שריט נומער 1 - נאָר מישן אַלץ. שריט # 2 - לאָזן דיין מיטאָג מיט די הילף פון סמאַרט טעכנאָלאָגיע צוגרייטן זיך.
1. הינדל אין טערייאַקי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- 4 הינדל בריסט, פּילד פון ביינער און הויט;
- 120 גראַמז פון האָניק;
- ½ טם סוי סאָוס;
- ¼ גלעזל ווייַס ווייַן עסיק;
- 1 פיינלי געהאַקט ציבעלע;
- 1 געהאַקט קנאָבל קלאָווע;
- 1 לעפל ינגבער;
- פעפער צו טעם;
- ¼ טעפּל קאַלט וואַסער
- 3 טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל;
- סעסאַמי זאמען.
צוגרייטונג
מיקס האָניק, סוי סאָוס, רייַז עסיק, קנאָבל, ציבעלע, ינגבער און פעפער, גיסן הינדל בריסט אויף דעם לייזונג און לייגן עס אין די פּאַמעלעך קוקער פֿאַר 6 שעה (נידעריק מאָדע). דעריבער נעמען די פלייש מיט אַ ביסל ראַש. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די קאַלט וואַסער און קראָכמאַל ונ דורך ביז אַ יונאַפאַנדינג קאָנסיסטענסי איז באקומען. גיסן די לייזונג פון די פּאַמעלעך קוקער אין אַ פאַן, לייגן די קראָכמאַל געמיש און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז דיק. גיסן די פאַרטיק סאָוס איבער די הינדל און שפּריצן מיט סעסאַמי.
א ביסל טריק: אויב איר פרירן כאַפּט און געמישט פודז אין אַ זעקל מיט אַ אַרמיז, דעמאָלט צו צוגרייטן דעם שיסל, איר וועט פשוט דאַרפֿן צו וואַרפן די אינהאַלט פון די פּעקל אין די סילענסער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שרייַבן אויף די סטיקער די דאַטע פון ייַז קאַלט און די נאָמען פון די שיסל. אַזאַ אַ פּעקל קענען זיין סטאָרד אין די פריזער פֿאַר 3 חדשים.
2. הינדל מיט לימענע
ינגרידיאַנץ:
- 1 - 2 טיספּונז פון געהאַקט קנאָבל;
- ¼ טם מאַסלינע בוימל;
- greens;
- זאַפט פון אַ גאנצע לימענע;
- 4-6 הינדל בריסט, קלירד פון ביינער און הויט.
פאַרלייגן אַלע די פּראָדוקטן אין דעם פּעקל פֿאַר ייַז קאַלט, נאָענט און אומקערן עס עטלעכע מאל צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די סאָוס. אין סדר צו קאָכן דעם געשמאַק שיסל, נאָר דעפרעסט די הינדל מיט די מאַרינייד און לייגן עס אין אַ באַקינג שיסל. באַקן בייַ 180 ° C פֿאַר 35 מינוט. אָדער צוגרייטן אין אַ שטיל קראָם אויף די "פּאַמעלעך".
3. בראַקאַלי מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- 700 גראַמז פון געהאַקט רינדערנס;
- 1 גלאז פון פלייש יויך;
- 2/3 גלעזל סוי סאָוס;
- ⅓ טעפּלעך פון ברוין צוקער;
- 1 לעפל פון סעסאַמי בוימל;
- 1 לעפל געהאַקט קנאָבל;
- ¼ לעפיש רויט טשילי פעפער (אַפּשאַנאַל);
- 1.3 קג בראַקאַלי;
- 2 טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל;
- 4 טייבאַלספּונז קאַלט וואַסער.
צוגרייטונג
אָנלייגן די ין פון די ייל מיל מיט די בוימל און לייגן די פלייש, יויך, סוי סאָוס, ברוין צוקער, סעסאַמי ייל און סיזאַנינגז אין עס.
קאָכן פֿאַר 4-5 שעה בייַ נידעריק אָדער 2-3 שעה אין הויך.
אין אַ קליין שיסל, צעטיילט די קראָכמאַל און וואַסער צו אַ מונדיר קאָנסיסטענסי, לייג צו די פלייש און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20-25 מינוט. גיסן די בראַקאַלי מיט קאַלט וואַסער און אָרט אין אַ מייקראַווייוו פֿאַר 3 מינוט. דריינאַדזש די וואַסער און מישן די קרויט מיט הינדל און סאָוס.
4. הינדל מיט רייַז און בינז
ינגרידיאַנץ:
- 1.5 טעפּלעך פון ברוין רייַז;
- האַלב אַ ציבעלע;
- 1 קענען פון רויט בינז;
- 2 ברילן פון הינדל יויך;
- דאַמאַטט טאַמאַטאָוז (אַפּשאַנאַל);
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
נאָר לייגן די פּראָדוקטן צו די פּאַמעלעך קוקער און קאָכן פֿאַר 6 שעה אין נידעריק מאָדע.
5. סטו
ינגרידיאַנץ:- 1-1.3 קג פון רינדערנס;
- 1 לעפל פון מאַסלינע בוימל;
- 1 לעפעלע פון טיים;
- 1 לעפעלע פון עגראַגאָן;
- 1 קלאָווע פון פיינלי געהאַקט קנאָבל;
- 400 גראַמז פון קעראַץ;
- 800 גראַמז פון פּאַטייטאָוז;
- 1 ציבעלע;
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
פאַרלייגן די פּילד און סלייסט וועדזשטאַבאַלז, פלייש און בשמים אין אַ פּאַמעלעך קוקער, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל, לייגן 1-1.5 טעפּלעך פון וואַסער און קער אויף נידעריק (10 שעה) אָדער הויך (5 שעה).
6. אַרבעס זופּ "ליים טאָפּ"
ינגרידיאַנץ:
- 450 גראַמז פון דאַר פּיז;
- 50-80 גראַמז פון שינקע אָדער בייקאָן;
- 1 ציבעלע;
- 2-3 סטעלקס פון סעלדעריי;
- 2 גרויס קעראַץ;
- 3 געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל;
- 2 בלעטער בלעטער;
- 4 גלאז פון הינדל יויך;
- 2 טעפּלעך פון וואַסער.
צוגרייטונג
פאַרלייגן די פּיז, סלייסט וועדזשטאַבאַלז און קאַנדאַמאַנץ אין אַ פּאַמעלעך קוקער און קאָכן אין "נידעריק" מאָדע פֿאַר 7-8 שעה אָדער "הויך" - 4-5 שעה.
7. קערי פון לענטילס
ינגרידיאַנץ:
- 4 ברילן פון לענטילס;
- 2 געהאַקט אַניאַנז;
- 4 געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל;
- 1 לעפל געהאַקט ינגבער;
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער;
- 5 טייבאַלספּונז פון רויט קערי פּאַפּ;
- 1 לעפל גאַראַם מאַסאַלאַ;
- 1.5 טיספּונז טורמעריק
- 2 טיספּונז פון צוקער;
- 400 גראַמז פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
- 1 לעפעלע פון זאַלץ;
- ½ טעפּל פון קאָקאָסנוס מילך אָדער קרעם;
- רייַז פֿאַר גאַרניש.
צוגרייטונג
פאַרלייגן די געוואשן לענטילס, בשמים, קערי, פּוטער און פּאָמידאָר פּאַפּ אין אַ פּאַמעלעך קוקער, גיסן 2-3 ברילן פון וואַסער און קאָכן פֿאַר 4-5 שעה בייַ הויך גיכקייַט. איידער געדינט, מישן מיט קאָקאָסנוס מילך און שפּריצן מיט סילאַנטראָו.
8. האַוואַייאַן הינדל זופּ
ינגרידיאַנץ:
- 2-3 הינדל בריסט;
- ½ טעפּל פון צוקער;
- ½ טעפּל פון עסיק;
- 3 געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל;
- 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס;
- האַלב אַ קענען פון אַנאַנאַס;
- ½ טעפּל אַנאַנאַס זאַפט.
צוגרייטונג
נאָר שטעלן אַלץ אין אַ פּאַמעלעך-בלאָווער און לייגן עס אויף נידעריק מאָדע פֿאַר 6-7 שעה.
9. פּאַפּשוי טשאָוודער
ינגרידיאַנץ:
- 600 גראַמז פון רויט פּאַטייטאָוז;
- 1 פּאַקאַט פון פאַרפרוירן פּאַפּשוי;
- 3 טייבאַלספּונז מעל;
- 6 טעפּלעך פון הינדל יויך;
- 1 לעפעלע דאַר טיים;
- ½ לעפעלע קנאָבל פּודער;
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
נאָר שטעלן אַלץ אין אַ קלוג מיטל און קאָכן אַ נידעריק היץ פֿאַר 7-8 שעה. איידער געדינט, מישן די זופּ מיט 60 מל פון דיק קרעם.
10. כאַזער מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- ¼ טם מאַסלינע בוימל;
- 1 טעפּל פון יויך;
- ¼ טם סוי סאָוס;
- ½ טעפּל פון האָניק;
- 2 קלאָוועס פון געהאַקט קנאָבל;
- אַ קניפּ פון ערד ינגבער;
- אַ פישער פון רויט פעפער;
- 1-1,4 קג פון כאַזער טענדערלוין.
צוגרייטונג
שטעלן די פלייש אין די פּאַמעלעך קוקער. מישן מאַסלינע ייל, יויך, סוי סאָוס, האָניק און סיזאַנינגז אין אַ קליין שיסל, גיסן דעם געמיש פון כאַזער און לייגן עס פֿאַר 6 שעה אין נידעריק מאָדע.