בלועבערריעס זענען איינער פון די מערסט באַליבט וואַלד בעריז. אין קוקינג, עס האט געפונען די וויידאַסט אַפּלאַקיישאַן - קלעם, דזשאַמז, מאַפאַנז און אנדערע סוויץ זענען זייער פאָלקס. ווייַל פון זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס, בלובעריז גערופן ניט אַ פּשוט יאַגדע, אָבער אַ נאַטירלעך מעדיצין. עס איז געניצט אין פאָלק און אין טראדיציאנעלן מעדיצין. נו, הייַנט מיר וועט זאָגן איר אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר מאכן בלובערי קאָמפּאָטעס.
רעצעפּט פֿאַר קאַמפּאָוט פון בלובעריז
ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - 700 ג;
- צוקער - 400 ג;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען בעריז פון ימפּיוראַטיז, אַראָפּנעמען קראַשט און דאַמידזשד. ונ דורך שווענקען עטלעכע מאל און גיסן אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די וואַסער פליסן. בעריז זענען אויסגעגאסן אין בוילינג וואַסער, געבראכט צו אַ קאָכן, מיר מאַכן ווייניקער פייַער, לייגן צוקער. קאָכן פֿאַר נאָך 25 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ, קיל, לייגן צו געשמאַק סיטריק זויער. אויב מיר פּלאַן צו לאָזן די קאַמפּאַטישאַן פֿאַר די ווינטער, מיר שטעלן די געוואשן בעריז אין ריין דזשאַרז, פּלאָמבירן עס מיט אַ ביסל טשילד סירעפּ, מיר צוגרייטן 5 קג פון קאַנס מיט בוילינג וואַסער באזירט אויף די פּראָפּאָרציע פון 0.5 קג פון צוקער פּער 1 ך פון וואַסער, און סטעראַלייז די דזשאַרז מיט קאַמפּאָוט אין בוילינג וואַסער.
קאַמפּאָוט פון בלובעריז און apples
ינגרידיאַנץ:
- apples - 200 ג;
- בלובעריז - 200 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 220 ג;
- סיטריק זויער - 1 ג;
- וואַסער 1 ליטער.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די בלובעריז, שאָלעכץ די apples און באַזייַטיקן די זוימען קעסטל, שנייַדן אין סלייסיז. ינגרידיאַנץ שטעלן אין אַ ינאַמאַל טאָפּ, גיסן הייס וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, קיל און קאַמפּאָוט פון apples און בלובעריז איז גרייט.
קאַמפּאָוט פון בלובעריז און קורראַנץ
ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ 3 ליטער קענען זיין קאַמפּאָוט.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט רויט און ווייַס;
- בלובערי;
- אַגרעסיוו;
- צוקער 1,5 טעפּלעך.
צוגרייטונג
אין אַ סטעראַלייזד סלוי מיר אָנטאָן בעריז פון קורראַנץ, בלובעריז און גוסבעריז. אַלע בעריז זאָל בעערעך באַצאָלן 1/6 פון די קענען. איצט מיר מאַכן סירעפּ, וועגן 2.5 ליטער פון וואַסער פּער קענען. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, פּלאָמבירן עס מיט צוקער, און וואַרטן פֿאַר די סירעפּ צו קאָכן. דעמאָלט מיר פּלאָמבירן זיי מיט בעריז אין דזשאַרז צו די זייער האַלדז, אַפֿילו אויב עס ספּילז אַ ביסל (עס איז בעסער צו פּלאָמבירן עס מיט אַ שעפּ אַזוי אַז דער טאָפּ טוט נישט פּלאַצן פון הייס). מיר ראָלל אַרויף די דזשאַרז און שטעלן זיי קאַפּויער, קאָנטראָלירן אַז זיי טאָן נישט רינען און לאָזן פֿאַר די נאַכט ביז די צוקער דיסאַלווז. די קאַמפּאָוט איז גרייט.
קאַמפּאָוט פון בלובעריז און בלאַקבעריז
ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - 300 ג;
- אָזשעניצע - 200 ג;
- צוקער - 150 ג;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
אין די פאַן גיסן די צוקער, גיסן אויס די וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. בעריז זענען פאַרשפּרייטן אין אַ פאַן מיט בוילינג סירעפּ. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר דרייַ מינוט.
צוגרייטן דעם קאַמפּאַטישאַן פון בלובעריז פֿאַר די בעיבי. צו טאָן דאָס, מיר נעמען 300 ג פון בעריז אויף אַ צוויי-ליטער קאַנטיינער, ונ דורך וואַש זיי מיט פליסנדיק וואַסער און שטעלן זיי אין בוילינג וואַסער. קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט, לייגן צוקער, איר קענען פאַרבייַטן האָניק. גרייט קאַמפּאָוט איז געהאלטן הייס פֿאַר אַ שעה, אַזוי עס איז ינפיוזד.
בילבעררי קאַמפּאָוט אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- בלובעריז - 2 טעפּלעך;
- צוקער - 4 ברילן.
צוגרייטונג
פאַרלייגן די געוואשן בעריז אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ, לייגן וואַסער צו די מאַקסימום מארק, לייגן צוקער און גערודער. מיר קאָכן אין די מאָדע "קווענטשינג" אָדער "סטעאַמינג פֿאַר אַ פּאָר" 25 מינוט. לייג אַ ביסל בוילד וואַסער און לאָזן אין די "העאַטינג" פֿאַר צען מינוט, לאָזן אונדז ברו פֿאַר אַ שעה. דעליסיאָוס וויטאַמין קאַמפּאָוט איז גרייט.
קאַמפּאָוט פון בלובעריז און קאָוובערריעס
ינגרידיאַנץ:
- קאָוובעררי - 350 ג;
- בלובעריז - 350 ג;
- פּילד לימענע זעסט - 1 לעפעלע;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 6 ברילן.
צוגרייטונג
וואַסער ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן לימענע פּינטעלע, צוקער, לימענע זאַפט, שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. אין בוילינג סירעפּ מיר לייגן קראַנבעריז און בלובעריז, קאָכן פֿאַר 7 מינוט, דעמאָלט קיל. ווען געדינט קאַמפּאָוט, גיסן אין ברילן און מאַכן קליין לימענע סלייסיז.