וועגן פּראָטעינס, ווי אַ גרונט עלעמענט פון די מענטשלעך דיעטע, אנגעהויבן גערעדט אין די קסיקס יאָרהונדערט. עס איז געווען, זיי זענען גערופן "פּראָטעינס" - פון די גריכיש "פּראָסעס", וואָס מיטל "ערשטער". פּראָטעינס זענען טאַקע די "ערשטער" אין וויכטיקייט פֿאַר די מענטשלעך גוף.
מיר וויסן אַז אַלע לעבן איז געבויט פון פּראָטעין. אָבער דער פּראָטעין זיך איז געבויט פון אַמינאָ אַסאַדז. פּראָטעינס און אַמינאָ אַסאַדז זענען ינטעררילייטיד, ווי ווערטער און אותיות. פּראָטעינס זענען פּאָלימערס, אַמינאָ אַסאַדז זענען מאַנאַמערז. די קוואַליטעט פון דעם פּראָטעין איז באשלאסן דורך זייַן אַמינאָ זויער זאַץ, די קוואַליטעט פון די אַמינאָ זויער איז זייַן פיייקייַט צו ווערן טייל פון די פּראָטעין.
אַמינאָ אַסאַדז, וואָס זענען טייל פון די פּראָטעין פון בלויז 20, אין נאַטור עס זענען וועגן 600 ווערייאַטיז. די 20 אַמינאָ אַסאַדז שאַפֿן מיליאַנז פון פאַרשידענע פּראָטעינס אַז אַנדערש אין קוואַליטעט און ווירקונג. ווי אין ווערטער, עס איז וויכטיק נישט וואָס אותיות זענען אין זיי, אָבער אין וואָס סדר די אותיות זענען ליגן, און אין דעם פאַל פון פּראָטעינס: איר קענען טרעפן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָטעינס מיט די זעלבע אַמינאָ זויער זאַץ, אָבער די סדר פון אָרדענונג פון די קאָמפּאָסיטע אַמינאָ אַסאַדז וועט זיין אַנדערש.
פאַרבייַטן און יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז
ווי מיר שוין דערמאנט, עס זענען 20 אַמינאָ אַסאַדז אַז מאַכן דעם פּראָטעין. זיי זענען צעטיילט אין ינטערטשיינדזשאַבאַל, יראַפּלייסאַבאַל און קאַנדישאַנאַלי ריפּלייסאַבאַל. יראַפּלייסאַבאַל אַמינאָ אַסאַדז זענען 8 אַמינע, וואָס מיר קענען נישט סינטאַסייז אויף אונדזער אייגן, און דעריבער מוזן עסן זיי מיט עסנוואַרג. אין דער וועלט, בלויז געוויקסן קענען סינטאַסייז אַלע די אַמינאָ אַסאַדז זיך, אַלע די מנוחה האָבן צו קוקן פֿאַר זיי אין עסנוואַרג.
מיר קענען סינטאַסייז 12 אַמינאָ אַסאַדז דורך זיך. זיי זענען געשאפן פון אנדערע אַמינאָ אַסאַדז, ווי דארף. אמת, פֿאַר דעם צו פּאַסירן, מיר זאָל נישט האָבן אַ דעפיציט פון יראַפּלייסאַבאַל אַמינע. קאָנדיטיאָנאַללי סובסטיטוטאַבלע זענען אַמינאָ אַסאַדז, וואָס מיר טייל סינטאַסייז, טייל ריפּלעניש פון עסנוואַרג. אין קראַנקייַט אָדער חולאתן, ינפרינדזשמאַנץ פון אַרבעט גאַסטראָינטעסטאַנאַל טראַקט סינטעז פּראָצעס טעמפּערעראַלי סטאַפּס.
ווען עסנוואַרג איז קאַנסומד, די פּראָטעין איז סינטאַסייזד פון אַמינאָ אַסאַדז (דער גוף טשוזאַז וואָס עס דאַרף צו פאַרברענגען אַמינעס פֿאַר איצט), אויב עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר דעם אַמינאָ זויער, עס איז דילייד אין די לעבער ביז דער ערשטער פאָדערונג.
קלאַסאַפאַקיישאַן פון פּראָטעינס דורך אַמינאָ אַסאַדז
צו דאַטע, עס איז קיין ספּעציפיש יונאַפייד קלאַסאַפאַקיישאַן פון פּראָטעינס, בפֿרט ווייַל זייער ראָלע איז נאָך ניט גאָר פארשטאנען. אָבער, פילע זענען גענייגט צו מאַכן די אָפּטייל פון פּראָטעינס, באזירט אויף די אַמינאָ אַסאַדז אין זייַן זאַץ. אַז איז, עס איז אַ קוואַליטאַטיווע קלאַסאַפאַקיישאַן אַז רעדט וועגן די ווערט פון פּראָטעין - צי עס כּולל יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז אָדער נישט.
דער פּראָצעס פון פּראָטעין פאָרמירונג אין אונדזער גוף איז ווי גייט:
1. מיר פאַרנוצן פּראָטעין (כייַע אָדער גרינס).
2. מיט די הילף פון גאַסטריק זאַפט און פּאַנקרעאַטיק ענזימעס, מיר שפּאַלטן עס אַרויף אין אַמינאָ אַסאַדז.
3. אַמינאָ אַסאַדז אין די קישקע זענען אַבזאָרבד אין די בלוט און פאַרשפּרייטן לויט צו די באדערפענישן פון דעם גוף:
- פון די, אַ פּראָטעין (שוין "מענטשלעך") קענען זיין מיד באשאפן, למשל, העמאָגלאָבין , ענזימעס;
- אנדערן אַמינאָ זויער קען זיין באשאפן, וואָס איז דערווייַל פון אינטערעס צו דעם גוף;
- אָדער אויב עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר אַמינאָ אַסאַדז צו שאַפֿן פּראָטעינס, דער ערשטער וועט זיין סטאָרד אין די לעבער, איידער דעם דאַרפֿן אויפשטיין.
יבעריק און פעלן פון אַמינאָ אַסאַדז און פּראָטעינס
מילליאָנס פון מענטשן אין דער וועלט ליידן פון אַ מאַנגל פון אַמינאָ אַסאַדז און פּראָטעינס. די סיבה פֿאַר דעם איז הונגער, אַ אַנבאַלאַנסט דיעטע (פֿאַר בייַשפּיל, אין די טראַפּיקס, ווו די פעלן פון פּראָטעין אין די דיעטע איז אַ דיפּלאָראַבאַל נאָרמאַל) אָדער ווייאַליישאַנז אין דעם גוף, וואָס פּראָטעינס זענען נישט דיידאַסט, אָדער פּראָטעין איז ניט סינטיסייזד פון אַמינאָ אַסאַדז. די מערסט טיפּיש באַווייַזן פון פּראָטעין דיפישאַנסי איז:
- ינאַדאַקוואַט וווּקס און אַנטוויקלונג פון דער אָרגאַניזם;
- אַנעמיאַ;
- פעלן פון דיגעסטיווע ענזימעס;
- לאָוערד ימיונאַטי.
אָבער, די וידעפדיק פּראָטעין איז ניט ווייניקער אָנגענעם צו דעם גוף. דעם פירט צו די פאלגענדע חולאתן:
- ראַק;
- אַרטריט;
- diabetes mellitus;
- קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.