דער הויפּט שטריך פון דער בראָטן איז ווייך און פיברע-ברייקינג פלייש, ווייך וועדזשטאַבאַלז, און אַ דיק און שמעקנדיק סאָוס. יעדער פון די קרייטיריאַ ריקווייערז איין - לאַנג און פּאַמעלעך קווענטשינג וואָס ידעאַללי נעמט אָרט אין אַ מולטיוואַריאַטע. דורך ינלענדיש די הילף פון די הויפּט האַמצאָע אין קיין מאָדערן קיך, מיר אָנהייבן קוקינג כאַזער בראָטן.
בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין אַ מאַלטיקאַל
קרימי ראָוסט אין טוסקאַני - אַ שיסל וואָס טוט נישט געפֿינען אַ פּלאַץ אין די מעניו פון פארמעגן פון אַ געזונט דיעטע, אָבער ליבהאבערס פון געשמאַק און געשמאַק עסנוואַרג וועט זיכער אָפּשאַצן די קאָמבינאַציע פון קרעם, בייקאָן, כאַזער און וועדזשטאַבאַלז אין דעם פּשוט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך כאַזער סאָסידזשיז - 280 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- ציבעלע - 90 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 900 ג;
- הינדל יויך - 1.4 ל;
- בייקאָן - 6 סטריפּס;
- פאַטי קרעם - 240 מל;
- קרויט קאַלע (כאַפּט) - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
שטעלן די שיסל צו וואַרעם זיך אין די "באַקינג" מאָדע, און שנייַדן די נאַטירלעך כאַזער סאָסידזשיז אין דיק כילז. סלייסיז פון ווורשט בראַונעד צוזאַמען מיט בייקאָן פֿאַר 5-6 מינוט, און דעמאָלט שטעלן ציבעלע סעמאַסירלעס, קנאָבל טשייווז און געבן וועדזשטאַבאַלז אַ ביסל מער מינוט צו ווייקן. שנייַדן די קאַרטאָפל טובערס אין קיובז און שטעלן צו די אינהאַלט פון די מולטיוואַרק. גיסן אַלע די יויך און לאָזן צו טרוקן אין די "זופּ" פֿאַר העלפט אַ שעה. אין די סוף פון צייַט, גיסן אין די קרעם, לייגן דעם געהאַקט קרויט און קאָכן די בראָטן כאַזער אין די מולטיוואַרקעט פֿאַר 20 מינוט.
אַסיאַן בראָטן כאַזער מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יויך - 1.9 ל;
- כאַזער - 350 ג;
- פּאַפּשוי - 400 ג;
- מישן פון מאַשרומז (מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז, שייטייק) - 950 ג;
- מאַקאַראָנען פון קנאָבל און טשילי - 5 ג;
- סוי סאָוס - 35 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קראָכמאַל - 6 טבספּ. spoons;
- עסיק - 15 מל;
- סעסאַמי בוימל - 10 מל.
צוגרייטונג
קער די מיטל אויף און אויסקלייַבן די "קווענטשינג" אָדער "זופּ" מאָדע. גיסן יויך אין די שיסל און לייגן סוי סאָוס, ווי געזונט ווי מאַקאַראָנען אָדער קנאָבל און טשילי. ווען די פליסיק בוילז, שטעלן אין די שיסל ברעקלעך פון כאַזער מיט סלייסט מאַשרום סאָרטירונג. לאָזן די שיסל צו טרוקן פֿאַר העלפט אַ שעה, דעמאָלט גיסן אין די עסיק מיט סוי, גיסן די פּאַפּשוי און קיובז פון טאָפו. זאל די שיסל ווייקן נאָך 15 מינוט, און דעמאָלט נעמען דעם טייל צו די שיסל, מישן מיט די קראָכמאַל און גיסן די ריזאַלטינג לייזונג אין די בראָטן. אין דער פינאַלע, ווען דער רעסטאָראַן פון די יויך איז שוין פארקערט אין אַ דיק סאָוס, שלאָגן די יי אין די שיסל און מישן עס געשווינד. גיסן פּאָרשאַנז פון בראָטן סעסאַמע ייל און לייגן געהאַקט ציבעלע פעדערז איידער געדינט.
בראָטן כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (סקאַפּולאַ) - 950 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- דאַר ווייַס מאַשרומז - 45 ג;
- שוועמל יויך - 320 מל;
- סאַוערקראַוט - 480 ג;
- האַנדפול פון קראַנבעריז;
- קעראַץ - 120 ג;
- ווייַס ווייַן - 190 מל;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- דאַר קימין, מאַרדזשאָראַם - 1 לעפעלע יעדער;
- פּוטער - 35 ג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אַ בראָטן פון כאַזער אין אַ מולטיוואַרק, שטעלן מאַשרומז אין וואַרעם וואַסער. פּאַטינג די מאַלטי-