עטלעכע מענטשן טראַכטן אַז סטימד קיילים האָבן אַ נודנע און פּריקרע געשמאַק, און מענטשן וואס האָבן געזונט פּראָבלעמס זענען געצווונגען צו עסן זיי. מיר וועלן פּרובירן צו דיספּעל דעם מיטאָס. נאָך אַלע, מיט די רעכט צוגרייטונג, פּאַרע קוטלעץ , אָדער פלייש און פיש סטייקס, ווי געזונט ווי וועדזשטאַבאַלז פֿאַר זייער געשמאַק מידות זענען נישט ערגער צו געפּרעגלט, בוילד אָדער בייקט. אבער דער גראַד פון נוציקייט פון אַזאַ קיילים איז קלאָר ווי דער טאָג. וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ, וואָס ברעכן אַראָפּ בעשאַס אנדערע טייפּס פון היץ באַהאַנדלונג, בלייַבן אַנטשיינדזשד ווען סטימד.
זאל ס קאָכן אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַרק עטלעכע קיילים פון דאָרש און מאַכן זיכער אַז עס איז נישט בלויז נוצלעך, אָבער אויך טאַקע געשמאַק.
סטימד דאָרש סטימד אין אַ מולטיוואַרקעט מיט זויער קרעם און קעז
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס סטייקס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 100 ג;
- סמעטענע (15% פעט צופרידן) - 100 ג;
- שווער פּיקאַנט קעז - 100 ג;
- לימענע זאַפט - 1 צפּ;
- אַ געמיש פון פרעשלי ערד פּעפּערז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - געשמאַק.
צוגרייטונג
רינסעד און דאַר דאָרש סטייקס זענען ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, ראַבד מיט זאַלץ און אַ געמיש פון פּעפּערז. אין די שיסל מיט וואַסער, אַ פּאַרע קוקינג פּלאַטפאָרמע איז געלייגט אויף די פיש. אויף שפּיץ פון די סטייקס מיר לייגן האַלב-רינגס פון אַניאַנז, וואַסער מיט זויער קרעם און רייַבן מיט גרייטיד קעז. קלייַבן די "פּאַרע קוקינג" מאָדע און קאָכן אונדזער סטייקס פֿאַר אַ האַלב שעה. ווען געדינט, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
געהאַקט קוטלעץ פון דאָרש און קעז אין אַ Multi- פּאָר קוקער
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש פיליץ - 1 קג;
- שווער קעז - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 150 ג;
- ווייַס ברויט - 100 ג;
- קרעם - 200 מל;
- קראָפּ - 25 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צוגעגרייט דראָט פיליץ און אַניאַנז שנייַדן אין קובעס פון קליין גרייס. מיר צעהאַקן דעם ברויט מיט אַ בלענדער, אָדער אויב עס איז נישט איינער, מיר ווייקן עס אין קרעם און ניד עס מיט אונדזער הענט. מישן די סלייסט פיש און ציבעלע, גרייטיד קעז, געהאַקט קראָפּ, עגגס און ברויט מיט קרעם און אַ ביסל לייגן זאַלץ. זאל ס שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה. דעמאָלט מיר פאָרעם די קוטלעץ, שטעלן זיי אויף די פּלאַטפאָרמע פֿאַר סטימינג און קאָכן אין די "פּאַרע קוקינג" מאָדע פֿאַר צוואַנציק מינוט. מיר דינען כאַפּט קוטלעץ מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, ספּרינגקאַלד מיט קראָפּ.
דאָרש פיליץ מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים אין אַ Multi- פּאָר קראָם
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש פאַליי - 200 ג;
- בראַקאַלי קרויט - 100 ג;
- קרויט פֿאַרב - 100 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- פעפער בולגאַריש - 1 שטיק;
- בשמים פֿאַר פיש - צו טעם;
- בשמים פֿאַר וועדזשטאַבאַלז - צו טעם;
- זאַלץ, קראָפּ - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
געוואשן פיש פאַליי זאַלץ, רייַבן עס מיט בשמים פֿאַר פיש. פּילד קעראַץ שנייַדן אין קרייזן, בולגאַריש פעפער סלייסיז. אויף די פּלאַטפאָרמע, אינסטאַלירן אין אַ שיסל פון מולטיוואַרקס מיט וואַסער, מיר פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז מיט בשמים און דאָרש פיליץ. מיר קאָכן אין די פּאַרע קוקינג מאָדע פֿאַר צוואַנציק מינוט. איר קענען דינען טאַרטאַר סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז.