און פּלאָמבירן מיט די רוען פּאָמידאָר זאַפט. סטו קרויט פֿאַר וועגן אַ שעה אויף נידעריק היץ אונטער די דעקל. דינען מיט סמעטענע און בייקאָן.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן קרויט ראָללס אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט איבערחזרן דעם רעצעפּט, לאָזן זיי צו קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה.
ווי צו קאָכן פויל קרויט ראָללס אויף אַ סקאָווראָדע - רעצעפּט
דער געדאַנק פון פוסינג מיט די פאָלדינג פון יעדער פון די קרויט ראָללס אַטראַקץ נישט יעדער מעטרעסע. רעאַליזינג דעם, מיר פאָרשלאָגן צו רעדוצירן די מי און האַלטן בייַ די רעצעפּט פֿאַר פויל קרויט ראָללס.
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 940 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 65 ג;
- טאַמאַטאָוז קאַנד - 630 ג;
- יויך רינדערנס - 115 מל;
- קאָפּ פון יונג קרויט (נישט גרויס);
- האַנדפול פון רייַז.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג עס איז בעסער צו נעמען אַ בראַזיער מיט אַ דיק דנאָ. אין אַ קליין קוואַנטיטי פון העאַטעד ייל פּרעגלען די ערד רינדערנס מיט קנאָבל. ווען ברעקלעך פון פלייש קומען צו גריפּס, לייג צו זיי ברעקלעך פון קרויט און רייַז. אין די יויך, צעהאַקן די פּאָמידאָר פּאַפּ און שיקן די לייזונג צו די פּאַן צוזאמען מיט קאַנד טאַמייטאָוז. סיזאַן אַלע און לאָזן סימער אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. אויב נייטיק, אַ קליין סומע פון וואַסער אָדער יויך קענען זיין מוסיף צו די שיסל.
ווי ריכטיק צו צוגרייטן קרויט ראָללס אין די ויוון?
אין די פֿיניש קוויזין איז אַ רעצעפּט פֿאַר בייקט קרויט ראָללס, וואָס זענען באדעקט מיט אַ גלייז פון האָניק, עסיק און זענעפט איידער באַקינג, אָבער זענען אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון פלייש און פּערל גערשטן. מיר וועלן דיסקוטירן זייער רעצעפּט ווייַטער.
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן (בוילד) - 1 נומער;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מאַשרומז - 210 ג;
- מינסט פלייש - 370 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- באַלזאַמיק עסיק - 35 מל;
- זיס זענעפט - 15 ג;
- האָניק - 10 מל;
- קאָפּ פון יונג קרויט;
- יויך - 155 מל.
צוגרייטונג
שנייַדן קרויט און שאָלעכץ עס אויף די בלעטער. צוגרייטן די סטאַפינג פֿאַר קרויט ראָללס פון אַ געמיש פון פּערל גערשטן מיט אַניאַנז, קנאָבל, פלייש, זאַלץ און געפּרעגלט מאַשרומז. לייגן אויס די פילונג אויף די באַזע פון די קרויט בלאַט און פאַרלייגן אין קיין בילכער וועג. פאַרשפּרייטן די קרויט ראָללס אין אַ שיסל פֿאַר באַקינג און דעקן מיט אַ געמיש פון האָניק מיט עסיק און זיס זענעפט. דזשענטלי גיסן די יויך אין די באַקינג טאַץ און לאָזן אַלץ צו באַקן אונטער די שטער פֿאַר אַ שעה בייַ 170 דיגריז. אין די מיטן פון קוקינג, אַראָפּנעמען די שטער.