זויער קרעם איז זייער פאָלקס פֿאַר סאָוקינג ביסקאַץ און פּריפּערינג אַ פּלאַץ פון קייקס. זייַן טענדער סטרוקטור מיט אַ ביסל זויער טאַם בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די זיס קייקס, אַדוואַנטאַגעאָוסלי שיידז זייער געשמאַק, שאפן ווונדערלעך קאַנפעקשאַנערי קאַמפּאַזישאַנז.
אָבער זייער אָפט כאַוסווייווז פּנים די פּראָבלעם פון אויך פליסיק קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. אין דעם פאַל, עס פשוט דריינז פון די שטיקל צו די שיסל. און דעמאָלט די קשיא ערייזאַז, ווי צו מאַכן זויער קרעם פֿאַר שטיקל דיק? ערשטער פון אַלע, איר זאָל באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די ברירה פון זויער קרעם. זייַן פעט צופרידן זאָל זיין בייַ מינדסטער 25%. אבער אַפֿילו אין דעם פאַל, עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט. דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן ניצן די אַלט פּראָווען אופֿן. זויער קרעם זאָל זיין שטעלן אויף אַ פאָולדאַד פיר-פאַרלייגן גאָז, בונד די פאַרקערט עדזשאַז פון עס און הענגען עס אין די פרידזש פֿאַר די נאַכט. איר קענען פשוט שטעלן די גאָז פּעקל אין אַ קאַלאַנדער, שטעלן עס איבער אַ שיסל און אָרט עס אין אַ קיל פּלאַץ. דעם פּראָצעדור וועט ראַטעווען זויער קרעם פון וידעפדיק וויי און מאַכן די קרעם פיל טיקער.
אבער וואָס צו טאָן, ווען עס איז לעגאַמרע קיין צייַט פֿאַר סטריינינג די זויער קרעם, ווי, זאָל דער זויער קרעם טינטעד? ונטער מיר פאָרשלאָגן רעקאַמאַנדיישאַנז אַז וועט העלפן איר צו טוישן די קאָנסיסטענסי פון די קרעם און טיקאַן עס פיל פאַסטער.
ווי צו טיקינג זויער קרעם מיט קראָכמאַל אָדער מעל?
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון מער ווי 25% - 520 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- קראָכמאַל אָדער מעל - 2-3 צפּ.
- וואַניל עסאַנס - 1-2 טראפנס.
צוגרייטונג
צו גרייטן אַ דיק קרעם פֿאַר אַ שטיקל, קלייַבן סמעטענע מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט, פאַרשפּרייטן עס אין אַ טיף קאַנטיינער און קלאַפּן מיט אַ מיקסער פֿאַר פופצן מינוט. דעמאָלט אין קליין פּאָרשאַנז גיסן די פּאַודערד צוקער, לייגן וואַניל עסאַנס און וויסק פֿאַר פינף מינוט. אין די סוף פון די פּראָצעס, מיר פאָרשטעלן קראָכמאַל, וויסק אַ ביסל מער און שטעלן די מאַסע פֿאַר בייַ מינדסטער דרייַסיק מינוט אין די פרידזשידער.
ווי צו טיקינג זויער קרעם מיט דזשעלאַטאַן?
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון מער ווי 25% - 520 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג אָדער געשמאַק;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג;
- וואַסער 100 מל;
- וואַניל עסאַנס - 1-2 טראפנס;
צוגרייטונג
געלאַטינע סאָוקט אין וואַסער פֿאַר פופצן מינוט, און דעמאָלט געשטעלט אויף די פייַער און וואָרמד, סטערינג, ביז עס צעלאָזן (טאָן ניט קאָכן). דעריבער ווענדן די טעלער און לאָזן די געמיש קיל בייַ צימער טעמפּעראַטור. דערווייַל, שלאָגן די זויער קרעם מיט אַ מיקסער פֿאַר פופצן מינוט בייַ הויך גיכקייַט, און דעמאָלט גיסן די פּאַודערד צוקער, לייגן וואַניל עסאַנס און וויסק פֿאַר פינף מינוט. איצט מיט אַ דין שפּרינגען גיסן אין די קולד וואַסער מיט דזשעלאַטאַן און וויסק ביז גלאַט. שטעלן די קרעם פֿאַר דרייַ שעה אין די פרידזשידער, און דעמאָלט נוצן עס פֿאַר די בדעה ציל.