אינדוסטריעלע יאָגורט קענען קוים זיין אַטריביאַטאַד צו די פּראָדוקטן פון געהעריק דערנערונג ווייַל פון דעם בייַזייַן פון דיעס, פלייווערינגז און פּראַזערוואַטיווז אין זיי. דעריבער, פֿאַר דער צוגרייטונג פון נאַטירלעך יאָגורט, איר נאָר דאַרפֿן אַ יאָגורט פאַבריקאַנט, ווי צו קלייַבן די בעסטער קענען זיין געלערנט דורך ונ דורך פארשטאנד זייַן קעראַקטעריסטיקס און קייפּאַבילאַטיז. מיר זענען זיכער אַז אַזאַ אַקוואַזישאַן וועט געשווינד באַצאָלן פֿאַר זיך, ווייַל פון איצט איר וועט קענען צו דינען אַדאַלץ און קינדער מיט געשמאַק און געזונט מילכיק פּראָדוקטן יעדער טאָג.
יאָגורטניצאַ - די פּראָס און קאָנס
די קויפן פון יאָגורט קענען זיין אַטשיווד צו אַ גלייַך צושטייַער צו די געזונט פון די גאנצע משפּחה, און נאָך איידער פּאַזאַלינג פראגעס, ווי צו קלייַבן אַ יאָגורט מיידל און וואָס איז וויכטיק צו וויסן בשעת טאן דעם, איר מוזן קערפאַלי וועגן די פּראָס און קאָנס. די מיטל האט פילע ומלייקנדלעך אַדוואַנידזשיז:
- ער וועט געבן די געלעגנהייט צו צוגרייטן מילכיק קיילים פון קוואַליטעט און פּראָווען רוי מאַטעריאַלס אָן אַלע סאָרץ פון טיקאַנז, קראָכמאַל און אנדערע שעדלעך אַדאַטיווז;
- איר קענען צוגרייטן ניט בלויז יאָגורט, אָבער אויך זויער קרעם, פערמענטעד בייקט מילך, קעפיר, הייַזקע קעז און אַפֿילו קעז;
- די קאַמפּאַטנאַס פון די מיטל מאכט עס מעגלעך צו געפֿינען אַ פּלאַץ פֿאַר עס אין די קיך פּלאַץ;
- יאָגורטניצאַ אַרבעט גאָר נאָיזלאַסלי, טוט נישט אַרויסגעבן שמעקן, היץ און פּאַרע בעשאַס קוקינג;
- צו אַרבעט מיט עס טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז און אַבילאַטיז;
- עס איז לעפיערעך ביליק.
און אַ ביסל קאָנס:
- איר דאַרפֿן צו קעסיידער קויפן קוואַליטעט סטאַרטער און רוי מאַטעריאַלס;
- איידער קוקינג, מילך זאָל זייַן בוילד צו ויסמייַדן שעדלעך באַקטיריאַ;
- די צייט פון קוקינג יאָגהורט און אנדערע קיילים נעמט וועגן 8 שעה.
ווי צו קלייַבן די רעכט יאָגורט מיידל?
אויב די אויבן דיסאַדוואַנטידזשיז טאָן ניט ויסקומען צו זיין אַ פּראָבלעם, עס איז צייַט צו לערנען ווי צו קלייַבן אַ יאָגורט מיידל און וואָס איז וויכטיק צו וויסן איידער איר קויפן עס. אין אַלגעמיין, אַלע דיווייסאַז האָבן בעערעך דער זעלביקער שטעלן פון פאַנגקשאַנז, און דער פּרינציפּ פון זייער אָפּעראַציע איז ענלעך, אָבער עס זענען דיפעראַנסיז וואָס זענען אין די פאָרעם פון אַ קייסינג, די נומער פון דזשאַרז און די מאַטעריאַל פון זייער פּראָדוצירן, די בייַזייַן אָדער אַוועק פון אַ טייַמער, דעם בייַזייַן פון נאָך פאַנגקשאַנז און קייפּאַבילאַטיז.
יאָגורטצע - קעראַקטעריסטיקס
די פונדרויסנדיק קעראַקטעריסטיקס און פאָרעם פון די פאַל זענען ווייַט פון די מערסט וויכטיק פֿאַר אַזאַ אַ מיטל ווי אַ יאָגורט מיידל, אָבער דאָ ס ווי צו קלייַבן די בעסטער, באזירט אויף טאַקע מינינגפאַל פּאַראַמעטערס:
- נומער פון קאַנטיינערז. עס קען זיין איין באַנק פֿאַר 1-1,5 אָדער עטלעכע קליין דזשאַרז. דערפאַרונג ווייזט אַז יאָגורטטיץ מיט עטלעכע קליין קאַנטיינערז זענען מער פּראַקטיש - זיי זענען מער באַקוועם צו קראָם אין די פרידזשידער, און עס איז גרינגער צו פאַרשפּרייטן פּאָרשאַנז צו משפּחה מיטגלידער מיט זייער הילף. די אָפּטימאַל נומער פון דזשאַרז - 6-7 ברעקלעך, אַ באַנד פון 150 מל.
- דער מאַטעריאַל פון די טאַנגקס. פּרעפעראַבלי קלייַבן גלאז, נישט פּלאַסטיק. עס איז באקאנט אַז גלאז קאַנטיינערז זענען פיל סאַפער ווי קיין עסנוואַרג סינטעטיקס. ספּעציעל דעם אַספּעקט איז וויכטיק פֿאַר יונג מוטערס, פּריפּערינג יאָגורט פֿאַר טאַדלערז.
- פּרעסענסע פון אַ אָטאַמאַטיק טייַמער. מיט אים, איר קענען שטעלן די קוקינג צייַט פון אַ פּראָדוקט. יאָגורטניצאַ זיך פאַרמאַכן אַראָפּ בייַ אַ געגעבן צייַט, וואָס וועט פאַרפּאָשעטערן די קוקינג פּראָצעס און גאָר אָטאַמייט עס.
- די מאַכט פון די מיטל. אין יאָגורטצעוו עס איז שטענדיק קליין, וועגן 12.5-20 וואטס, ווייַל זייַן הויפּט פונקציע איז צו טייַנען די געוואלט טעמפּעראַטור. דורך דעם וועג, וואָס זאָל זיין די טעמפּעראַטור אין יאָגורטניצאַ? פֿאַר געהעריק פאַנגקשאַנינג פון באַקטיריאַ און קוואַליטעט מילך רייפּאַנינג, עס זאָל זיין געהאלטן בייַ + 38-40 ° ס.
- נאָך פאַנגקשאַנאַליטי. יאָגורטניצאַ ווי צו קלייַבן די בעסטער און וואָס סאַפּאָרטיוו אַפּערטונאַטיז צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט? באַקוועם מאָדעלס מיט געזונט אָנזאָג פון די סוף פון די מיטל, דיגיטאַל ינדאַקייטערז, מאַרקינג דזשאַרז, אאז"ו ו.
קלייַבן אַ יאָגורט מיידל - שאַץ
ווען איר באשטימט באשלאסן אַז איר דאַרפֿן אַ יאָגורט מיידל, ווי צו קלייַבן די בעסטער ווערט דער ווייַטער גלאבאלע אַרויסגעבן, ווייַל זייער סאָרטירונג איז היפּש. פילע מאַניאַפאַקטשערערז פאָרשלאָגן פאַרשידענע מאָדעלס פון דעם הויזגעזינד אַפּפּליאַנסע, אַזוי די ברירה איז נישט גרינג. וואָס באַשלאָסן וואָס יאָגורט מיידל איז בעסטער צו קלייַבן, איר דאַרפֿן צו בויען אויף די שייכות פון פּרייַז און קוואַליטעט, אָן אָוווערפּייינג פֿאַר די סאָרט, אָבער אָן ויסזאָגן זיך נוציק טריוויאַ. דער שאַץ פון די מערסט באַרימט מאַניאַפאַקטשערערז איז בעערעך ווי גייט:
- טעפאַל;
- Moulinex;
- בראַון;
- סקאַרלעט;
- Severin;
- Dex;
- Orion;
- Ariete.
די דעקס יאָגורט איז נישט נידעריק אין קוואַליטעט צו די פּראָדוקטן פון די מער באַרימט בראָולז מאָולינעקס און טעפאַל. אָבער, עס טוט נישט האָבן די מאַרקינג פון דזשאַרז און אַ אָטאַמאַטיק טייַמער. דערצו, די דעוויסעס פון באַרימט בראַנדז פייווערד אַנדערש אין די קוואַליטעט פון די מאַטעריאַל פון דעם גוף און די דזשאַרז זיך. ווי פֿאַר די נומער פון דזשאַרז, די אַריעטע און דעקס יאָגורט מיטגלידער האָבן 6, די מאָולינעקס און אָריאָן האָבן 7, די טעפאַל האט 8. און די גאַנץ באַנד פון די פאַרטיק פּראָדוקט אין קיין פון די בראַנדז נאָך טוט נישט יקסיד 1-1.5 ליטער.
וואָס יאָגורט פרוי צו קלייַבן?
ווען איר דאַרפֿן אַ קיך אַפּפּליאַנסע מיט די פאַנגקשאַנז פון קוקינג הייַזקע קעז, קעז, יאָגורט, יאָגורט און אנדערע זויער מילך טרינקען, איר דאַרפֿן צו קענען צו קלייַבן די רעכט מאָדעל. צו באַשטימען וואָס יאָגורט איז בעסער, נאָכגיין עטלעכע פּשוט כּללים:
- לערנען דער זאַץ פון די קאַנטיינער מאַטעריאַל, אויב אין צווייפל, געבן ייבערהאַנט צו די גלאז;
- רעכענען די נייטיק באַנד און קוואַנטיטי פון קאַנטיינערז;
- באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פאַנגקשאַנאַל טשאַראַקטעריסטיקס פון פאַרשידענע מאָדעלס, ספּעציעל די מעגלעכקייט פון באַשטעטיקן די פּינטלעך קוקינג צייַט (טייַמער);
- באַשטימען די פּלאַן און דימענשאַנז פון יאָגורט.
יאָגהורט מיט הייַזקע קעז
די הויפּט זאַך אַז דיסטינגגווישיז באַקוועם יאָגורטניצאַ, טויגעוודיק פון קוקינג הייַזקע קעז - די אַוויילאַבילאַטי פֿאַר דעם ספּעציעל קאַפּאַציטעט. עס איז גרעסער ווי די נאָרמאַל דזשאַרז און איז ליגן ווייַטער צו זיי. אין אַלגעמיין, די אַרבעט פון אַזאַ אַ מיטל איז ענלעך צו די אַרבעט פון אַ פּשוט יאָגורט פרוי. אַזוי די קשיא פון ווי צו קלייַבן יאָגורטטיצאַ פֿאַר הייַזקע קעז וועט נישט גרונט שוועריקייטן. פשוט איר זאָל קויפן פֿאַר הייַזקע קעז די ספּעציעל סטאַרטער וואָס כאַפּאַנז אין קאַפּסאַלז, טאַבלעץ, אַ פּודער. סאָורדאָוגה איז בנימצא אין פאַרמאַסיז און ספּעציאַליטעט סטאָרז.
ווי צו קלייַבן אַ יאָגורט מיט די פאַנגקשאַנז פון מאכן יאָגורט
אין פאַקט, יאָגורטטניצאַ מיט די פאַנגקשאַנז פון הייַזקע קעז און יאָגורט - עס איז נאָך די זעלבע יאָגורט מיידל, נאָר מיט די פערמאַנטיישאַן פון פאַרשידענע מילכיק פּראָדוקטן, איר מוזן לייגן צו די מילך אַנדערש סטאַרטער קאַלטשערז. אין דעם פאַל פון יאָגורט, איר קענען קויפן אַ סטאַרטער פֿאַר דער ערשטער פערמאַנטיישאַן, און דעמאָלט נוצן די ריזאַלטינג פּראָדוקט ווי אַ מוטער סטאַרטער. קאַנוויניאַנטלי, אויב יאָגורטניצאַ, אין וואָס איר ווילן צו צוגרייטן יאָגורט, וועט האָבן אַ גרויס קאַפּאַציטעט. כאָטש, עס איז אַ ענין פון טעם און פּרעפֿערענצן פון יעדער מעטרעסע.
יאָגורטניצאַ מיט די פונקציאָנירן פון מולטיפּאָוואַר
דו זאלסט נישט צעמישן מולטיוואַרקו מיט יאָגורטטניצי פונקציאָנירן און יאָגורטניצו מיט די פונקציאָנירן פון מולטיפּאָוואַר. דאס זענען צוויי פאַרשידענע דעוויסעס. די מאַלטיפּראָסעסס פונקציאָנירן אין די יאָגורט מיטל אַז, אין דערצו צו צייַט, איר קענען סטרויערן די באַהיצונג טעמפּעראַטור. דעם אַלאַוז איר צו קאָכן אין עס ניט בלויז זויער-מילך פּראָדוקטן, אָבער אַפֿילו היים-געמאכט ווייַן און קוואַסס. ווען געפרעגט וואָס יאָגורט פרוי איז דער בעסטער, דער ענטפער איז: די בראַנד 100 מאָדעל - אין פאַקט, דער ערשטער יאָגורט פרוי מיט די מאַלטיפּראָדוקט פונקציע.
יאָגהורט מיט קעז פונקציע
דאָ איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין אַז דער קעז זיך איז ניט קאָכן אין אַ יאָגורט און די אַזוי-גערופן יאָגורט מיט קעז פונקציע איז די מערסט פּראָסט יאָגורט מיידל. אין עס, איר קענען מאַכן אַ זויער מילך בילעט פֿאַר קעז. דעם איז אָדער יאָגורט אָדער הייַזקע קעז, וואָס איר דאַרפֿן צו נעמען אויס פון דזשאַרז, שטעלן אויף עטלעכע לייַערס פון גאָז און לאָזן עס פליסן, פּאַטינג דעם פעלד אונטער דריקונג. דער רעזולטאַט פון דעם פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין קליין, אָבער דער קעז וועט קער אויס גאָר יידל און געשמאַק. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן טאַם און טאַם צו יאָגורט אָדער הייַזקע קעז און דיין באַליבסטע הערבס (אָרעגאַנאָ, באַסיל, אאז"ו ו)