די געשיכטע פון ווייַנטרויבן גייט צוריק צו אלטע צייטן. דער ערשטער דערמאָנען פון די פירות פון קולטור ווייַנטרויבן רעפערס צו די צייט פון בבל און אוראלט מצרים. מענטשן האָבן לאַנג אַפּרישיייטיד די גלענצנדיק זיס געשמאַק פון ווייַנטרויב בעריז און די ווונדערלעך טרינקען באקומען פון זיי. פֿאַר פילע סענטשעריז, מענטשן האָבן געפרוווט צו פֿאַרבעסערן די ווייַנטרויבן - צו מאַכן זייַן בעריז גרעסערע, סוויטער, ברייטער. מיר זען די רעזולטאַט הייַנט אויף די שעלוועס פון סטאָרז - אַ ריזיק נומער פון ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן וואָס אַנדערש זייַן אין קאָלירן, פאָרעם, געשמאַק, גרוס פון זיסקייַט , אאז"ו ו מיט אַזאַ זעט, אַפֿילו די מערסט פּיקי גורמיי וועט קענען צו געפֿינען פּונקט די סאָרט וואָס וועט גאָר טרעפן אַלע זיין וויל און באדערפענישן.
לויט צו סטאַטיסטיק, די מערסט פאָלקס ווייַנטרויבן אין דער וועלט איז קישמיש. אין פאַרגלייַך מיט אנדערע ווערייאַטיז, זייַן בעריז זענען נישט אַזוי גרויס, אָבער פיל סוויטער. די הויפּט חילוק פון די קישמיש איז אַז עס כּמעט ניט ביינער: זיי זענען אַזוי קליין אַז זיי זענען כּמעט ומזעיק.
קאַלאָריק צופרידן פון גראַפּעס
קאַלאָריק צופרידן פון ווייַנטרויבן ריינדזשאַז 43-75 קייקאַל. דעם ציפער דעפּענדס אויף די זיסקייַט פון די יאַגדע. און זינט די צופרידן פון פראַקטאָוס און סוקראָסע אין די קישמיש איז פיל העכער ווי אין אנדערע ווייַנטרויב ווערייאַטיז, די קאַלאָריק צופרידן פון זויער מילך איז העכער: 95 קייקאַלז פּער 100 ג פון צייַטיק בעריז.
יענע וואס זענען נאָר אָנהייב צו נאָכפאָלגן די נומער פון קאַלאָריעס און נוטריאַנץ אין זייער מעניוז אָפֿט געפרעגט אויב עס איז אַ חילוק צווישן ליכט און פינצטער קישמיש. קאַלאָריק צופרידן פון גרין ווייַנטרויבן פון קישמיש איז פּראַקטאַקלי ינדיסטינגגווישאַבאַל פון די קאַלאָריק ווערט פון זייַן פינצטער יונגערמאַן.
די חילוק צווישן זיי ליגט, ערשטער פון אַלע, אין די סומע פון נוציק סאַבסטאַנסאַז. אַזוי אין טונקל ווערייאַטיז כּולל פיל מער אַנטיאַקסאַדאַנט סאַבסטאַנסיז אַז פּאַמעלעך די יידזשינג פון סעלז. דערצו, טונקל ווייַנטרויב ווערייאַטיז אין אַלגעמיין, און אין באַזונדער קישמיש, פיל מער פארשטארקן די פונקציאָנירן פון העמאַטאָפּאָיעסיס אין דעם גוף. טונקל קישמיש כּולל די מאַקסימום נומער פון וויטאַמינס צווישן אַלע ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן. דעריבער, אויב איר פּלאַן נישט בלויז צו עסן געשמאַק בעריז, אָבער ווילן צו אָנרירן די גוף מיט וויטאַמינס, בעשאָלעם קלייַבן שוואַרץ סולטאַנאַ. אָבער מענטשן פּראָנע צו אַלערדזשיק רעאַקיישאַנז זענען בעסער אַוועק צו בעסער ווייַס סורז: קיין גרין פרוכט ז אַלערדזשיז בייַ מאל ווייניקער אָפט.
ביידע ווייַס און שוואַרץ גרועל גרועל פרעשלי האָבן אַ קאַלאָריע צופרידן פיל נידעריקער ווי די רייזאַנז פון די ווערייאַטיז. דער פאַקט איז אַז ווען דריינג ווייַנטרויבן פאַרלאָזן בפֿרט פליסיק, בשעת נוטריאַנץ אין די יאַגדע בלייַבן כּמעט גאָר. עס טורנס אויס אַז רייזאַנז זענען אַ קאַנסאַנטרייט פון נערעוודיק און נוצלעך סאַבסטאַנסיז פון ווייַנטרויבן.
עס איז כדאי צו באמערקן אַז דער צופרידן פון פרוכט צוקער און גלוקאָוס אין די סאַנדיי וועט זיין אַ רעקאָרד צווישן די דאַר פירות. דעריבער, טאָן ניט אַרייַננעמען אַזאַ רייזאַנז אין די דיעטע פון מענטשן מיט צוקערקרענק. דו זאלסט נישט באַקומען געפירט אַוועק קישמיש און די וואס שטרענג נאָכגיין זייער פיגור.
ווייַס און שוואַרץ שנאַפּס זענען געשמאַק און נוצלעך אין זיך. און לייגן עס אין די קוקינג פּראָצעס אַפֿילו אין די מערסט באַקאַנט שיסל, איר קענען לייכט באַקומען אַ נייַ פּיקאַנט טעם. אין דערצו, שיין, מיטל-סייזד קישמיש בעריז פון גרין און פינצטער בלוי פֿאַרב בישליימעס באַצירן דער גרייט סאַלאַט, פאַרבייַסן אָדער קאָקטייל.
קישמיש איז נישט די מערסט נידעריק-קאַלאָריע יאַגדע, אָבער זייער נוצלעך. אַרייַנגערעכנט ווייַנטרויבן אין דיין מעניו אין גלייַך קוואַנטאַטיז, איר דייווערסאַפיי די דיעטע, געבן דעם גוף אַ פּלאַץ פון נערעוודיק און נוצלעך סאַבסטאַנסיז און פּונקט געניסן די טעם.