וואָס איר קענט צו קאָכן, כאַזער ריבס, הינדל אָדער ביפסטייק, אין אַ באַרביקיו סאָוס די קיילים וועט זיין אַפֿילו מער געשמאַק. עס בלייבט בלויז צו רעכענען אויס ווי צו מאַכן אַ באַרביקיו סאָוס.
עס מיינט אַז עס איז גרינגער, געקוקט אין דער זאַץ און געמאכט די סאָוס פון די ינגרידיאַנץ. אָבער גאָרנישט פון די מין! Varieties of cooking barbecue sauce set, from simple mixing of ready-made sauces to serious work with vegetables and spices. ווי צו מאַכן אַ באַרביקיו סאָוס, וואָס פון די אָפּציעס אונטן, באַשליסן פֿאַר זיך.
פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ באַרביקיו סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- קעטשופּ - 1/2 טעפּל;
- ברוין צוקער - 1/3 טעפּל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 2 צפּ.
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 2 צפּ.
צוגרייטונג
טרער ונ דורך אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל. טייל פון דער סאָוס קענען זיין געוויינט צו צוגרייטן פלייש קיילים, די מנוחה פון די סאָוס איז בעסער צו עסן בשעת עסן די הויפּט שיסל.
באַרביקיו סאָוס מיט בשמים
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אָרעגאַנאָ - צו טעם;
- פּוטער - 100 ג;
- קנאָבל - 1/2 לאָבולעס;
- געהאַקט פּעטרעשקע - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- רויט ווייַן - 250 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן אַניאַנז מיט גרויס סלייסיז, פּרעגלען האַלב פון די גענומען פּוטער ביז גילדענע. לייג קראַשט קנאָבל, אָרעגאַנאָ, פעפער, לימענע זאַפט און זאַלץ. מיר שטעלן אויף אַ קליין פייַער פֿאַר אַ ביסל מינוט, לייגן ווייַן און האַלטן אויף נידעריק היץ פֿאַר 3-4 מינוט. דעריבער לייגן די רוען פּוטער און פּעטרעשקע.
באַרביקיו סאָוס "מיט אַ רויך"
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר סאָוס - 500 ג;
- ברוין צוקער - 1/4 טעפּל;
- ווערסעטערסירע סאָוס - 1/4 טעפּל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1/4 טעפּל;
- זיס זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- פליסיק רויך - 2 טיספּונז;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- ים זאַלץ - 1/2 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער, קנאָבל פּודער, רויט זיס פעפער, ערד זעליי וואָרצל, ציבעלע פּודער - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שטעלן פּאָמידאָר סאָוס אין אַ פאַן, לייגן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ און מישן אַלץ גוט. מיר שטעלן זיך אויף אַ קליין פייַער און קעסיידער צו אַרייַנמישנ זיך, קאָכן פֿאַר 7-15 מינוט, ביז די קאָנסיסטענסי טוט נישט ויסקומען. אויב איר ווילן צו מאַכן דעם סאָוס מער געדיכט, איר קענען לייגן אַ ביסל קראָכמאַל, נאָר טאָן ניט פאַרגעסן צו וואַרפן עס געזונט, אַנדערש די סאָוס וועט קער אַוועק מיט לאַמפּס.
הייס באַרביקיו סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- רויט ציבעלע - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- רויט טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- באַלסאַמיק עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מייַן טאַמאַטאָוז און שנייַדן אין האַלב. שאָלעכץ די אַניאַנז און קנאָבל. צעהאַקן ציבעלע סלייסיז. פעפער איז מייַן, שנייַדן אין האַלב און קלינד פון זאמען. מיר שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, לייגן דעם עסיק, זאַלץ, פּוטער און צוקער. מיר מישן אַלץ ונ דורך. פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אויף אַ באַקינג בויגן און לייגן עס פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° סי. נאָך טראַנספערינג די וועדזשטאַבאַלז צו די עסנוואַרג פּראַסעסער און גרינדינג אַלע די ינגרידיאַנץ צו אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, דאַן שטעלן אַלץ אין אַ שיסל, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און פעפער צו געשמאַק.
דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר אַ באַרביקיו סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1/2 טעפּל;
- סוי סאָוס - 2/3 טעפּל;
- סאָוס האָיסין - 2/3 טעפּל;
- ברוין צוקער - 1/2 טעפּל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- כינעזיש פּודער פון פינף בשמים - 1 1/2 צפּ.
- פּאַפּ פון שוואַרץ בינז - 2 טיספּונז;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס.
צוגרייטונג
צאָן קנאָבל קלאָוועס און גיסן אין אַ פאַן. קאַרש קלאָר פון זאמען, ענגשאַפט און שטעלן אין אַ פּאַן. דעמאָלט מיר שיקן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ און מישן. מיר שטעלן די פּאַן אויף די פייַער און ברענגען זייַן אינהאַלט צו אַ קאָכן. פייַער רעדוצירן און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט אויף נידעריק היץ ביז די סאָוס טיקאַנז צו די געוואלט קאָנסיסטענסי. גרייט סאָוס איז קולד און געדינט צו אַ טיש מיט אַ פלייש שיסל.