פּראָפילי - ליכט ערי פּראָדוקטן געמאכט פון טייג מיט פילונג ין. ונטער איר וועט געפינען אַ רעצעפּט פֿאַר פּראָפּריטעראָלעס מיט קאַסטערד, ווי געזונט ווי רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק סנאַקס מיט סייווערי סטאַפינג.
פּראָפיטעראָלעס מיט קאַסטערד - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- גראַנולאַטעד צוקער - 15 ג;
- סיפטיד ווייץ מעל - 160 ג;
- זאַלץ - 10 ג;
- עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;
- פּוטער - 100 ג;
- וואַסער געפילטערט - 250 מל.
פֿאַר קרעם:
- זאַמד צוקער - 120 ג;
- מילך קו - 500 מל;
- ווייץ מעל - 80 ג;
- פּוטער - 130 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן צו באַשליסן דעם רעצעפּט פֿאַר אַ קאַסטערד טייג פֿאַר פּראָפילטעראָלעס. מישן די מעל מיט זאַלץ און צוקער. אין אַ קליין טאָפּ, גיסן אין וואַסער, לייגן ייל, שטעלן אויף אַ טעלער און היץ עס ביז די פּוטער מעלץ. דערנאך מיר מאַכן באַהיצונג מער שטארק און קאָכן די געמיש. גיסן אַ טרוקן געמיש אין די פליסיק, געשווינד מישן און אַראָפּנעמען פון די טעלער. זאל קיל פֿאַר וועגן 15 מינוט. דעריבער לייגן די עגגס איינער דורך איינער, קעסיידער כוויפּינג די מאַסע. פּלאָמבירן עס מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל און שטעלן איין גרייס קרעל אויף די באַקינג טאַץ. אין 180 דיגריז קילאמעטער פּראָפילטעראָלי 25 מינוט.
איצט מיר באַשליסן די רעצעפּט פון די קרעם פֿאַר פּראָפילטעראָלעס. קאַו מילך איז ערד מיט צוקער, עגגס און מעל, וויסקאַס און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. אַלע דעם מאָל די מאַסע איז געמישט. נאָך 10 מינוט, עס וועט אָנהייבן צו טיקאַן. אַראָפּנעמען די קרעם פון די פייַער, לייגן ווייך ייל, וואַניללין און מישן. מיר פּלאָמבירן זיי מיט אַ געבעקס שפּריץ. אין די דנאָ פּראָפילטעראָלעס מאַכן אַ קליין לאָך און דורך עס מיר שטעלן אין די צוגעגרייט קאַסטערד.
פּראָפילטעראָלעס מיט סייווערי סטאַפינג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- נאַטירלעך ייל - 100 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 150 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- קרעם - 50 מל.
פֿאַר די פילונג:
- בינז - 100 ג;
- אַ ביסל סאָלטיד העררינג - 100 ג;
- ראַפינירט בוימל - 20 מל;
- בוילד הינדל יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ערשטער, וואַטשינג די וואַטשיז פֿאַר 3 בינז. און נאָך אַז מיר קאָכן. איצט מיר טאָן די פּראָפילטעראָלעס זיך: גיסן וואַסער און קרעם אין די פּאַן, לייגן ייל, זאַלץ און קאָכן. סיפט מעל. נאָך בוילינג אַראָפּנעמען די מאַסע פון די פייַער, געשווינד גיסן די מעל און מישן די ספּאַטשולאַ צו אַ גלאַט מאַסע. זאל ס קאָכן די טייג. איינער גייט אריין רוי עגגס, נאָך יעדער סטערינג ונ דורך. דעקן די באַקינג בויגן מיט באַקינג פּאַפּיר. פּלאָמבירן די געבעקס מיט אַ געבעקס זעקל און נוצן עס צו שטעלן די באַללס פון די טייג אין די פּאַן. באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז. פאַרטיק פּראָטיטאלאָלעס זענען פּירסט מיט אַ ציינשטעכער, אַזוי אַז די פּאַרע איז פריי, און גאָר קיל. איצט לאָזן ס מאַכן די סטאַפינג. אין די בלענדער מיר שטעלן די קולד בוילד בינז בינז, הערינג און בוילד יי, ביסלעכווייַז גיסן אין די מאַסלינע בוימל און דרייען אַלץ אין אַ האָמאָגענאָוס פּיוריי. מיר פּלאָמבירן זיי מיט אונדזער פּראָפיטעראָלעס.
רעצעפּט פֿאַר ונסוועעטעד פּראָפילטעראָלעס אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- סיפטיד ווייץ מעל פון די העכסטן קוואַליטעט - 160 ג;
- וואַסער 125 מל;
- עגגס פון הינדל - 5 פּקס .;
- ייל - 100 ג;
- קו מילך - 125 מל;
- זאַלץ.
פֿאַר די פילונג:
- יאַמ - שפּייַז - 150 ג;
- ווייך ריקאָטטאָ קעז - 100 ג;
- שינקע - 150 ג;
- מייַאָנעז - 75 ג;
- נאַטירלעך יאָגהורט - 75 ג;
- קראָפּ - 30 ג.
צוגרייטונג
מישן מילך אין די פאַן מיט וואַסער, שטעלן די פּוטער און לאָזן די געמיש קאָכן. גלייך גיין אַלע די מעל און געשווינד ניד די טייג. רעדוצירן די היץ און וויסק ביז די מאַסע איז געזאמלט אין אַ איין קאָמאַטאָזער מאַצעוו. קיל די טייג צו וועגן 70 דיגריז. איצט אָנהייבן צו אַרייַן עגגס שטרענג איינער דורך איינער, סטימינג ינטענסיוולי. גרייט טייג איז נייטיק פֿאַר אונדז