אין פילע לענדער אַ גוטע מסורה איז דעוועלאָפּעד - אַ נייַ יאָר קיכל (נו, אָדער ניטל). טייג פֿאַר ניו יאָר קיכלעך איז געמאכט מיט געווירציק אַדאַטיווז (ינגבער, וואַניל אָדער צימערינג, אאז"ו ו). די קיכלעך זיך זענען געשאפן ניצן די דורכפאָר פאָרמס וואָס קענען זיין טימאַטיק (ניטל ביימער, באַניז, פיש, שטערן, אאז"ו ו) אָדער ניט-טעמע (פאַרשידן דזשיאַמעטריק פיגיערז), פֿאַר פעלן פון ספּעציעל שאַפּעס, איר קענען נוצן אַ גלאז אָדער אַ גלעזל מיט אַ לעפיערעך דין ברעג אָדער שנייַדן אַ פאָרעם פון אַ קליין באַנד פּלאַסטיק פלאַש.
ניו יאר ס קיכלעך זענען יוזשאַוואַלי דעקערייטאַד מיט פארשידענע קאָלירט פליסיק פלאָוינג קאַנפעקשאַנערי גודיז, אַרייַנגערעכנט גלייז. מאל מיט די הילף פון גלייזיז פון פאַרשידענע פארבן, אפילו אַ ניו יאר ס ביסקויט איז פּיינטיד. פֿאַר די אינדוסטריעלע צוגרייטונג פון פאַרשידענע בונט גלייזאַז פֿאַר קיכלעך, עס איז מעגלעך צו נוצן פאַרשידן עסנוואַרג פארבן, אָבער אין שטוב עס איז בעסער צו נוצן בלויז נאַטירלעך קאָליר פּראָדוקטן (קאַקאַאָ, קאַרש אָדער בוריק זאַפט און די ווי) ווי פּיגמאַנץ.
זאָגן איר ווי צו באַקן אַ ניו יאָר קיכל און ווי צו מאַכן אַ גלייז צו באַצירן עס.
דער רעצעפּט פֿאַר ניו יאר ס קיכלעך
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל הויך-מיינונג - וועגן 3 ברילן;
- זאַלץ - 1 פונט;
- סאָדע עסנוואַרג, יקסטינגגווישט מיט לימענע זאַפט, - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- פּוטער נאַטירלעך - 200 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- יי פון הינדל - 2-3 פּקס .;
- וואַניל אָדער צימערינג (אָבער ניט צוזאַמען) און / אָדער אנדערע בשמים;
- ראַם אָדער קאָניאַק - 1-2 טבספּ. ספּונז.
אין דער זאַץ פון קיכלעך, איר קענען אויך אַרייַננעמען קסנומקס טייבאַלספּונז פון קוואַליטעט קאַקאַאָ פּודער, אָבער, עס איז בעסער צו מישן 2 מינים פון טייג פון די פּראָדוקטן - לאָזן פּעטשעניושקי זיין פון צוויי ווערייאַטיז.
צוגרייטונג
סיפט די מעל אין אַ שיסל מיט אַ רוק, לייגן זאַלץ און סאָדע. מעלט פּוטער (אָבער טאָן נישט קאָכן) און מישן עס מיט צוקער. אויב די טייג מיט קאַקאַאָ, דעמאָלט איר מוזן מישן קאַקאַאָ מיט צוקער אין שטייַגן. מישן די צוקער און ייל געמיש מיט מעל און מישן. מיר לייגן עגגס, ראַם און בשמים (איר קענען ינגבער מיט צימערינג אָדער סעפּעראַטלי, אָבער נישט מיט וואַניל), איר קענען אויך אַרייַננעמען זאַפרען און קאַרדאַמאָם. מישן אַלץ און לאָזן די פּרובירן לויפן פֿאַר 20 מינוט.
ריין די טייג אין אַ שיכטע וועגן 0.5 סענטימעטער דיק. ניצן פּאַנטשינג מאָולדז אָדער אַ גלאז, מאַכן פּעטשעניושקי. איר דאַרפֿן צו שמירן די פּוטער מיט פּוטער, און עס איז בעסער צו דעקן מיט באַקינג פּאַפּיר און שמירן מיט בוימל. Top פאַרשפּרייטן פּעטשעניושקי. באַקן אין אַ ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר 8-15 מינוט. מיר יבעררוק די פּייסטריז און וואַרטן ביז עס קולז אַראָפּ.
איצט די רעסאַפּיז פֿאַר בונט גלייז פֿאַר ניו יאר קיכלעך.
געדאנקען און פּרינציפּן גלייז געמאכט
דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון קיין גלייז איז צוקער פּודער, די רגע קאָמפּאָנענט מוזן זייַן פליסיק. אַ דערנענטערנ קוואַנטיטאַטיווע פאַרהעלטעניש פון 2/3 אָדער 3/4 פון די מעסטן פון די פּאַודערד צוקער און 1/3 אָדער 1/4 איז די רגע קאָמפּאָנענט. די פאַרהעלטעניש 1/3 - 2/3 איז מעגלעך ווען אַרייַנגערעכנט אין דער זאַץ פון פּוטער אָדער געל סאָופּור (די פּראָדוקטן דעמאָלט פרירן), אַזאַ גלאַזיז דורך טיפּאָלאָגי, גאַנץ נעענטער צו סוויץ.
מילך אָדער קרעם מיט פּאַודערד צוקער געבן אַן אָופּייק אפילו גלאַט ווייַס גלייז טאָן. אויב די פליסיק קאָמפּאָנענט איז וואַסער, אַ טראַנסלוסאַנט גלייז איז באקומען.
גלאַסאַז פון ברוין פארבן און שיידז זענען באקומען דורך מיקסינג די פּאַודערד צוקער מיט די גרייט (וואָס איז, האַלב) שטאַרק קאַקאַאָ אָדער קאַווע. אַדדינג מילך פון מיטל אָדער הויך פעט אָדער קרעם, איר קענען דערגרייכן פאַרשידענע פארבן און שיידז פון ברוין וואָג.
גלאַסאַז פון רויט שיידז זענען באקומען דורך מיקסינג צוקער פּודער מיט בוריק זאַפט (זייער שיין טאָנעס, דריפּן אַ ביסל לימענע זאַפט צו פֿאַרבעסערן די שמעקן). שיין רויט פארבן און שיידז געבן רויט ווייַן, אָדער סטייבאַלייזד נאַטירלעך קאַרש זאַפט, אָדער זאַפט פון פריש מילגרוים. אויב איר ווילן אָופּייק רויט גלייז - לייגן אַ ביסל קרעם אָדער ונסוועעטענעד נאַטירלעך יאָגורט (אָבער נישט מילך, זאַפט וועט קורד עס, קרעדאַל). אויב ניצן יאָגורט, טאָן נישט היץ דעם געמיש.
צו קריגן די גלייז געל פארבן, נוצן די יי יאָוקס (די עגגס מוזן זייַן אָפּגעשטעלט). איר קענען אויך נוצן פילטערד פריש קירבעס דזשוסאַז און / אָדער מאַראַנץ, טאַנדזשערין.
מיר שטעלן די ייסינג אויף די ביסקאַץ און וואַרטן ביז עס פרייז, אָדער ציען די לעבער מיט טאַססעלס (איר קענען נוצן אַ פּלאַסטיק שפּריץ אָן אַ נאָדל). אָנצינדן קינדער, זיי וועלן זיין דילייטיד.
מיר דינען ניטל קיכלעך מיט ייסינג אין דער מאָרגן מיט טיי, קאַווע, הייס שאָקאָלאַד, נאַטירלעך דזשוסאַז אָדער קאָמפּאָטעס.