קיין ברויט קענען זיין האַלב ינדיפּענדאַנטלי אין שטוב. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן פּייסטריז פון קאָרן מעל ניצן אַ מולטיוואַרק.
די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר געשמאַק ברויט אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 470 ג;
- ווייץ מעל - 90 ג;
- גאַנץ מילך - 320 מל;
- וואַסער 95 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 10 ג;
- שטיין זאַלץ - 25 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- זונרויז ייל אָדער קיין אנדערע פֿאַר לובריקייטינג הענט און מולטיקאַסטינג.
צוגרייטונג
ווען פּריפּערינג די טייג פֿאַר ברויט, מיר וועלן צוגרייטן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ. מעל, ביידע קאָרן און ווייץ, מוזן זיין סיפטאַד און געמישט אין אַ שיסל, אַרייַנגערעכנט טרוקן הייוון, גראַנולאַטעד צוקער און שטיין זאַלץ. סעפּעראַטלי אין די שעפּ מיר פאַרבינדן די גאנצע מילך און די פּיוראַפייד וואַסער און וואַרעם די געמיש אַ ביסל צו אַ אָנגענעם האַנט פון וואַרעמקייַט. איצט מיר גיסן די פליסיק באַזע צו די טרוקן קאַמפּאָונאַנץ און פּראָדוצירן דעם ניד. ערשטער, מיר מישן די מאַסע מיט אַ לעפל, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אויף די מעל-סטאַפט טיש און באַצירן די טייג, צוגרייטן אַ גומע און טעמפּ געוועב. אין סדר נישט צו לייגן עקסטרע מעל, דעריבער וועדינג די טייג, מיר שמירן די דלאָניע פון האַנט מיט גרינס בוימל אָן אַ שמעקן פון צייַט צו צייַט.
מיר האָבן אַ מעל שיסל דעקערייטאַד אין אַ שיסל אונטער אַ האַנטעך און לאָזן עס קומען פֿאַר פופציק מינוט. איצט מיר קיד עס, מיר שטעלן עס אין אַ צונעמען פאָרעם און שטעלן עס אין אַן אָילעד מולטיקאַסט-גלאז. נאָך די וואָרקפּיעסע איז דאַבאַלז אין גרייס, קער אויף די מיטל אין די "באַקינג" מאָדע און קאָכן די ברויט פֿאַר אַ שעה. מינוט דורך פערציק, די פּראָדוקט מוזן זיין פארקערט איבער די אנדערע זייַט.
בעזדאָראָזשעוווי קאָרן ברויט אין אַ מולטיוואַרק - אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר רייזאַנז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר אַ ראָזשינקע סטאַרטער:
- קאָרן מעל - 155 ג;
- וואַסער איז וואַרעם - 115 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- רייזאַנז - 1 האַנדפול;
פֿאַר די פּרובירן:
- ראָזשינקע סטאַרטער - 125 ג;
- קאָרן מעל - 340 ג;
- וואַסער - 245 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 30 ג;
- שטיין זאַלץ - 10 ג;
- קאָריאַנדער אָדער קומין - צו טעם;
- זונרויז בוימל אָדער קיין אנדערע פֿאַר לובראַקייטינג טייג און מולטיקאַסטינג.
צוגרייטונג
פֿאַר אַ ראָזשינקע סטאַרטער, גיסן די סלייסט אַנוואַשט רייזאַנז מיט וואַרעם וואַסער, לייגן צוקער און קאָרן מעל, מישן געזונט און האָבן די צוגרייטונג אין דער וואַרעם פֿאַר איין אָדער צוויי טעג.
אויף די גרייטקייַט פון די פערמענט, וואָס קענען זיין באשלאסן דורך אַ פּראַנאַונסט זויער שמעקן און פראָטי קאַפּ, מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון ברויט. פֿאַר דעם, אַ הונדערט גראַמז פון קאָרן מעל איז געמישט מיט וואַרעם וואַסער און זויערטייג און געשטעלט אין אַ וואַרעם (יידילי אין אַ וואַרעם ויוון) פֿאַר פופצן שעה. נאָך אַ לויף פון צייַט, לייגן די מנוחה פון די סיפטיד מעל, זאַלץ, צוקער און בשמים צו געשמאַק, מישן און יבעררוק דעם טייג אין די יילד פאָרעם פון די מולטיוואַריאַטע. מיר שמיר די ייבערפלאַך פון די טייג מיט בוימל און לאָזן אין דער וואַרעם פֿאַר אן אנדער זעקס שעה. נאָך דעם, מיר ינסטאַלירן די קאַנטיינער אין די מיטל, אויסקלייַבן די "באַקן" פּראָגראַם און מאַכן די ברויט ין אַ שעה, נאָך 40 מינוט טורנינג די פּראָדוקט איבער צו די אנדערע זייַט.