Bagels - אַ שיסל איז וניווערסאַל און ינפאַנאַטלי דייווערס, ווייַל די פילונג און טייג קענען זיין אויסגעקליבן ינדיפּענדאַנטלי, אין פאַקט יעדער צייַט פּריפּערינג פאַרשידענע קיילים, בשעת די אַבילאַטיז פון די געוויינטלעך סיקוואַנס פון אַקשאַנז.
אין דעם אַרטיקל מיר וועט געפֿינען אויס ווי צו צוגרייטן באַגס מיט קאַנדענסט מילך, אָבער איר קענען נוצן די פּרובירן רעסאַפּיז ווי די באַזע פֿאַר לעגאַמרע קיין פילונג, לויט דיין געשמאַק.
באַגעלס מיט קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 200 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- הייוון - 10 ג;
- מעל - 500 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר די פילונג:
- בוילד קאַנדענסט מילך - 300 ג.
צוגרייטונג
מילך וואָרמד צו צימער טעמפּעראַטור און שטעלן דעם ספּאַר, ד"ה. לייג טרוקן הייוון און צוקער צו אים. בשעת די אָפּאַראַ איז, מיר באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס: מיר שלאָגן די יאָוקס און שיקן זיי צו די לעפל ערשטער, נאכגעגאנגען דורך וויפּט ווייץ, און קערפאַלי מישן די מאַסע מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. איצט ביסלעכווייַז גיסן די מעל, ביז מיר באַקומען אַ ווייך און ריזיליאַנט טייג, וואָס מיר האָבן צו ניד צו גלאַטנאַס.
די פאַרטיק טייג איז ראָולד אויס (פֿאַר קאַנוויניאַנס עס קענען זיין צעטיילט אין עטלעכע טיילן) און שטעלן די פריער סאָפאַנד ייל אין דעם צענטער. מיר פאָלען די עדזשאַז פון די טייג מיט אַ קאָנווערט, ראָולד אויס די ריזאַלטינג גראָדעק ווידער, זעמל עס מיט אַ זעמל, און זעמל אין דרייַ אין אַ "שנעק". "סנאַיל" פון די טייג איז לינקס פֿאַר אַ שעה אין די פרידזש, און דעמאָלט איבערחזרן די ראָולינג אויס פון די קאָנווערט 2 מער מאל. מיר שנייַדן די פאַרטיק טייג אין טרייאַנגגאַלז, אויף אַ גרויס טייל פון יעדער פון וואָס מיר לייגן אויף אַ לעפעלע פון קאַנדענסט מילך. פאַרלייגן די טריאַנגלעס אין דער ריכטונג פון די שפּיץ, שמירן מיט וויפּט יאָוק און שיקן צו באַקן בייַ 220 דיגריז 13-15 מינוט.
די רעצעפּט פֿאַר מאכן אַזאַ באַגעלז מיט בוילד קאַנדענסט מילך קענען שטארקן די נוצן פון די פאַרטיק בלאָז געבעקס.
באַגאַלז מיט בוילד קאַנדענסט מילך אויף זויער קרעם טייג
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- סמעטענע - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מאַרגאַרין - 200 ג;
- מעל - 500 ג;
- צוקער - 8 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- באַקינג פּודער - 10 ג.
פֿאַר די פילונג:
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 סלוי.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל און מישן עס זייער ונ דורך מיט די אנדערע טרוקן ינגרידיאַנץ. צעשמעלצן די פּוטער, און שלאָגן די עגגס מיט צוקער און זויער קרעם, לייגן אַלץ צו די מעל און ניד די גומע טייג. דער גרייט טייג איז לינקס פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזש, נאָך וואָס מיר טיילן עס אין 4 יקערדיק טיילן, יעדער פון וואָס איז ראָולד אין אַ פּאַנקייק 1 סענטימעטער דיק פּאַנקייקס זענען שנייַדן אין גלייַך טריאַנגלעס, פאַרשפּרייטן די קאַנדענסט מילך אויף די דנאָ, די ברייט. די עדזשאַז זענען פּינטשעד צו די צענטער אַזוי ווי צו דעקן די פילונג, און דעמאָלט ראָולד די באַדעל צו די שפּיץ. איצט אונדזער באַגעלז מיט קאַנדענסט מילך קענען זיין בייקט אין 190 דיגריז 20 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו שמירן מיט אַ יאָוק און שפּריצן מיט צוקער.
באַגעלס פון קורץ געבעקס מיט בוילד קאַנדענסט מילך און ניסלעך
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 200 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- מעל - 500 ג;
- צוקער - 50 ג.
פֿאַר די פילונג:
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 קענען;
- וואָלנאַץ - 80-100 ג.
צוגרייטונג
מיר צעשמעלצן די פּוטער און מישן עס מיט צוקער, לייגן די יי וויפּט מיט זויער קרעם צו די געמיש און אָנהייבן פּאָרינג די מעל. אין דורכשניטלעך, דעם סכום פון ינגרידיאַנץ וועט נעמען וועגן 500 גראַמז פון מעל, אָבער נאָכגיין די קאָנסיסטענסי - די טייג זאָל נישט זייַן קלעפּיק אָדער קלעפּיק. די געמישט מאַסע איז לינקס אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון באַגאַלז. שנייַדן די ראָולד פּאַנקייקס טריאַנגלעס, פּלאָמבירן זיי מיט אַ פילונג פון ערד ניסלעך מיט קאַנדענסט מילך און זעמל ווי אין פרייַערדיק רעסאַפּיז. סאַנדי באַגאַלז פארבליבן בלויז באַקן בייַ 180 דיגריז 25 מינוט, און דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער. Bon appetit!