איבערזעצונג פון דער פראנצויזיש שפּראַך, די וואָרט "ראַגאַוט" מיטל "יקסייטינג אַפּעטיט". זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו מאַכן אַ שוואָם שטראַל און יבערראַשן אַלע הויזגעזינד מיטגלידער מיט אַ געשמאַק און האַרציק מיטאָג.
רעצעפּט פֿאַר שוועמל צימעס
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- ווייַס מאַשרומז - 300 ג;
- רינדערנס - 250 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פּוטער - 20 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, פֿאַר די צוגרייטונג פון שוועמל צונויפשטויס מיט וועדזשטאַבאַלז, די פלייש איז ונ דורך רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער, מיר באַזייַטיקן אַלע די פילם און ביינער, און דעמאָלט שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. איצט מיר ריין די וועדזשטאַבאַלז: צעהאַקן די ציבעלע מיט אַ גרויס שטרוי, און צעהאַקן די קעראַץ און פּאַטייטאָוז מיט סלייסיז. דערנאָך, נעמען אַ טיף סוי פּאַן, שטעלן אַ ביסל פּוטער, צעשמעלצן עס, לייגן עס אויף די דנאָ פלייש און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט איידער די אויסזען פון אַ רודי סקאָרינקע, סטערינג קעסיידער. ווי באַלד ווי די רינדערנס געץ אַ גילדענע כיו, לייגן קעראַץ צו עס און פאָרזעצן צו סטאַוו אָן די דעקל פֿאַר אן אנדער 15 מינוט אויף מיטל היץ. ווייַטער, שטעלן די סלייסט אַניאַנז און פּרעגלען עס צוזאַמען מיט די פלייש ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט און ווייך. איצט מיר זאַלץ אַלץ, צייַט מיט בשמים, גיסן אַ ביסל לימענע זאַפט צו געשמאַק און אין די סוף סוף לייגן די טעלער-שנייַדן ווייַס מאַשרומז. פּרעגלען מאַשרומז מיט פלייש און ציבעלע איבער נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט, פּיריאַדיקלי סטערינג. דעריבער לייגן וועגן 150 מל פון הייס וואַסער צו דעם פאַן, פאַרמאַכן עס מיט אַ דעקל, ברענגען עס צו די קאָכן און לאָזן עס צו טרוקן פֿאַר 30 מינוט, צו ענשור אַז די פליסיק טוט נישט גאָר יוואַפּערייט און די וועדזשטאַבאַלז זענען נישט בערנט. איצט מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז און מישן אַלץ ונ דורך.
און ענדזשויינג די טעם פון שוועמל קיילים טאָן ניט פאַרגעסן צו געשמאַק גרינס צימעס מיט מאַשרומז און מאַשרומז אין זויער קרעם .
Bon appetit!