וואָס זענען די נאציאנאלע קיילים צו פּרובירן אין מאַלייַסיאַ? וואָס דעליקאַסיז צו קוקן פֿאַר אין די גאַס סטאָלז און רעסטראַנץ אין דער שטאָט? אַזאַ פראגעס זענען בלי ספק ביי יעדער טוריסט וואס פּלאַנז זייַן יאַזדע צו דעם אַסיאַן לאַנד. מאַלייַסיאַ - אַ גאַניידן פֿאַר גאָורמעץ, די פלייווערז פון היגע קיילים קענען נישט זייַן פארגעסן. און די ימפּרעססיאָנס פון די מדינה וועט זיין פולענדיק, אויב איר טאָן ניט געשמאַק די אַמייזינג קולינאַריש מאַסטערפּיסיז קערפאַלי צוגעגרייט דורך טאַלאַנטירט קראַפסמען און קאַנפעקשאַנערז.
פֿעיִקייטן פון מאַלייַסיאַן קוויזין
עס איז אַ עראָוניאַס מיינונג אַז מאַלייַסיאַ, וועמענס באַפעלקערונג איז רעפּריזענטיד דורך אַ געמיש פון פאַרשידענע קאַלטשערז און פעלקער, טוט נישט האָבן זייַן אייגן נאציאנאלע קוויזין. דאָס איז ווייַט פון דער פאַל, זינט די טראדיציאנעלן קולינאַריש סקילז פון מאַלייַסיאַ זענען אַ ספּעציעל ינטערסטינג פון קוויזינז פון פאַרשידענע נאַשאַנאַליטיז: טייַלענדיש, אינדאָנעזיש, כינעזיש, אינדיאַנישער, אאז"ו ו. אין דערצו, פלייש פלייש קייט, ווי פּיצע הוט און מאַקדאָנאַלד, זענען וויידלי געניצט.
דער הויפּט פּראָדוקט אין דער מדינה, ווי אויך אין אזיע, איז רייַז, געוויינט ווי אַ ינגרידיאַנט אָדער גאַרניש אין כּמעט אַלע קיילים. אין רייַז, לייגן אַלע מינים פון בשמים, ספּייסאַז און קאָקאָסנוס מילך, אַפֿילו דיזערץ געמאכט פון אים. אין רובֿ נעמען פון קיילים עס איז די וואָרט "נאַסי", וואָס אין מאַלייַיש מיטל רייַז. און אַלע אנדערע פּראָדוקטן דאָ זענען פאַרייניקט אונטער די נאָמען "לוק", וואָס ליטשט טראַנזלייץ "דערצו צו רייַז."
אַ ספּעציעל געשמאַק פון דער זעלביקער עסנוואַרג איז געגעבן צו אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים, אַזאַ ווי:
- chili pepper;
- ינגבער;
- lemongrass;
- curry mixture;
- קאַפפיר;
- גאַלאַנגאַל;
- קומין;
- קלאָוועס;
- קאָריאַנדער;
- אַניס;
- קאַרדאַמאָם.
אין טראדיציאנעלן מאַלייַסיאַן קוויזין, כאַזער איז קיינמאָל געניצט, ווייַל רובֿ פון די באַפעלקערונג איז מוסלים. פאַרבייַטן עס מיט לאַם, רינדערנס, הינדל אָדער פיש. אָבער, אין כינעזיש רעסטראַנץ, איר קענען נאָך געפֿינען די עסנוואַרג פון כאַזער. וועגעטאַריער קיילים אין מאַלייַסיאַ זענען געפונען אין כּמעט יעדער רעסטאָראַן, אָבער טאָן ניט זיין סאַפּרייזד אויב איר טרעפן זיי אין ברעקלעך פון פלייש.
קאָסטן פון עסנוואַרג אין מאַלייַסיאַ
די רעסטראַנץ פון לאַנד זענען דיזיינד פֿאַר קיין בייטל. טאָוריסץ קענען לאָזן אַ ביסל הונדערט דאָללאַרס פֿאַר מיטאָג אָדער עסן זייער ביליק. למשל, פֿאַר טראדיציאנעלן מאַלייַסיאַן קוויזין אין אַ לייַטיש קאַפע פֿאַר צוויי איר קענען צאָלן וועגן $ 3. ווי די פּרייסיז אין רעסטראַנץ אין האָטעלס זענען הויך גענוג, עס איז מער גינציק צו עסן אין באַזונדער אינסטיטוציעס. עס איז כדאי אַז אין ביליק-קוקן גאַס קאפייען מיט טוריס קענען "טרער אַוועק" אַ לייַטיש סומע פֿאַר אַ באַשיידן מיטאָג. איידער אָרדערינג עפּעס, זיין זיכער פרעגן די פּרייַז פון עסנוואַרג.
צו באַקומען באַקאַנט מיט די פאַקטיש קוויזין פון מאַלייַסיאַ, איר דאַרפֿן בייַ מינדסטער אַמאָל צו קוקן אין די קאַפע, ווו היגע מענטשן עסן, אָדער קויפן עפּעס פון די כאָקערז אויף די גאַס. אַזאַ עסנוואַרג איז גאַנץ זיכער, עס איז צוגעגרייט פון פריש פּראָדוקטן רעכט פֿאַר די אויגן פון וויזאַטערז. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי: פֿאַר $ 1-2 אין אַזאַ ערטער איר קענען עסן אַרויף צו די קופּע. אָבער, ניט אַלעמען קענען זיין גרייט פֿאַר די געווירציק עסנוואַרג אין מאַלייַסיאַ, וואָס די כאָקערז פאַרקויפן. טאָוריסץ מיט אַ שוואַך מאָגן זאָל נעמען ספּעציעל זאָרג צו קלייַבן קיילים און גיין צו עסטאַבלישמאַנץ מיט אייראפעישער קוויזין.
פאָלקס לאַנדיש קוויזין פון מאַלייַסיאַ
דער רשימה פון טראדיציאנעלן קיילים, וואָס זאָל באשטימט וויסן ווען טראַוואַלינג אַרום די מדינה, כולל:
- נאַסי לאַמאַק - רייַז בוילד אין קאָקאָסנוס מילך, וואָס איז געדינט מיט ראָוסטיד פּינאַץ, בוילד עגגס, קיוקאַמערז און אַנטשאָוויז;
- נאַסי גאָרענג - רייַז, געפּרעגלט מיט ברעקלעך פון פלייש, עגגס, שרימפּס און וועדזשטאַבאַלז. די מערסט פּראָסט איז נאָסי גאָרינגאַם מיט הינדל;
- טראָגן דאַגאַנג - רייַז, קאָכן אויף קאָקאָסנוס מילך מיט די דערצו פון פיש קערי;
- גאַדאָ גאַדאָ איז אַ טראדיציאנעלן גרינס סאַלאַט אנגעטאן מיט פיסטאַשקע סאָוס, הייס פעפער און קאָקאָסנוס מילך;
- רעדאַנג - פלייש (רובֿ אָפֿט רינדערנס), סטוד אין קאָקאָסנוס מילך. דעם שיסל איז צוגעגרייט פֿאַר עטלעכע שעה;
- סאַטעי אַאַם - שיש קעבאַב פון הינדל, מאַשרומז, סעאַפאָאָד, אויסגעגאסן מיט זיס און זויער סאָוס;
- עקאָר - זייער געווירציק זופּ פון די עקן פון בופלאָקס;
- ראָטי טשאַנאַיי - ויסגעצייכנט פאַרבייַסן פּאַנקייקס, זיי קאָכן מער אָפט אין די פאָרעם פון אַ פלאַך שטיקל אָנגעפילט מיט פירות, וועדזשטאַבאַלז, פלייש אָדער קעז;
- מעלאַקאַ איז אַ נאציאנאלע סאַגאָ פאַרבייַסן, קאָכן אויף קאָקאָסנוס מילך און ספּרינגקאַלד מיט סירעפּ פון פאלם בוימל;
- מורטאַבאַק - פּאַפט פּאַנקייקס סטאַפט מיט הינדל פלייש, וועדזשטאַבאַלז און געפּרעגלט אין בוימל;
- אייז סווינג איז אַ זשעלע פון פאַרביק זיס קובעס מיט פּאַפּשוי און פּינאַץ, ספּרינגקאַלד מיט פייַן ייַז.
עקזאָטיש פירות פון מאַלייַסיאַ
א ריזיק פאַרשיידנקייַט פון אַסיאַן פירות שטענדיק טוריס טוריס. דאָ איר קענען געפֿינען כּמעט אַלץ, אָבער, פון קורס, גענומען אין חשבון די צייַט. אין די פרוכט מארקפלעצער פון מאַלייַסיאַ איר קענען קויפן פאַרשידענע ווערייאַטיז פון דוריאַן, יונג קאָוקאַנאַץ, צוקער עפּל, דזשאַקקפרויט, ווי אַ טרעטלען, לאָנגסאַט און פילע אנדערע פירות. פּריסעס פֿאַר דעם עקזאָטיש זענען נישט נידעריק, אָבער נאָך פּאַסיק. למשל, אַ קילאָ פון אַנאַנאַס קאָס וועגן $ 1, מאַנגאָ - $ 2, מאַנגאָסטעען - $ 2.80.
געוויינטלעך פירות ווי פּערז אָדער apples זענען נישט דערוואַקסן אין מאַלייַסיאַ, אָבער ימפּאָרטיד פון אנדערע מקומות, אַזוי די פּרייסיז פֿאַר זיי זענען זייער הויך. בויינג אַסיאַן פרוכט איז בעסער אין היגע מארקפלעצער, ליגן אַוועק פון טוריסט סענטערס - דאָרט פּרייסיז זענען עטלעכע מאל נידעריקער.
ווי שטיל דיין דאָרשט?
באַליבט טרינקען פון די ינדיגענאָוס באוווינער פון מאַלייַסיאַ זענען טיי און קאַווע, אין וואָס צוקער, קאַנדענסט מילך און אַפֿילו בשמים זענען טראַדישאַנאַלי צוגעגעבן. מאַלעאַנס האָבן אַ גאַנץ ריטואַל פון ברוינג טיי, אָבער דעם איז ניט פארבונדן מיט די יאַפּאַניש צערעמאָניע. צוגרייטונג און באַטלינג פון טיי דאָ קענען זיין באגלייט דורך העל ווייזט, אַקראַבאַטיק נומערן און קאַמפּאַטישאַנז. אין אַ קאַפע אַ גלאז פון טיי (קאַווע) קאָס וועגן $ 0.28. אין מאַלייַסיאַ, טוריס ווי פריש פרוכט זאַפט פון טראַפּיקאַל פירות. קאָקאָסנוס זאַפט און מילך זענען אויך פאָלקס. דעם נאַש איז פארקויפט רעכט אויף די גאַס, ווו קאָקאָנאַץ זענען געעפנט אין פראָנט פון טוריס און אַ שטרוי איז קאָלנער. עס איז אַזאַ טרינקען $ 0.7.
אַלקאָהאָל
אַלקאָהאָליש טרינקען אין מאַלייַסיאַ מוסלים באַפעלקערונג טוט נישט באַגריסן און טוט נישט נוצן. כאָטש עטלעכע קענען טרינקען אַ ביסל פון היגע ביר, זיי קיינמאָל באַקומען שיקער. קויפן שטימונג אין די מדינה קענען נישט זיין אומעטום, ווייַל דאָ זיי זענען כּמעט ניט געשאפן. אָפט, אַלקאָהאָל ימפּאָרטיד, און די קאָסטן פון עס איז נאָר טראַנססענדענטאַל. די סיטואַציע מיט ביר און ווייַן איז פיל סימפּלער, כאָטש די פּרייסיז זענען נישט גאַנץ דעמאָקראַטיש. אין די קאַפע אָדער רעסטאָראַן פון די באַנק פון ביר איז ניט ווייניקער ווי $ 2.35. פֿאַר אַ פלאַש פון ווייַן וועט האָבן צו געבן קיין ווייניקער ווי $ 5.88. די טשיפּאַסט אַלקאָהאָל איז פארקויפט אויף די אינזלען פון לאַנגקאַווי און לאַבואַן . דאָ איר קענען געפֿינען פאַרשידן שטאַרק טרינקען בייַ זייער נידעריק פּרייסיז: ביר קאָס פון $ 0.47, און אַ ליטער פון ביילעס ליקער - $ 12.93.