טאָמאַטאָעס (טאַמאַטאָוז) זענען פירות פון די זעלבע פאַבריק פון די משפּחה סאַלאַנאַאַסעאַ. די היימלאַנד פון טאַמאַטאָוז סענטראַל און דרום אַמעריקע, ווו די מייַאַ, אַזטעק און ינקאַ ינדיאַנס געוואקסן זיי זינט אלטע צייטן. לויט צו היגע לעגענדס, טאַמאַטאָוז צוזאַמען מיט פּאַפּשוי (פּאַפּשוי) און פּאַטייטאָוז, האָבן אַ "קאָסמיש" אָריגינעל, זינט די גאָדס זיי געגעבן זיי היגע באוווינער פֿאַר צאָרעס און הונגער נאָך אַ שרעקלעך קאַטאַקליסאַם, ווען אַלע די געוויקסן געשטארבן און עס איז גאָרנישט צו עסן.
און צו ענדיקן מיט די אגדות מיר וועט ציטירן איינער מער, פארבונדן מיט די נאָמען "פּאָמידאָר". ינקאַם, געצווונגען מיט טרויער אין האַלב צו לערנען די Spanish שפּראַך פון די קאַנגקערערז, געוואלט צו צעלאָזן די גרויזאַם האַרץ פון די הידאַלגאָ פּיזאַרראָ, דורך מקריב אים די העל פירות. "טאָמאַטע!" (פון שפּאַניש - "פּרובירן עס!"). אַזוי דעם נאָמען ארויס.
דער נאָמען "פּאָמידאָר" איז געבוירן פון איטאַליעניש, און אין איבערזעצונג מיטל "גאָלדען עפּל".
אזוי עס איז אָדער ניט, עס איז נישט באקאנט, אָבער דער פאַקט אַז דעם פרוכט האט וואַן די גלאבאלע דערקענונג און פּאָפּולאַריטעט איז לעגאַמרע פּינטלעך!
אין די 16 יאָרהונדערט די קאָנקוויסטאַדאָרס געבראכט פּאָמידאָר זאמען צו ספּאַין, פון דאָרט זיי ריטשט זייער שכנים אין פּאָרטוגאַל, און דעמאָלט געשווינד געוואוינט זייער "אָרט אונטער די זון" אין די גאנצע מעדיטערראַנעאַן. נאָך וועגן 200 יאר, לעסאָף, אַ פּאָמידאָר אויס אין רוסלאַנד. גורל בייַ ערשטער איז געווען ניט ראַכמאָנעסדיק דאָ צו די פּאָמידאָר. פינגער יונג רויט קאָלירן און ומגעוויינטלעך געשמאַק פֿאַר אַ לאַנג צייַט געפֿירט ווייג פירז וועגן די סם און אַפֿילו די "טייַוולאָניש" אָנהייב פון די פיטאַס. אבער, אין די סוף, פּראָגרעס, ווי שטענדיק, וואַן, און איצט עס ס אַפֿילו שווער צו ימאַדזשאַן אַ מעניו אָן אַ קאַנווענשאַנאַל סאַלאַט פון טאַמייטאָוז. פֿאַר זייער טייל, ברידערז האָבן געבראכט אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון ווערייאַטיז פון טאַמאַטאָוז, פּאַסיק פֿאַר גראָוינג אין אַלע קליימאַטיק זאָנעס, אַרויף צו די פאַר צפון. צווישן זיי זענען אַזאַ מאַסטערפּיסיז ווי בולל ס הארץ, פּאָמסן, לימענע, לאַדיעס פינגער, טשערי און אנדערע.
פּרעוואַלאַנס און קוואַנטיטי פון קאַלאָריעס אין אַ פּאָמידאָר
די פּאָפּולאַריטעט פון טאַמאַטאָוז איז פארבונדן ניט בלויז מיט ויסגעצייכנט טעם, אָבער אויך מיט פילע נוציק קוואַלאַטיז. אין די זאַץ פון אַ פּאָמידאָר עס זענען לייכט אַסימאַלייטיד קאַרבאָוכיידרייץ, פּעקטין סאַבסטאַנסאַז און פילע וויטאַמינס. די ביסט וויטאַמינס ב 1, ב 2, ב 3, ב 6, ב 9, י. אָבער ספּעציעל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין סי א האַלב קילאָ פון טאַמייטאָוז, און איר האָט גאָר באגעגנט די טעגלעך ינטייק קורס! אין טאַמאַטאָוז, אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, אייַזן, קאַלסיום און פאַספעראַס . פּיגמענט ליקאָפּענע, וואָס באַשטימט די רויט קאָלירן פון די פיטאַס, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, ווי, אין פאַקט, נידעריק אין קאַלאָריעס אין טאַמייטאָוז. קאַנסער, פּראָסטאַט חולאתן, חולאתן פון די וויזשאַוואַל אַפּאַראַט - אַלע די יילמאַנץ פלאַטערל איידער די לאַטייַן אמעריקאנער פּאָמידאָר.
אין דער זעלביקער צייַט, ענזימעס טאָן ניט לייַדן פון היץ באַהאַנדלונג, וואָס מאכט די פּאָמידאָר נוצלעך ניט בלויז אין רוי, אָבער אויך אין געפּרעגלט, בייקט, בוילד.
די נומער פון קאַלאָריעס אין פריש פּאָמידאָר איז גאַנץ נידעריק. דעפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, עס ווערייוואַלז פון 15-23 קייקאַל. דעם אַלאַוז איר צו נוצן עס וויידלי אין אַ פאַרשיידנקייַט פון דיייץ. ווי אַ מאָנאָ-דיעטע, ניצן טאַמאַטאָוז איז נישט זייער רעקאַמענדיד, די דערפאַרונג פון פאָרשער האט געוויזן אַז ניצן זיי אין אַ "ריין פאָרעם" און אַ גרויס סומע קענען פירן צו אַ אַלערגיע אָדער אַ גאַנץ דורכפאַל פון דעם גוף צו פּראַסעס דעם פּראָדוקט. עס איז דיזייראַבאַל צו עסן טאַמאַטאָוז אין עסנוואַרג ווי אַ זייַט שיסל אָדער סאַלאַט מיט פיש אָדער אָף פלייש מיט אַ אַנלאָודינג דיעטע, גוט, ווי פילע קאַלאָריעס אין אַ פריש פּאָמידאָר טאַקע אַלאַוז אונדז צו מאַנוווער דעם געצייַג פֿאַר סלימינג.
ביסט עס פילע קאַלאָריעס אין טאַמייטאָוז?
לעצטנס, די קולינאַריש שניט אַרייַנגערעכנט אַ קליין קאַרש פּאָמידאָר, באקומען דורך סעלעקציע אין 1973. דעם קליינטשיק פּאָמידאָר איז די קאַלאָריק דיעטע פירער - די קאַלאָריע צופרידן פון די קאַרש פּאָמידאָר איז בלויז 15 קייקאַל (!), בשעת ריטיין אַלע די נוצלעך און געשמאַק פּראָפּערטיעס פון זיין עלטערע ברידער און קוקט גרויס אויף די טיש פון דעם גאָורמעט.