שטרוי מיט וועדזשטאַבאַלז - ינסאַנעלי געשמאַק און, פון קורס, אַ נוציק שיסל, וואָס אין דערצו, עס איז גרינג גענוג צו קאָכן. איר קענען לייגן כּמעט אַלע די וועדזשטאַבאַלז וואָס איר האָט אין האַנט. זאל אונדז באַטראַכטן מיט איר די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג גרינס סטאַוו מיט צוקיני.
גרינס שטרוי מיט צוקיני און פלייש
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 3 פּקס .;
- צוקיני - 6 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- שטריקל בינז - 500 ג;
- כאַזער פלייש - 800 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- באַסיל - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
מייַן פלייש פלייש, ווישן עס מיט אַ האַנטעך און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. מיר גיסן ייל אין אַ טיף דיק פּאַן און לייגן עס אויף די פייַער. מיר לייגן די פלייש און פּרעגלען עס ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן. וועגעטאַבלעס זענען ריין און עסן. צעטל די ציבעלע אין קליין ברעקלעך און פאָרן עס אין אן אנדער פּאַן מיט פּוטער, און דעמאָלט שיפט עס יוואַנלי אין פלייש. פּאָטאַטאָעס און צוקיני קרושעד מיט קובעס און צוזאַמען מיט פיינלי געהאַקט בינז סעפּעראַטלי פּרעגלען די רוען ייל, שטעלן אויף שפּיץ פון אַניאַנז. טאַמאַטאָוז שרעדיד סלייסאַז און שטעלן אויף צוקיני. לייג די סקוויזד דורך די פּרעסע קנאָבל. סאָלים, פעפער און צעהאַקן די קראַשט באַסיל. מיר שטעלן די בראַזיער אויף אַ מעסיק פייַער און גיסן די וועדזשטאַבאַלז יוואַנלי צו די מיטן מיט וואַסער. טרוקן גרינס סטאַוו מיט צוקיני און פּאַטייטאָוז פֿאַר וועגן 20 מינוט, קלאָוזינג די פּאַן מיט אַ דעקל. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די פלייש אין פּלאַטעס, גיסן די ריזאַלטינג סאָוס און דינען עס צו די טיש.
גרינס שטרוי מיט צוקיני און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- בוילד וואַסער - 1 נומער;
- זאַלץ, בשמים, בשמים - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
הינדל פילט געוואשן, דאַר מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז. סאָלים, פעפער די פלייש צו טעם און טאַם מיט בשמים און בשמים. אין די טאָפּ מיר גיסן די גרינס בוימל און לייגן אויס די הינדל ברעקלעך. דעריבער לייגן די וואַסער, נאָענט די דעקל און קאָכן אויף אַ קליין פייַער, כּמעט ביז די פלייש איז גרייט.
דאס מאָל, מיר ריין די ציבעלע, מייַן און פּיצל זייַן האַלב רינגס. זוקיני איז קלינד פון די שאָלעכץ, אַראָפּנעמען די זאמען און צעטרעטן די קובעס. טאַמאַטאָוז און שנייַדן אין סלייסיז. אַריבערפירן אַלע די וועדזשטאַבאַלז צו די הינדל און מליען פֿאַר וועגן 15 מינוט אויף אַ קליין פייַער ביז די ווייך פון די וועדזשטאַבאַלז. דעמאָלט מיר זאַלץ גרינס צימעס מיט הינדל צו געשמאַק, מישן און פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס.
גרינס ראַגאָוט פון צוקיני און פּאַטלעזשאַן
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש זיס פעפער - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 4 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- ווייַס קרויט - 300 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, בייַ בלאַט, שוואַרץ פעפער פּיז - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר נעמען אַ טיף פריינג פּאַן אָדער אַ טאָפּ, גיסן ייל אין עס און לייגן אויס קרויט, שרעדיד מיט דין שטרוי. גלייך פּריסיאַליוואַעם עס, אַז פון עס געגאנגען די זאַפט און גיסן אַ ביסל וואַסער. קאָווער מיט אַ דעקל און לאָזן צו פאָרן אויף אַ מעסיק פייַער. אָניאָנס זענען קלינד, שנייַדן אין האַלב רינגס און געשיקט צו קרויט. אין די דערווייל, מיר צוגרייטן צוקיני און פּאַטלעזשאַן פֿאַר גרינס שטרוי: שאָלעכץ זיי פון די שאָלעכץ און מאָל די שטרוי.
פאַנס פון די סטאַוו וועט אויך האָבן צו טעם אַ גרינס סטאַוו מיט מאַשרומז פֿאַר פּשוט און טשיקאַווע רעסאַפּיז.