אין פילע דיייץ, עקספּערץ פֿאָרשלאָגן ניצן די בוילד רינדערנס ווי די הויפּט מקור פון פּראָטעין, די קאַלאָריק צופרידן פון וואָס איז פיל נידעריקער ווי אַז פון אנדערע פלייש קיילים. קאָנקורענט מיט אים קענען בלויז זיין בלויז אַ רינדערנס פֿאַר אַ פּאָר - אָבער קוקינג איז אַ מער צוטריטלעך וועג פון קוקינג.
קאַלאָריק צופרידן פון בוילד רינדערנס
די ענערגיע ווערט פון רינדערנס דעפּענדס שווער אויף די טייל פון די קאַרקאַס פלייש איז גענומען פון. דער פאַקט איז אַז אין פאַרשידענע ערטער די סומע פון פאַטי שיכטע איז אַנדערש. און די פאַטער די פלייש - די העכער זייַן קאַלאָריע צופרידן.
אזוי, פֿאַר בייַשפּיל, די האַלדז און אַקסל בלייד זענען די "לייטאַסט" טיילן פון רינדערנס, און די פילעט איז די מערסט פאַטי. די קאַלאָריק צופרידן פון דער פאַרטיק שיסל וועט זיין זייער אַנדערש דיפּענדינג אויף ווי פיל פון די קאַרקאַס איר נוצן.
פֿאַר בייַשפּיל, די קאַלאָריע צופרידן פון רינדערנס דאַר בוילד איז בלויז 175 קייקאַל פּער 100 ג, וואָס איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר דיעטע פון אַ דין מענטש. אין דער זעלביקער צייַט אין דעם שיסל איז 25 ג פּראָטעין און 8 גראַמז פון פעט.
אויב איר אויסדערוויילט די פעט טייל פון די קאַרקאַס, די קאַלאָריעס אין די בוילד רינדערנס וועט זיין בעערעך 254 קקאַל פּער 100 ג, פון וואָס די פּראָטעין איז אויך 25 גראַמז, און די פעט איז צוויי מאָל ווי 16 ג. דעם וואַריאַנט איז קוים גערופן דייאַטערי, וואס טוט נישט זוכן צו רעדוצירן וואָג.
רעסיפּעס מיט בוילד רינדערנס
גענומען אין חשבון די פאַקט אַז בוילד קאַלאָריע קרעלן פּאַסיק כּמעט קיין גלייַך דיעטע, עס איז ווערטיק צו וווינען אויף רעסאַפּיז פון דייאַטערי קיילים, אין וואָס עס קענען זיין געוויינט.
סאַלאַט "זויער" (117 קקאַל פּער 100 ג)
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רינדערנס - 200 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 200 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- גרינס ייל - 1 צפּ;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
בוילד רינדערנס טעפּלעך דין סטריפּס צוזאמען די פייבערז, אַ ענלעך פאָרעם צו קיוקאַמערז, אַניאַנז און פּעפּערז, לייגן אַלע לייַערס און גיסן מיט אַ סאָוס פון אַ געמיש פון לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער און גרינס ייל . דעם ליכט, אָבער היפּש סאַלאַט קענען זיין געהאלטן ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער פֿאַרבייַסן.
סאַלאַט "שאַרף" (87 קייקאַלז פּער 100 ג)
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס בוילד - 200 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּעקינג קרויט אָדער סאַלאַט בלעטער - 250 ג;
- סעסאַמי אָדער מאַסלינע ייל - 2 טייבאַלספּונז;
- סוי סאָוס - 5 טייבאַלספּונז;
- עסיק רייַז - 1 צפּ;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, צוגרייטן מאַרינייד פון עסיק, סוי סאָוס און צוקער, און טונקען די וגערקע און ציבעלע אין עס מיט סעמיסירקלעס. לאָזן די געמיש אין די פרידזשידער פֿאַר 15-20 מינוט. אין די דערווייל, שטעלן אַ סאַלאַט אָדער פּעקינג קרויט אויף אַ שיסל, אויף שפּיץ - ברעקלעך פון בוילד רינדערנס, און אויף שפּיץ לייגן די זויער קיוקאַמערז און אַניאַנז. סאַלאַט זאָל זיין פּעפּערד, ריפלעקס מיט בוימל - און עס איז גרייט פֿאַר נוצן.