די פּלעדזשיז פון אַ געשמאַק קעז שטיקל איז די רעכט אויסגעקליבן הייַזקע קעז: גענוג פראָסט, פאַטי, מיט קליין גריינז צו האַלטן זייַן פאָרעם און בלייַבן ווייך נאָך ראָוסטינג. אַלע די קעראַקטעריסטיקס קאָראַספּאַנד צו די קורד מאַסע, די יונאַפאָרמאַטי פון וואָס וועט צושטעלן די מערסט יידל געוועב צו די קעז מייקערז צוזאַמען מיט אַ סוויטלי זיס.
טשעעסעקאַקעס פון קורד מאַסע און מאָן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קורד וואָג - 220 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 75 ג;
- וואַניל פּאַפּ - 5 מל;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע;
- לימענע זאַפט - 1/2 צפּ.
- מאָן - 10 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, שלאָגן די עגגס מיט וואַניל פּאַסטע, סיטרוס זאַפט און פּעסטל ביז איר באַקומען אַ ווייטיש מאַסע סאַטשערייטאַד מיט לופט. גיסן די עגגס אין די קורד מאַסע, גיסן אין די מאָן זאמען און די מעל דורכגעגאנגען דורך די זיפּ. איצט קערפאַלי שלאָגן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ בלענדער צוזאַמען, און טיילן די ריזאַלטינג געמיש אין פּאָרשאַנז פון גלייַך גרייס, זעמל און פלאַטאַן צווישן די פּאַלמז. פּרעגלען די קורד קייקס אין אַ כיטיד וילד פּרימינג פּאַן ביז ווייך, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי אויף נאַפּקינז צו אַרייַנציען וידעפדיק פעט.
טשעעסעקאַקעס מיט הייַזקע קעז און קורד מאַסע
אויב איר האָבן אַ רעגולער קורד אין האַנט, איר קענען צעטיילן עס אין צוויי טיילן, פּונקט איין האַלב מיט אַ בלענדער, און לאָזן די רגע איינער גרייני. אזוי, אַ געמיש פון קורד און קורד מאַסע בייַ דער פּראָדוקציע וועט געבן אַ קורד מיט אַ טשיקאַווע געוועב אַז קענען קאָכן אין זיס און געזאָלצן פאָרעם. אין דעם רעצעפּט, מיר קלייַבן די יענער.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 460 ג;
- מעל - 10 ג;
- יי - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- שווער קעז - 45 ג;
- אַ נויט פון נוטריש;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
האַלב פון די הייַזקע קעז איז פארקערט אין אַ פּאַפּ-ווי מאַסע און געמישט מיט די לעפטאָוווערז. לייג מעל און יי צו די קורד געמיש, גיסן כאַפּן גרינז, קנאַקן פון מוסקאַט און זאַלץ, גרייטיד קעז און לימענע פּעסט. פון די ריזאַלטינג באַזע, בלינד די קעז קייקס און פּרעגלען זיי אין אַ קאַפּ פון גרינס ייל ביז עס טורנס ברוין. פינישט קורד קייקס פון קורד מאַסע שפּריצן מיט לימענע זאַפט און דינען מיט וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז אָדער אַ זינען פון זויער קרעם.
טשעעסעמאַקערס פון קורד מאַסע מיט רייזאַנז
ווען איר האָט צוגעגרייט קעז מאַסע מיט רייזאַנז בייַ דיין באַזייַטיקונג, די נויט פֿאַר אנדערע אַדאַטיווז פארשווינדט זיך. א ביסל וואַניל, עגגס, מעל, און אַ שנעל און האַרציק פרישטיק איז גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז מיט רייזאַנז - 320 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וואַניל עקסטראַקט - 5 מל;
- מעל - 55 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
אַרמד מיט אַ בלענדער, געשווינד צעטל צוזאַמען די קורד מאַסע, וואַניל עקסטראַקט, מעל, באַקינג פּודער און עגגס. די ריזאַלטינג געמיש, לעפל, פּאָרטאָנוויסע, גיסן אין אַ העאַטעד פּאַן און ברוין אויף ביידע זייטן. איר קענען דינען די שיסל מיט פריש בעריז אָדער קלעם, אַ חלק פון זויער קרעם, קאַנדענסט מילך אָדער נאָר פּאַודערד צוקער.
אויב געוואלט, פֿאַר אַ טיקעט פון דיעטע, קעז קורד פון די קורד מאַסע קענען זיין געמאכט אין די ויוון. פֿאַר דעם, פאַרשפּרייטן די טייג ברעקלעך איבער די גריסט פארמען פֿאַר די קאַפּקייקס און אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד 190 גראַד ויוון פֿאַר 15-20 מינוט.
ווי צו מאַכן לופט הייַזקע קעז פון קורד מאַסע?
דער הויפּט מייַלע פון די קורד מאַסע איז זייַן יונאַפאָרמאַטי, וואָס מיטל אַז ווען פּריפּערינג לאַש, געפּרעגלט קורד קייקס איר טאָן ניט האָבן צו באַפרייַען אין די הייַזקע קעז אין אַ גרייט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- זיך-רייזינג מעל - 120 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קורד וואָג - 210 ג;
- מילך - 55 מל;
- אַ שאַרף פון איין מאַראַנץ און אַ לימענע.
צוגרייטונג
קאַמביינד זיך-רייזינג מעל מיט באַקינג פּודער, סיטרוס שאָלעכץ און אַ קליין קניפּ פון זאַלץ. אין אַ האָמאָגענאָוס געמיש, דרייען די עגגס, קורדס און מילך. שפּריצן טרוקן ינגרידיאַנץ אויף זיי און שייַעך-אַרבעט אַלע מיט אַ וויסק. גיסן וועגן 2 סענטימעטער פון ייל אין די סקאָווראָדע און ברוין די סירעפּ אויף עס ביז עס טורנס ברוין. דינען מיט האָניק און צוקער פּודער.