פילע מיסטראַסיז האָבן לאַנג פארגעסן אַז באַקינג קענען שטעקן צו אַ פורעם אָדער באַקינג בלאַט, און אַלע דאַנק צו מאָדערן אַפּלייאַנסאַז - סיליקאָנע און ניט-שטעקן פארמען. אבער איר קענען נישט שטענדיק נוצן זיי. מאל עס איז פארלאנגט צו באַקן אַ ביסקאַט, פאַן אָדער זעמל אויף אַ רעגולער באַקינג בויגן . און אין סדר צו ויסמייַדן ברענען און סטאַקינג די טייג, אַ ספּעציעל פּאַפּיר אָדער פּאַרמעט פֿאַר באַקינג איז געניצט צו די מעטאַל בלאַט. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו נוצן עס און וואָס סאָרט פּאַפּיר עס איז בעסער צו קויפן.
ווי צו נוצן פּאַפּיר פֿאַר באַקינג?
ווי איר שוין פארשטאנען, דער הויפּט מייַלע פון ניצן פּאַפּיר פֿאַר באַקינג איז געטינג באַפרייַען פון די דאַרפֿן צו וואַשן די גראָב באַקינג בלאַט. אָבער, עס איז אַ בעקערייַ פּאַפּיר און אנדערע, ניט ווייניקער באַטייַטיק פּלוס. אין באַזונדער, עס איז זייער באַקוועם צו שנייַדן פּיעס אויף עס, נישט דערשראָקן צו קראַצן די קיילים. זייער וויכטיק איז די פּאַפּיר ווען פּריפּערינג טשיזקייקס, טיראַמיסו און אנדערע ענלעך פּראָדוקטן: עס העלפט צו ראַטעווען די אָרנטלעכקייַט און שיין אויסזען פון אַזאַ פאַרבייַסן. און פילע מיסטראַסיז ראָולד די טייג גלייַך אויף פּאַפּיר אַזוי אַז עס איז קיין ריזיקירן פון ברייקינג דין קייקס בשעת טראַנספערינג צו אַ באַקינג טאַץ.
פּאַפּיר פֿאַר באַקינג איז געניצט ניט בלויז אין די ויוון, אָבער אויך אין די מייקראַווייוו ויוון. עס איז לעגאַמרע זיכער, ווי עס טוט נישט אַרויסגעבן קיין טאַקסיק סאַבסטאַנסיז ווען העאַטעד. אויך באַקינג פּאַפּיר קענען זייַן געניצט אין מולטיוואַרק. וסואַללי דעם טעכניק איז געניצט פֿאַר גרינגער יקסטראַקשאַן פון ביסקאַץ און אנדערע טייפּס פון באַקינג פון די שיסל פון די מולטיוואַרק .
און, פון קורס, פּאַפּיר קענען זיין געמאכט מיט אַ פּאַן פֿאַר באַקינג אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן - זיס פּייסטריז און פּיעס מיט פלייש, קאַלט קאַנפעקשאַנערי און הייס קאַססעראָלעס. אבער צו באַקן פּראָדוקטן וואָס אַרויסגעבן אַ פּלאַץ פון זאַפט, פּאַפּיר איז נישט רעקאַמענדיד: עס וועט ינעוואַטאַבלי באַקומען נאַס.
פילע, דורך דעם וועג, זענען אינטערעסירט אין: טאָן זיי שמיר פּאַפּיר פֿאַר באַקינג מיט ייל? עקספּערימענט קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ ענטפֿערן דעם וועג: עטלעכע טייפּס פון פּאַפּיר פשוט דאַרפֿן צו זיין לובראַקייטיד מיט מאַרגאַרין, קרעם אָדער גרינס ייל, אנדערע טאָן ניט דאַרפֿן עס. עס דעפּענדס ניט נאָר אויף די פאַרשיידנקייַט פון די פּרובירן, אָבער אויך אויף די טיפּ פון פּאַפּיר.
פּאַפּיר טייפּס פֿאַר באַקינג
פּאַפּיר פֿאַר באַקינג אָדער, ווי עס איז גערופן, באַקינג פּאַפּיר איז אַנדערש:
- די מערסט דין (און, ווי אַ הערשן, ביליק) דערמאנט אַ צייכענונג טרייסינג-פּאַפּיר. עס איז ווייַס און טראַנספּעראַנט. אַזאַ פּאַפּיר איז לייכט סאָוקט, און אין הויך טעמפּעראַטורעס עס קענען צעברעקלען אין ברעקלעך, וואָס עס איז זייער שווער צו באַזונדער פון די דנאָ פון די קאַנפעקשאַנערי. קאַלקאַ איז פּאַסיק פֿאַר קורץ און הייוון טייג, אָבער פֿאַר קופּקאַקעס און ביסקאַץ עס איז בעסער נישט צו נוצן עס (אָדער לובראַקייט געזונט).
- די ברוין פֿאַרב איז אַנדערש פון די פּאַרמעט פּאַפּיר - מער געדיכט און גלאַט. עס איז מער קעגנשטעליק צו ביידע הויך טעמפּעראַטורעס און נעץ. צו באַקן אַ טייג וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון גרינס פאַץ, איר טאָן ניט האָבן צו לובראַקייט פּאַרמעט.
- לעצטנס ווערן זייער פאָלקס סיליקאָנע געפונען אַפּלאַקיישאַן אין די פּראָדוצירן פון פּאַפּיר פֿאַר באַקינג. די פיינאַסט שיכטע פון סיליקאָנע, וואָס קאָווערס עטלעכע טיפן פון פּאַפּיר, העלפט צו לייכט באַזונדער די פּאַפּיר פון די בייקט סכוירע. אין דערצו, אַזאַ פּאַפּיר טוט נישט דאַרפֿן לובריקיישאַן, טוט נישט לאָזן די נעץ און פּראַקטאַקלי טוט נישט אַרייַנציען פעט. פּאַפּיר מיט סיליקאָנע קאָוטינג קענען אַפֿילו זיין ריוזד.
- פּראַפעשאַנאַל פּאַפּיר פֿאַר באַקינג, וואָס אין אונדזער צייַט איז געניצט אין בייקעריז, איז באדעקט מיט אַ טיקער שיכטע פון סיליקאָנע און פארקויפט אין באַזונדער שיץ און נישט אין אַ זעמל.
- און, לעסאָף, עס איז אַ טראַסינג פּאַפּיר און פּאַרמעט אויף דעם מאַרק, וואָס זענען ליינד מיט פיגיערד פארמען. פּאַפּיר טעפּלעך זענען ספּעציעל פאָלקס.