דורך באַהיצונג מאַסלינע ייל צו 190 ° C, איר ריזיקירן רוינינג עסנוואַרג. זיי קענען ווערן נישט בלויז ינסיפּיד, אָבער אויך שעדלעך.
לאָזן מיר אָנהייבן צו זאָגן אַז מאַסלינע ייל איז ווונדערלעך אין זיך.
זייער געשמאַק.
געשמאַק - דאָס טוט נישט מיינען אַז עס זאָל זיין געגעסן מיט ספּונז.
ער האט אַ פייַן קאָלירן.
אָליווע ייל איז מער נוצלעך פֿאַר די האַרץ ווי געוויינטלעך גרינס בוימל.
אָרגאַניזירונג זיבן לענדער לערנען (סקס) איז פאַרקנאַסט אין דער אַנטוויקלונג פון דיייץ פֿאַר מענטשן צאָרעס פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. די רעזולטאַטן פון די SCS פאָרשונג האט געוויזן אַז די נומער פון דעטס דיקריסט רעכט צו די ינטייק פון שלעכט פאַץ קאַנטיינד אין מאַסלינע ייל ווייניקער דעטראַמענאַל צו האַרץ פונקציאָנירן.
דעריבער, יגנאָרינג אנדערע אָילס, מענטשן אנגעהויבן צו קאָכן אַלץ אין מאַסלינע בוימל.
עס איז ידעאַל פֿאַר פילונג ווינאַיגרעטטע.
איר קענען לייגן מאַסלינע ייל צו כּמעט קיין שיסל, אַזוי פּאַטינג די לעצט פאַרבינדן אין זייַן צוגרייטונג.
לימענע פּיראָג ווערט פּיקאַנט מיט די דערצו פון מאַסלינע בוימל. דער זעלביקער טאַם ווירקונג איז מער שווער צו דערגרייכן מיט קאַנווענשאַנאַל זונרויז בוימל.
אין אַלגעמיין, מאַסלינע און זונרויז אָילס זענען אייביק ריוואַלס.
אבער די טריק איז אַז איר זאָל נישט נוצן מאַסלינע ייל פֿאַר קוקינג לעגאַמרע אַלע קיילים.
אין פאַרגלייַך מיט אנדערע אָילס, די מאַסלינע האָבן אַ נידעריק רויך שוועל - 160-190 ℃.
די רויך שוועל איז די טעמפּעראַטור וואָס די ייל סטאַרץ צו רויך, און דעמאָלט ברענט. עס איז משוגע, איז עס נישט? דעם מיטל אַז עס איז מער פּאַסיק פֿאַר סאָסיז און דרעסינגז.
אויב די העאַטעד ייל יקסידז די רויך שוועל, טאָן נישט עסן פודז קאָכן עס.
נישט בלויז ווייַל זיי וועלן אָנ אַ טאַם, אָבער רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - שעדלעך צו דיין גוף. ווען די ייל סטאַרץ צו רויך אָדער ריטשאַז די שוועל, זייַן פּראָפּערטיעס טוישן. בעת אַקסידיישאַן, די בוימל פארלירט אַנטיאַקסאַדאַנץ און אין עס קאַרסאַנאָודזשעניק פֿרייַ ראַדאַקאַלז זענען געשאפן. סקערי, רעכט?
דעריבער, נעמען די הערשן נישט צו פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל.
פֿאַר די צוגרייטונג פון רובֿ פודז, היץ באַהאַנדלונג איז פארלאנגט. די עסאַנס פון ראָוסטינג פלייש איז צו געבן אַ שטיק פון אַ ספּעציפיש קאָליר און קעראַמאַליזיישאַן, וואָס קענען זיין געטאן בלויז אין הויך טעמפּעראַטור. אויב איר פּרובירן צו פּרעגלען די פלייש אין מאַסלינע ייל, עס וועט רויך פריער ווי די שטיק איז געפּרעגלט. אויב איר פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אויף די זעלבע ייל, דעמאָלט בייַ 220 ° C, עס וועט ליכט אַרויף, און די שיסל וועט קער אויס זיין ביטער און פול פון קאַרסינאַדזשאַנז.
דאָ זענען עטלעכע ביישפילן וואָס מאַסלינע ייל זאָל ניט זיין געניצט:
1. ווען סקייינג ביפסטייק:
2. אדער פיש:
אָפּשאַצן די גאנץ גילדענע סקאָרינקע! דאס פיש איז נישט קאָכן אין מאַסלינע בוימל.
3. אדער כאַזער:
עס טוט נישט ענין אויב איר פּרעגלען אַ כאַזער טשאָפּ אָדער אַ טענדערלוין - דאָ מאַסלינע ייל איז ניט דיין אַסיסטאַנט.
4. אָדער די לאַם:
א קאַפּ פון ייליק בוימל, צוגעגעבן בייַ די סוף פון קוקינג, וועט געבן די שיסל אַ פּיקאַנטי.
5. אָדער קוטלעץ פֿאַר בורגערס:
6. ווען פריינג הינדל:
אויב איר פּרעגלען די הינדל בייַ 230 ° C, די סקאָרינקע טורנס אויס אָסאַם-קריספּי! אָבער ניט מיט מאַסלינע בוימל!
7. אדער וועדזשטאַבאַלז:
איר קענען פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז מיט מאַסלינע בוימל, אָבער די טעמפּעראַטור זאָל נישט זייַן אויבן 200 ℃, אַנדערש די ברעקלעך ווענדן אין ביטער קוילן.
8. קיין שיסל וואָס איז האַלב אין אַ קעסל:
קאַסאַנס זענען דיזיינד פֿאַר קוקינג אין הויך טעמפּעראַטורעס. עס איז זייער שנעל, וואָס מיטל עס איז קיל. אָבער נישט אַזוי קיל, אויב איר נוצן מאַסלינע בוימל.
9. אָדער אַ קאַנווענשאַנאַל פריינג פּאַן:
געשווינד פּרעגלען פודז קענען נאָר זייַן הויך טעמפּעראַטור.
10. ווען פּריפּערינג טיף בראָטן קיילים:
Fingers leaked! דו זאלסט נישט צוגרייטן טיף ראָוסטיד קיילים אין מאַסלינע בוימל.
11. פראנצויזיש פרייז, פֿאַר בייַשפּיל:
האָבן איר אלץ געהערט פון פראנצויזיש פרייז קאָכן אין מאַסלינע בוימל? ניט מיר.
12. Fritters:
דורך די וועג, אַ פרייטאג איז אַ קולינאַריש פּראָדוקט פון ראָוסטיד פליסיק טייג מיט סטאַפינג (פירות, וועדזשטאַבאַלז, פלייש, סעאַפאָאָד).
13. אזוי וואָס ייל צו נוצן? ענטפער: ייל מיט אַ הויך רויך שוועל, למשל, קאַנאָלאַ.
קאַנאָלאַ - אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו מאַסלינע ייל, ספּעציעל ווען פריינג אויף הויך היץ. נידעריק צופרידן פון סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז העלפט רעדוצירן די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. ניט ענלעך מאַסלינע ייל, קאַנאָלאַ קענען זיין העאַטעד צו 250 ° C, בשעת זייַן נאַטירלעך טעם איז אפגעהיט. די נוס ייל און זוימען ייל אויך האָבן אַ הויך רויך שוועל, אָבער איר קען ניט ווי זייער געשמאַק.