פּערל גערשטן איז געשאפן פון גערשטן דורך סעפּראַטינג די גאנצע קערנאַלז פון גריינז פון קלייַען. די בענעפיץ פון גערשטן און פאַרשידן פּראָדוקטן געמאכט פון דעם קאַשע זענען באקאנט זינט דער צייַט פון די אָולדאַסט סיוואַליזיישאַנז. ינקלוזשאַן אין דיעטע פון גערשטן פּראָדוקטן (ניימלי, פּערל גערשטן) ינקריסיז שטאַרקייַט און ענדעראַנס, פּראַמאָוץ גיך וווּקס פון מוסקל מאַסע, ימפּרוווד מאַטאַבאַליזאַם, מאַרך און נערוועז סיסטעם טעטיקייט. פּערל גערשטן כּולל נוציק דייאַטערי פיברע, אַמינאָ אַסאַדז, פּראָטעינס (אין באַזונדער, יקערדיק ליסינע), וויטאַמינס, פאַרשידן מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ נייטיק פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם מענטש גוף.
אין פּערל גערשטן, וועגן 73% פון די "ריכטיק" קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, עס איז רייַך אין גרופע ב וויטאַמינס און פאַספעראַס קאַמפּאַונדז (ווי געזונט ווי קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, אייַזן, צינק, קראָומיאַם, סעלעניום און ייאַדיין), כּולל וויטאַמינס א, ד, E, פאַליק און ניקאָטיניק זויער. אזוי מיר קענען פאַרשטיין אַז פּערל גערשטן איז אַ סופּער-נוציק פּראָדוקט, פּאַסיק פֿאַר ראַיאָנאַל און באַלאַנסט דערנערונג, אַרייַנגערעכנט, פֿאַר דייאַטערי. אין דערצו, פּערל גערשטן איז אַ נידעריק-פּרייַז פּראָדוקט, וואָס מיטל עס איז גאַנץ רעוועכדיק פֿאַר קיין משפּחה בודזשעט. אין אַלע אַזוי פּערלאָווקאַ - אַ זעלטן שיסל אין אונדזער מעניו. און דער גאנצער פונט איז אַז איר מוזן צוגרייטן עס רעכט און רעכט דינען.
באַרנע גרויל קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ פרייַ שיסל פֿאַר אַ געזונט פרישטיק. פון קורס, אַזאַ אַ פרישטיק כאָטש, און אַוואַדע זייער נוצלעך, אָבער, ווי זיי זאָגן, נודנע. אָבער, איר קענען לייגן צו די קאַשע דאַר פירות, ניסלעך און אַ ביסל מילך אָדער נאַטירלעך פּוטער, אָדער קרעם.
פיל טשיקאַווע איז פּערלאָוואַ אויף גאַרניש. אויף פאַרקויף איר קענען געפֿינען די געוויינטלעך פּערלאָווקאַ (ילאָנגגייטאַד אַבלאָנג גריינז), ווי געזונט ווי די האָלענדיש (די קערל איז נעענטער צו די ספעריש פאָרעם).
ווי צו צוגרייטן אַ פּערל גערשטן פֿאַר גאַרניש?
מיר קלייַבן גריינז מיט גלאַט גריינז אָן דאַברי, קלינד און שטויב, פּרעפעראַבלי אין טראַנספּעראַנט סעללאָפילע פּאַקאַדזשאַז פון פאַבריק פּאַקקאַגינג - אַזוי איר קענען באַטראַכטן וואָס איר זענט בייינג. זייט זיכער צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די טיימינג פון פּאַקקאַגינג און פּאָליצע לעבן.
פּרעפּאַרינג די פּערל באַר פֿאַר אַ גאַרניש איז אַ פּשוט ענין, אָבער דעם קרופּ איז האַלב אַרויף צו נאָרמאַל גרייטקייַט לאַנג גענוג - בייַ מינדסטער פֿאַר 60 מינוט (די דוטטשמאַן איז ברוד עפּעס פאַסטער). בעת דעם פּראָצעס, די פּערל באַרבער סוועלז און ינקריסיז אין באַנד צו וועגן 5-6 מאל. עס טורנס אויס קרומבלי קאַשע, וואָס קענען זיין געדינט צו פאַרשידן קיילים פון פלייש, פיש, אָף, מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז אָדער אַרייַנגערעכנט אין אנדערע קיילים (סופּס).
דער רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק גאַרניש פון פּערל גערשטן
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 1 מאָס (פֿאַר בייַשפּיל, 1 גלאז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 200-250 מל);
- וואַסער פֿאַר סאָוקינג - 1 מאָס (די זעלבע גלאז);
- וואַסער פֿאַר קוקינג - 3-4 מאס (פון קורס, די זעלבע גלאז).
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די גראָאַץ, שווענקען ונ דורך מיט פליסנדיק קאַלט וואַסער און גיסן אַ שטרענג ספּעסאַפייד סומע פון קאַלט וואַסער. לאָזן צו טייַנען פֿאַר בייַ מינדסטער 10 שעה, אָדער בעסער - 12. נאָך דעם, ומוויסנדיק וואַסער איז ויסגעשעפּט אַוועק. אַמאָל ווידער, שווענקען מיט קאַלט וואַסער.
א ביסל טריק. נאָר איידער קוקינג, גיסן די פּערל פאַס מיט בוילינג וואַסער, וואַרטן פֿאַר 10 מינוט און פליסן די וואַסער - דאָס איז געטאן צו רעדוצירן די פענאָמענאַ פון פלאַטולענסע, וואָס ינעוואַטאַבלי אַקערז נאָך עסן פודז מיט הויך פיברע צופרידן. ווי צו קאָכן אַ פּערל באַר פֿאַר גאַרניש? איצט פּלאָמבירן די פּערל באַר מיט פריש וואַסער (3-4 ברילן), ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן דעם פייַער
פּערל באַר פֿאַר גאַרניש אין מולטיוואַרק
די צוגעגרייט פּערל גערשטן (וואָס איז, געוואשן, געשוואָלן און אַ ביסל סטימד, לייענען דעם פריערדיקן רעצעפּט, זען אויבן) איז געשטעלט אין דער אַרבעט קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק, אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער אָדער בוילינג וואַסער און קאָכן, טשוזינג די מאָדע רעקאַמענדיד דורך די ינסטראַקשאַנז פֿאַר די ספּעציפיש מיטל. צייט צוגרייטונג - נישט ווייניקער ווי 60 מינוט.
פון קורס, עס איז בעסער צו דינען גאַרניש פון אַ פּערל באַר נישט נאָר מיט עטלעכע (פלייש, פֿאַר בייַשפּיל) שיסל, אָבער אויך מיט ערלעכקייט אָדער סאָסיז - אַזוי עס וועט זיין טייסטיער און מער כאַרמאָוניאַס.