יעדער פון אונדז אָפט מיץ פּאַפּשוי מעל אויף די שעלוועס פון די שאַפּס, אָבער, ליידער, ניט אַלעמען ווייסט וואָס קענען זיין האַלב פון עס, אָבער עס זענען אַ פּלאַץ פון באַקינג רעסאַפּיז.
פּאַפּשוי טאָרטיללאַס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי מעל - 300 ג;
- ווייץ מעל - 80 ג;
- וואַרעם וואַסער - 150 מל;
- הינדל יי (גרויס) - 1 שטיק;
- קיך זאַלץ - 0,5 צפּ;
- פריש פעט - 50-70 ג.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל מיט פּאַפּשוי מעל גיסן געזונט וואַרעם געטרונקען וואַסער, מישן, דעקן און לאָזן אַלץ באַזונדער פֿאַר ערגעץ פֿאַר 35-40 מינוט. איצט מיר שטעלן אין די שיסל אַ הינדל יי, דאָ מיר סיפט די מעל פון ווייץ, גיסן עס אַלע איבער מיט זאַלץ און ניד די טייג. מיר מאַכן די ווורשט פון עס און שנייַדן עס אין נישט זייער גרויס קרייזן, וואָס דעמאָלט פלאַטאַן אַ ביסל און באַקומען אַ ציכטיק שטיקל. די דנאָ פון די העאַטעד טעפלאָן פריינג פּאַן איז אַבילאַטלי סמירד מיט אַ שטיק פון גוט, פריש בייקאָן. מיר שטעלן קאַקעס דאָ און רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום דורך באַקינג זיי אונטער די פארשלאסן דעקל, נישט פארגעסן צו דרייען איבער ווען פאָרמינג אַ גאָלדען סקאָרינקע.
פּאַפּשוי מעל קיכלעך - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאָרנמאַל (פייַן גרינדינג) - 220 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 3 צפּ.
- ווייץ מעל - 70 ג;
- הינדל עגגס - 3 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 110 ג;
- מאַרגאַרין - 50 ג;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
אָיל צוזאַמען מיט מאַרגאַרינע איז צעלאָזן אין אַ מייקראַווייוו ויוון און מיר שטעלן עס אין אַ קאַנטיינער מיט עגגס, וואָס מיר פאַר-מאָל (צו ווייַס) מיט גראַנולאַטעד צוקער. ווהיסק אַלע די וויסק און גיסן אין אַ שיסל מיט די קאַמביינד צוזאַמען צוויי מינים פון מעל און קאַרטאָפל קראָכמאַל. מיר אָנהייבן צו ניד די טייג און באַקומען אַ גומע, גלאַט לאָמפּ אויף די אַרויסגאַנג. טינלי ראָלל עס אויס מיט אַ ווודאַן ראָולינג שטיפט און נוצן ספּעציעל מאָולדז צו דריקן די קיכלעך, וואָס מיר דעמאָלט אַריבערפירן צו די פּאַרמעט-באדעקט באַקינג בלאַט. מיר באַקן דעם ווונדערלעך קיכל אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז אויבן 25 מינוט.
קאָרן פלאָור שטיקל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 130 ג;
- פּאַפּשוי מעל - 230 ג;
- בוילד מילך - 2/3 זאכן;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- פייַן צוקער - 100 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן די פּאַפּשוי מעל אין איין טיף שיסל מיט ווייץ מעל און, מיט זייער מיקסינג, לייגן די דיסינטעגראַנט דאָ. אין וואַרעם בוילד מילך, קאָך צו די פול דיסאַלושאַן פון די רעכט סומע. דעמאָלט מיר שטעלן די יי דאָ, שאָקלען עס און גיסן עס אין אַ שיסל מיט צוגעגרייט טרוקן ינגרידיאַנץ. געשווינד, אַלץ איז געמישט און מיר מאַך די טייג אין אַ טיף, יילד פאָרעם. מיר לייגן עס אין די צענטער העאַטעד אַרויף צו 195 דיגריז פון די ויוון און נאָך 30 מינוט מיר עקסטראַקט אַ שמעקנדיק שטיקל פון עס.
עקספּערימענט און קאָכן פון פּאַפּשוי מעל ווונדערלעך מילז, פון וואָס אַלע מיטגלידער פון דיין משפּחה וועלן זיין דילייטיד!