א פאַרשיידנקייַט פון סופּס זענען זייער וויכטיק פֿאַר אונדזער גוף. די נוצן פון פליסיק עסנוואַרג קאַנטריביוץ צו דער נאָרמאַל אָפּעראַציע פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. איצט מיר וועט זאָגן איר די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אַ געשמאַק זופּ-פּיוריי פון הינדל.
קעז זופּ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- הינדל פאַליי - 400 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּראַסעסט קעז - 150 ג;
- שווער קעז - 50 ג.
צוגרייטונג
ערשטער קאָכן אין סאָלטיד וואַסער הינדל פאַליי. פּאָטאַטאָעס שנייַדן מיט קליין בלאַקס, קעראַץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק אָדער פיינלי געהאַקט. מיר לאָזן די וועדזשטאַבאַלז אין די יויך און קאָכן ביז ווייך. נאָך דעם, מיר דיסאַנט דער יויך, און קער די פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער אין אַ פּיוריי. דעמאָלט מיר צוריקקומען זיי צו די בוילינג יויך, לייגן גרייטיד קעז אויף די גרויס כאַבאַרניק, זאַלץ און פעפער צו טעם. קאָכן סלאָולי אויף נידעריק היץ ביז קעז דיסאַלווז. איידער געדינט, לייגן אַ ביסל גרייטיד שווער קעז און ווייַס ברויט ברעקלעך צו יעדער טעלער.
אַרבעס זופּ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- הינדל - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קאַנד גרין פּיז - 1 קענען (340 ג);
- מילך - 1 גלאז;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- קראָפּ - 50 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין בוילינג וואַסער, שטעלן די הינדל און קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר וועגן 30 מינוט. נאָך דעם, לייגן די פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז ווייך. מיר באַזונדער די הינדל פון די ביינער און שטעלן עס אין די שיסל פון די בלענדער צוזאַמען מיט די פּאַטייטאָוז. צו מאַכן אַ פּיוריי, שטעלן אַ ביסל יויך. מיר אַריבערפירן די באקומען וואָג ווידער אין אַ פּאַן מיט אַ יויך און, סטערינג, מיר קאָכן אויף קליין פֿייַער פון מינוט 10. פון אַ אַרבעס מיר צונויפגיסן אַ פליסיק און מיר מאָלן עס אַ סאַבמערסיבאַל בלענדער. מישן מעל מיט מילך און וויסק צוזאַמען מיט פּיז פּיוריי. מיר אַריבערפירן עס צו די פּאַן מיט זופּ און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. זאל ס פאָרן אויף די גרינס אָיל די קראַשט אַניאַנז און קעראַץ. נאָך דעם, לייגן זיי צו די זופּ און נאָך קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט. די זופּ איז געדינט צו די טיש, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
גרינס זופּ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דרומז - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- אַניאַנז (מיטל) - 1 שטיק;
- קעראַץ (מיטל) - 1 שטיק;
- בלומענקרויט - 200 ג;
- בראַקאַלי - 150 ג;
- קרעם - 100 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די שינס אין קאַלט וואַסער, נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר 30 מינוט, פּיריאַדיקלי גענומען אַוועק די פּינע וואָס איז ארויס. ווען די פלייש איז גרייט, מיר באַזייַטיקן עס און צעטיילן עס פון די ביינער. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, לייגן מאַסלינע ייל און פּרעגלען אין די ריזאַלטינג געמיש צייגט ציבעלע פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, לייגן קראַשט קאַראַץ און פּרעגלען פֿאַר מער ווי 5 מינוט. מיר לייגן פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קיובז, בראַקאַלי און בלאָז אין די יויך. נאָך 15 מינוט, לייגן די בראָטן. מיט די הילף פון אַ סאַבמערדזשד בלענדער מיר דרייען זופּ אין אַ האָמאָגענאָוס פּיוריי. לייג קרעם צו עס און קאָכן עס אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ 5 מינוט. שטעלן אַ ביסל הינדל אין יעדער טעלער איידער געדינט. קרימי זופּ-פּיוריי מיט הינדל איז גרייט. Bon appetit.
זופּ מיט סמאָוקט הינדל און שפּינאַט
ינגרידיאַנץ:
- שפּינאַט - 0,5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- הינדל יויך - 1 ך;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמאָוקט הינדל ברוסט - 250 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אויף גרינס ייל פּרעגלען געהאַקט ציבעלע און קנאָבל. לייג דעם געמיש צו די בוילינג יויך, עס אויך לייגן די דאַקט פּאָטאַטאָעס. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 10-12 מינוט. שווענקען די שפּינאַט אין אַ יויך און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. אַ ביסל קיל, דרייַ מיט אַ בלענדער אין פּיוריי, זאַלץ און פעפער צו טעם. סמאָוקט הינדל ברוסט שנייַדן אין קובעס. אין יעדער טעלער מיט זופּ מיר שטעלן אַ ביסל סמאָוקט הינדל.