איצט איר קענען נישט קוקן בייַ פּראָסט לאָקשן!
1. ראָוסטיד לאָקשן מיט געווירציק טאַהיני סאָוס
ערשטער, מאַכן די טאַהיני.
צו טאָן דאָס, מישן אַ גלאז פון סעסאַמי זאמען מיט 0.25 טעפּלעך פון גרינס ייל (פּרעפעראַבלי מאַסלינע ייל) אין אַ בלענדער.
1 ביץ, 1 רעטעך און 2 גרויס קעראַץ ראַבד מיט שטרוי.
פֿאַר אַ אַקוטע סאָוס, מישן 2 טייבאַלספּונז פון טאַהיני און וואַסער, 1 לעפל מיסאָו פּאַפּ (מאַקאַראָנען פון פערמענטעד סויבינז, די גרונט פון די פאָלקס מיסאָו סאָו וואָס קענען זייַן געפונען אין די דעפּאַרטמאַנץ מיט סושי פֿאַר סושי), 1 לייַם זאַפט, זאַלץ, פעפער און געווירציק טשילי סאָוס צו טעם. דינען מיט סעסאַמי און גרינז.
2. לאָקשן פון געל ביץ מיט קאָריאַנדער סאָוס
נעמען אַ ביסל ביץ מיט די טאַפּס: די גרין טייל זאָל זיין פיינלי געהאַקט, דער וואָרצל זאָל זיין ראַבד מיט שטרוי. אין אַ פריינג פּאַן, היץ מאַסלינע ייל, לייגן פיינלי געהאַקט קנאָבל קלאָוועס און בוריק גרינז, פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. לייג די ביץ און פּרעגלען אַ ביסל מער ביז די ביקער איז ווייך, אָבער נאָך הייבט צו פאַרלירן פאָרעם. פֿאַר די סאָוס, מישן אַ קליין בינטל פון קאָריאַנדער אין די בלענדער, אַ לעפל פון לימענע זאַפט און טאַהיני מאַקאַראָנען, 2 ספּונז פון מאַסלינע ייל און וואַסער, זאַלץ, פעפער און טשילי צו טעם. לייג דעם סאָוס און דינען.
3. לויגי לאָקשן מיט באָולאָוגנייזי סאָוס פון מאַשרומז
פֿאַר די באָולאָוגנייז סאָוס, פיינלי צעהאַקן 250 ג פון מאַשרומז, ציבעלע, האַלב אַ גלעזל פון מער און אַ שפּרייַזן פון סעלדעריי, 2 קלאָוועס פון קנאָבל. אַלע דעם פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן אין ייל, גיסן אַ סלוי פון סלייסט טאַמאַטאָוז אין דיין אייגן זאַפט און קאָכן ביז גרייט. לייגן זאַלץ, פעפער, הערבס צו געשמאַק. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון פּוטער 2-3 צוקיני, שנייַדן אין סטריפּס. די שיסל זאָל זיין געדינט וואַרעם.
4. לענטיל קערי מיט קאָריאַנדער פּעסטאָ און קאַשו און וגערקע לאָקשן
אין אַ פאַן, מישן אַ גלעזל פון קאָקאָסנוס מילך, אַ גלעזל פון סלייסט טאַמאַטאָוז, 1/2 טעפּל וואַסער און 1 לעפל געל קערי פּאַפּ. סטירינג, ברענגען צו אַ קאָכן אַזוי אַז די פּאַפּ איז גאָר דיספּערסט. גיסן העלפט אַ גלעזל פון רויט לענטילס, רעדוצירן די היץ, דעקן מיט אַ דעקל. קאָכן ביז די לענטילס ווייד אַרויף רובֿ פון די פליסיק און די שיסל וועט נישט ווערן דיק. אין אַ בלענדער, קאָכן פּעסטאָ. צו טאָן דאָס, מישן 1/4 פון אַ גלעזל פון געפּרעגלט סאָלטיד קאַשוז, קאָריאַנדער, אַ ביסל מינץ און אַ לעפעלע פון פריש פּילד ינגבער, 1 לעפל קאָקאָסנוס ייל און 2 טייבאַלספּונז פון וואַסער. שנייַדן 2 גרויס קיוקאַמערז אין סטריפּס און פאַרשפּרייטן איבער פּלאַטעס. Top מיט קערי און פּעסטאָ.
5. רייעך מיט זוקשיני און קאַשו
2-3 צוקיני שנייַדן אין סטריפּס. שנייַדן 2 האַנדפולז פון כינעזיש קרויט און 1 שאַט. 2-3 טייפּספּאָאָנס טאַהיני אָדער קאַשו ייל, 1 לעפל סעסאַמי ייל, 2 טייבאַלספּונז טאַמאַרי מאַקאַראָנען אָדער סוי סאָוס, אַ האַלב לעפעלע פון טשיללי פלאַקעס וואַרעם אין די וואַסער, לייגן די וועדזשטאַבאַלז, פּרעגלען, סטערינג קעסיידער פֿאַר עטלעכע מינוט. ווען געדינט, שפּריצן מיט קאַשו ניסלעך.
6. זוקיני לאָקשן מיט באַסיל פּעסטאָ
2 צוקיני מיט שטרוי. אין אַ בלענדער מישן 2 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ בינטל פון באַסיל, זאַפט פון העלפט אַ לימענע, 1/3 פון אַ גלעזל פון פּיסטאַטשיאָוז און מאַסלינע ייל, זאַלץ מיט פעפער צו טעם. מאָל צו כאָומאַדזשינאַטי. מישן די צוקיני לאָקשן מיט פּעסטאָ און דינען אויף די טיש.
7. זופּ ראַמען מיט צוקיני לאָקשן
שטעלן די וואָק (אַ ספּעציעל פּרימינג פּאַן מיט אַ שמאָל דנאָ, אָבער די געוויינטלעך איינער וועט טאָן) פֿאַר די דורכשניטלעך פייַער. ראָלל 3-4 גרויס געהאַקט זייטן פון טשויאַ (כינעזיש בלאַט קרויט, וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט פריש שפּינאַט אָדער די שפּיץ פון די בלעטער פון פּעקינג קרויט) אין מיסאָו-פּאַפּ, פארשפרייטן עס מיט דיין הענט. פּרעגלען 3 מינוט אין סעסאַמי בוימל. נעמען טשאָ ס זייַט און שטעלן עס באַזונדער. פּרעגלען 2 באַנטשיז פון גרין ציבעלע, 2 סענטימעטער פיינלי געהאַקט ינגבער וואָרצל און 1 קלאָווע פון קנאָבל. גיסן 4 טעפּלעך פון גרינס בוט, 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס, ברענגען צו אַ קאָכן. לייג די געהאַקט שייטאַקע מאַשרומז און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. לייג די לאָקשן פון 2 צוקיני, קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט. ווען געדינט, לייגן סעסאַמי זאמען.
8. אַסיאַן קאַראַט לאָקשן
אין אַ קליין שיסל, מישן 2 טייבאַלספּונז פון הויקסין סאָוס (גרייט-געמאכט סאָוס, אָפֿט געניצט אין כינעזיש קוויזין, פארקויפט מיט סושי סכוירע), 2 טייבאַלספּונז פון מאַראַנץ זאַפט, 1 לעפל פון סוי סאָוס, 1 לעפעלע פון פריש גרייטיד ינגבער. צוגרייטן שטרוי פון 6 קעראַץ. פּרעהעאַט אַ פריינג פּאַן מיט סעסאַמי ייל, פּרעגלען די קעראַץ פֿאַר 3 מינוט. לייג דעם סאָוס און קאָכן פֿאַר 3 מער מינוט. ווען געדינט, שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.
9. זיס קאַרטאָפל לאָקשן מיט בייקט פעפער סאָוס
זיס פּאַטייטאָוז פּילד און ראַבד מיט שטרוי. פּרעגלען פֿאַר וועגן 5 מינוט אין אַ פריינג פּאַן אין בוימל ביז די פּאַטייטאָוז ווערן ווייך, אָבער וועט נישט אָנהייבן צו פאַרלירן פאָרעם. אין אַ בלענדער, מישן אַ סלוי פון בייקט רויט פעפער, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, האַלב אַ שיסל פון קאַשו, האַלב אַ גלעזל פון קאָקאָסנוס מילך. אַלע דעם איז שטעלן אין אַ באַזונדער פּאַן און קאָכן ביז די סאָוס טיקאַנז. פאַרבינדן די קאַרטאָפל לאָקשן מיט די סאָוס און דינען.
10. סעסאַמי גרינס סאַלאַט
צוגרייטן לאָקשן פון 1 מער, צוקיני און וגערקע, סלייסינג וועדזשטאַבאַלז מיט סטראָז און פריינג זיי אין גרינס בוימל. לייגן אַ האַנדפול פון גרין פּיז, געהאַקט אַלמאַנדז און אַ פּאָר פון האַנדפולז פון פריש שפּינאַט. פֿאַר ריפיואַלינג, מישן 1/4 גלעזל פון רייַז עסיק, 2 טייבאַלספּונז טאַהיני און טאַמאַרינד פּאַפּ אָדער סוי סאָוס, 1 לעפל גרייטיד ינגבער, סעסאַמי ייל און סעסאַמי זאמען, אַ לעפעלע פון האָניק און הייס טשילי סאָוס, געדריקט קנאָבל קלאָווע.