קיילים פֿאַר אַ פעסטיוו טיש זענען אַנדערש פון יענע וואָס מיר דינען אין אונדזער וואָכעדיק מעניו, זייַן ניט-טריוויאַליטי. דעריבער, אין דעם סעלעקציע פון רעסאַפּיז פֿאַר פעסטיוו קיילים, מיר באַשלאָסן צו מאַך אַוועק פון סטערעאָטיפּעד קאַמבאַניישאַנז און צוגרייטן אָריגינעל אָבער פּשוט מילז.
דער רעצעפּט פֿאַר פאסטן אַ פעסטיוו שיסל
מיר זענען געניצט צו פּריפּערינג אַ פּאַסטעך פּיראָג מיט אַ שעפע פון ערד רינדערנס, אָבער אין דעם ווערסיע פון די שיסל עס וועט זיין ריפּלייסט דורך אַ לענטען ינגרידיאַנט - לענטילס.
ינגרידיאַנץ:
- ליקס - 110 ג;
- קעראַץ - 90 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- גרין לענטילס - 1 נומער;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 90 ג;
- גרינס בוט - 980 מל;
- אויף אַ צווייַג פון טיים און ראָוזמערי;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 35 ג;
- פּאַטייטאָוז - 900 ג;
- גרין פּיז - 140 ג.
צוגרייטונג
מישן די יויך מיט די פּאָמידאָר פּאַפּ און גיסן אַ געמיש פון לענטילס. לאָזן עס צו קאָכן, בשעת פּאַרסינג קראַשט וועדזשטאַבאַלז: ליקס, קעראַץ, סטעלס פון סעלדעריי. לייג צו די וועדזשטאַבאַלז אויף אַ צווייַג פון ראָוזמערי און טהימע, און דעמאָלט און דורכגעגאנגען דורך די פּרעס טשייווז פון קנאָבל. לייג די גרינס בראָטן צו די לענטילס און לאָזן עס צו קאָכן ביז עס ריטשאַז סאָפטנאַס. שטעלן אין די גרין פּיז אין די סוף פון די קוקינג.
קאָכן די פּאַטייטאָוז און צעהאַקן עס מיט די דערצו פון אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. פאַרשפּרייטן לענטילס אין אַ פורעם און דעקן אַלץ מיט אַ שיכטע פון פּאַטייטאָוז. לאָזן די פאַן אין די ויוון פֿאַר נאָר 5 מינוט ביז עס ברוין.
פעסטיוו שיסל פון פיש
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון לאַקס - 670 ג;
- צוקער צוקער - 5 ג;
- אַ קניפּ פון קראָכמאַל;
- וואַסער - 25 מל;
- מילגרוים סירעפּ - 55 מל.
צוגרייטונג
ברוין די לאַקס פיליץ אין אַ סקאָווראָדע ביי ביידע זייטן. צעלאָזן די קראָכמאַל און מישן עס מיט די צוקער. לייגן גאַרנעט סירעפּ צו די געמיש און פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג סאָוס איבער די פיש פּאַפּ. לאָזן די לאַקס אין די ויוון בייַ 150 דיגריז פֿאַר 12-15 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר אַ פעסטיוו שיסל פון הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 2.5 קג;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- טוויגז פון טיים - 2 פּקס .;
- לימענע - 1 שטיק;
- פּוטער - 55 ג;
- קנאָבל קאָפּ;
- אַניאַנז - 240 ג.
צוגרייטונג
אין די סטופּאַ, רייַבן די זאַלץ מיט טהימע ספּריגז און לייגן די פּאַפּריקאַ. די ריזאַלטינג געמיש פון סאָדיום איז געוואשן און דאַר קאַרקאַס פון די פויגל. ין די קאַרקאַס, שטעלן די לימענע און די קראַשט קנאָבל קאָפּ. טיילן דעם ציבעלע אין גרויס העלפט רינגס און שטעלן די פויגל אויף שפּיץ. באַקן הינדל בייַ 180 דיגריז אַ שעה און אַ האַלב.
רעצעפּט פֿאַר אַ פעסטיוו פלייש שיסל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 1.3 קג;
- דאַר אָרעגאַנאָ, טיים - 1 לעפעלע יעדער;
- טרוקן זענעפט - 2 צפּ;
- הייס טשיללי - צו טעם;
- פּוטער - 35 ג;
- באָלסאַמיק עסיק.
צוגרייטונג
רייפּ די רינדערנס טענדערלוין אויף די וואָרמד פּוטער. צעלאָזן די זענעפט מיט הערבס באַלזאַמיק עסיק ביז פּייצנ קאָנסיסטענסי. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז פארשפרייט איבער די ייבערפלאַך פון די רינדערנס טענדערלוין און לאָזן עס בייקט ביי 210 דיגריז 15 מינוט, און דעמאָלט אן אנדער האַלב שעה בייַ 150 דיגריז. דער צוגרייטונג פון אונדזער פעסטיוו שיסל וועט זיין געענדיקט ווען די טעמפּעראַטור אין די צענטער פון די שטיק ריטשאַז 55 דיגריז.
פעסטיוו סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- מייַאָנעז - 115 מל;
- יאָגורט - 115 מל;
- קרעם קעז - 130 ג;
- דאַר קנאָבל - 1/2 צפּ;
- ווייַן עסיק - 15 מל;
- פעטאַ קעז - 80 ג;
- בוילד הינדל - 180 ג;
- אַ האַנדפול פון דאַר קראַנבעריז;
- אַ האַנדפול פון גרין אַניאַנז;
- אַ האַנדפול פון מאַנדל פלאַקעס.
צוגרייטונג
צוגרייטן סאַלאַט סאָוס, מיקסינג מייַאָנעז מיט יאָגהורט, קרעם קעז און דאַר קנאָבל. לייגן ווייַן עסיק צו די סאָוס. שנייַדן הינדל אין קובעס און מישן מיט קראַנבעריז און הערבס. צייַטן די סאַלאַט מיט סאָוס, און שפּריצן מיט קראַנבעריז און מאַנדל פלאַקעס איידער געדינט. דינען די סאַלאַט פשוט אָדער אין אַ סענדוויטש אויף אַ קוואַסאַנט.