קעגן דעם הינטערגרונט פון זייַן בעקערייַ קוסאַבאַטטאַ, די סיבאַטטאַ איז אונטערגעוויזן דורך ריזיק קאַוויטיז אין די פּיצל און אַ זייער קריספּי סקאָרינקע פון טיף גאָלדען ברוין קאָלירן. צו באַקומען ברויט מיט די געהעריק קעראַקטעריסטיקס, איר, אין דערצו צו די סטאַנדאַרד פּשוט גאַנג פון ינגרידיאַנץ, וועט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון צייַט און יקערדיק סקילז אין האַנדלינג די פּרובירן, אין אַלע אנדערע קאַסעס אונדזער דיטיילד רעצעפּט וועט קומען אין האַנטיק.
סיאַבאַטטאַ ברויט רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די סטאַרטער:
- הייוון טרוקן רעגע - 1/2 צפּ;
- וואַסער - 150 מל;
- האָניק - 1/4 צפּ.
- מעל - 450 ג.
פֿאַר די פּרובירן:
- הייוון טרוקן רעגע - 1/2 צפּ;
- וואַסער 250 מל;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- מעל - 350 ג;
- קניפּ פון זאַלץ.
צוגרייטונג
דער צוגרייטונג פון די סיבאַטטאַ ברויט לויט די קלאַסיש רעצעפּט הייבט מיט די קנעאַדינג פון די סטאַרטער, פֿאַר דעם הייוון איז ברעד אין וואַרעם וואַסער און אַ ביסל סוויטאַנד מיט האָניק, און דעמאָלט לינקס אין די היץ פֿאַר 6-7 מינוט. צו די הייוון לייזונג, דעמאָלט גיסן די מעל, מישן אַלץ, מאכן זיכער אַז קיין לאַמפּס זענען געגרינדעט, און פאַרלאָזן צו שטיין נאָך פֿאַר אנדערן 12 שעה.
צו צוגרייטן די טייג די ווייַטער טאָג, די סטאַרטער זאָל זיין קאַמביינד מיט אַ נייַ הייוון לייזונג געמישט פון דער זעלביקער סומע פון הייוון, אָבער באזירט אויף 250 מל פון וואַסער. ווייַטערדיק די הייוון אין די סטאַרטער, שיקן די בוימל און די רוען מעל, דעמאָלט ניד די טייג מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער אַ פּשוט ווודאַן לעפל,
איידער איר באַקן די סיבאַטטאַ ברויט, לאָזן די טייג צו ברו אין די היץ פֿאַר 3 שעה, און טיילן די באַזע אין גלייַך כאַווז, יעדער שנייַדן אין ברויט געזונט ספּרינגקאַלד מיט מעל, און שטעלן אויף פּאַרמעט. איידער פּלייסינג אין די ויוון, געבן די פּרובירן די לעצט 20-מינוט מנוחה, און אין די דערווייל ברענגען די טעמפּעראַטור פון די ויוון צו 220 דיגריז. באַקינג ברויט וועט נעמען העלפט אַ שעה.
אויב איר באַשליסן צו מאַכן די סיבאַטטאַ ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט לויט אונדזער רעצעפּט, שטעלן די סטאַרטער מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ אין די שיסל און אויסקלייַבן "טייג". ווייַטער, די ברויט זענען קאָכן אין די ויוון.