צו קאָכן אַזאַ ומגעוויינטלעך און געשמאַק אויף די טיש? דעם קשיא שטענדיק זארגן פילע כאַוסווייווז אויף די ערעוו פון קיין יום טוּב. מיר פאָרשלאָגן איר אַ געווינען-געווינען אָפּציע - אַ קאַטשקע סטאַפט מיט מאַשרומז. די שיסל טורנס געשמאַק שמעקנדיק, זאַפטיק און, פון קורס, אָריגינעל.
קאַטשקע סטאַפט מיט באַקוויט און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע קאַטשקע - 1 שטיק;
- באַקוויט גראָאַץ - 1 נומער;
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- גרינס בוימל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו מאַכן אַ קאַטשקע סטאַפט מיט מאַשרומז. די קאַרקאַס איז סינג, געוואשן און בוילד כּמעט צו גרייטקייַט. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט און שנייַדן אין פּלאַטעס. מיר טשאַפּ די פיינלי געהאַקט ציבעלע אין גרינס בוימל, און דעמאָלט לייגן די מאַשרומז און פאָרזעצן צו פּרעגלען ביז געטאן.
דעריבער קאָכן סעפּעראַטלי באַקוויט, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און מישן מיט גרינס בראָטן. די בוילד קאַטשקע איז געשטעלט אין אַ ראָוסטינג שיסל, סטאַפט מיט די צוגעגרייט סטאַפינג, סעדינג האָלעס און געשיקט פֿאַר 1 שעה אין די ויוון. באַקן די פויגל בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז צו די פול גרייטקייַט פון די פלייש.
קאַטשקע סטאַפט מיט רייַז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1.5 קג;
- בוילד רייַז - 3 זאכן;
- ווייַס דאַר מאַשרומז - 30 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס -2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר וואַש די קאַטשקע, טרוקן עס מיט אַ האַנטעך און פּראָצעס עס, רימוווינג די ינסיידז און סעפּראַטינג די פלייש פון די ביינער. אין די שיסל, גיסן מאַסלינע ייל, לייגן סוי סאָוס , מישן און שמיר די מאַרינייד באקומען קאַטשקע פון אַלע זייטן. דעמאָלט מיר שטעלן די פויגל אין די פרידזש פֿאַר 40-50 מינוט צו מאַרינירן. בעת דעם צייַט מיר קאָכן ביז רייַז איז גרייט און ווייקן די דאַר מאַשרומז, פילונג זיי מיט וואַרעם וואַסער. ווייַטער, מאַשרומז זענען קראַשט און געמישט מיט בוילד רייַז.
די סטאַפינג איז סטאַפט מיט קאַרקאַס, די לאָך איז סעוון מיט פאָדעם, אָדער געהאַקט מיט ווודאַן ציינפּיקקס. איצט שטעלן די קאַטשקע אין די בראַזיער און באַקן פֿאַר וועגן 80 מינוט אין די ויוון בייַ 220 דיגריז. מיר דינען דעם גרייט שיסל דורך קאַטינג די קאַטשקע מיט סלייסיז און ניצן די פילונג ווי אַ גאַרניש.
דאַק סטאַפט מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 10 פּקס .;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- גרינז פון קראָפּ;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, די קאַטשקע איז קאַלט וואַסער, ריין פון פעדערז און אַראָפּ און ראַבד ין און אַרויס סקוויזד דורך די פּרעסע מיט קנאָבל, פעפער און זאַלץ. פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין קובעס און בוילד ביז האַלב-גרייט אין סאָלטיד וואַסער. טשאַמפּיגנאָנס זענען פּראַסעסט, געהאַקט, קראָפּ גרינז פיינלי געהאַקט און געמישט מיט בוילד פּאַטייטאָוז.
מיט די פילונג סטאַפט מיר שטאָפּן די קאַטשקע, מיר נייען האָלעס און שטעלן די פויגל אויף אַ באַקינג בויגן, גריסט מיט גרינס בוימל. באַקן די שיסל אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. נאָך די קאַטשקע געץ אַ קריספּי גילדענע סקאָרינקע, מיר נעמען עס אויס פון די ויוון, נעמען די סטאַפינג און דינען מיד צו די טיש.