אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו לערנען ווי צו צוגרייטן אַ קאַנפעקשאַנערי נס - די מיקאַדאָ שטיקל לויט צו די ארמאניש רעצעפּט. דורך די וועג, קייקס מיט אַ ענלעך רעצעפּט זענען באקאנט און פאָלקס ניט נאָר אין אַרמעניאַ, אָבער אויך אין אנדערע לענדער אונטער פאַרשידענע נעמען.
א ביסל אָדדיטי פון דעם נאָמען, עטלעכע צוגרייטן אַ קרעם פֿאַר דעם שטיקל, ניצן אַ פּשוט מעגאַ-פאָלקס אין די פּאָסטן-סאָוויעט אָרט נאַש - מילך, קאַנדענסט מיט צוקער. ווייַט פון אַלע צו דעם טעם פון דעם פּראָדוקט, ווייַל דער טאַם האט אַ זייער ספּעציפיש: קלויינג און אלא גראָב. אַז ס וואָס, מיסטאָמע, עס איז נאָך בעסער צו נוצן זויער קרעם, קרעם אָדער ווייניקער פאַטי קלאַסיש ונסווענסטאַד יאָגורט . אַזאַ קרעם וועט קער אויס מילד, נישט קלויינג און ניט פעט.
ארמאניש שטיקל "מיקאַדאָ" - אָריגינעל קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער נאַטירלעך - 150 ג;
- צוקער - 100 ג;
- ווייץ מעל - 600 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 פונט;
- עסנוואַרג סאָדע - 1 קניפּ;
- וואַניל - 1 קניפּ;
- לימענע זאַפט;
פֿאַר קרעם:
- קרעם דיק - 100 מל;
- יאָגורט ונסוועעטענעד - 200 מל;
- פינצטער שאָקאָלאַד - גרויס טיילז;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אין אַ ארבעטן שיסל, מיר וועט שווענקען די פּוטער מיט צוקער, לייגן עגגס, זויער קרעם, זאַלץ, סאָדע זאַפט, קאָניאַק און וואַניל, וואָס זענען יקסטינגגווישט מיט לימענע זאַפט. אַלע פֿאַר אַ קורץ צייַט, אָבער קערפאַלי מישן עס מיט אַ גאָפּל אָדער בייַ נידעריק גיכקייַט. מיר ניד די טייג, פּאָרינג אַ ביסל סיפטיד מעל. קאָם שטעלן די טייג אין די פרידזשידער אונטער די פילם, קיל און אַראָפּ.
שאָקאָלאַד איז גרייטיד אויף די כאַבאַרניק. קוקינג קרעם: וואַרעם די קרעם אין אַ וואַסער וואַנע, גיסן קאָניאַק, לייגן שאָקאָלאַד (ניט אַלע, לאָזן פֿאַר ספּרינגקאַלינג), גערודער, ברענגען צו כאָומאַדזשינאַטי. אַ ביסל קיל, לייגן יאָגורט,
די קולד טייג איז צעטיילט אין 10 בעערעך יידעניקאַל טיילן, יעדער פון זיי איז ראָולד אין אַ דריינג גענוג שיכטע. מיר באַקן קייקס אין די ויוון יעדער ינדיווידזשאַלי פֿאַר 2.5-4 מינוט, די אָפּטימום טעמפּעראַטור איז וועגן 200 דיגריז. קערפאַלי באַזייַטיקן די קייקס פון די באַקינג בויגן, פאַרשפּרייטן איינער אויף דעם אנדערן, גרייטן די ייבערפלאַך פון יעדער קרעם. די שפּיץ שטיקל איז ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד שאָקאָלאַד, דעמאָלט שטעלן דעם שטיקל אין די קיל פּלאַץ פֿאַר וועגן אַ שעה בייַ 3. דורכשניט די עדזשאַז מיט אַ מעסער.
מיר דינען די פאַקטיש ארמאניש שטיקל "מיקאַדאָ", פון קורס, מיט שטאַרק קאַווע , ברוד אין אַ קלאסישע דזשעזזווע.