אויב פריער אין דער קיך די דינער כאַוסווייווז האָבן נאָר אַ ביסל נייווז , הייַנט זייער נומער איז באטייטיק געוואקסן. פֿאַר יעדער טיפּ פון פּראָדוקטן אַ ספּעציעל מעסער איז געניצט, וואָס נעמט אין חשבון אַלע די פּראַסעסינג פֿעיִקייטן. דעם קאַנסערנז, אין באַזונדער, די מעסער פֿאַר קאַטינג פלייש.
פֿעיִקייטן פון אַ פלייש מעסער
פלייש, צי הינדל, כאַזער אָדער קיניגל פלייש, איז אַ ספּעציעל פּראָדוקט וואָס ריקווייערז שטאַרקייַט און פינענעסס פון סלייסינג. ווי איר וויסן, זייַן פּראַסעסינג ינוואַלווז קאַטינג אַ גרויס שטיק אין קליין ברעקלעך, ווי געזונט ווי סעפּערייטינג פון גראָב, ביינער אָדער וועינס. דער געוויינטלעך וניווערסאַל מעסער, וואָס איז מערסטנס געניצט דורך כאַוסווייווז, אַפֿילו זייער שאַרף, מאל טוט נישט קאָפּע מיט אַזאַ טאַסקס. אין מיינונג פון דעם, עס מאכט זינען צו קויפן ספּעשאַלייזד קאַטינג נייווז פֿאַר פלייש.
דורך דעם וועג, פֿאַר מאַקסימום קאַנוויניאַנס און קוואַליטעט פון קאַטינג, מיר רעקאָמענדירן אַז איר האָבן אין דיין אַרסענאַל צוויי טייפּס פון קיך יוטענסאַלז - אַ מעסער פֿאַר קאַטינג פלייש און אַ באָנינג מעסער. יעדער פּערפאָרמז זייַן פֿונקציע. באַרקינג איז געניצט ווען קאַטינג קעראַץ, ווען איר דאַרפֿן צו באַזונדער פלייש פון ביינער אָדער טענדאַנז. אין אַלגעמיין, עס האט אַ ילאָנגגייטאַד טרייאַנגגיאַלער פאָרעם פון די בלייד און אַ באַקוועם ערגאַנאַמיק שעפּן. די בלייד פון די מעסער האט ילאַסטיסאַטי, אָבער עס איז נישט שטרענג.
דער מעסער פֿאַר קאַטינג גרויס-סייזד פלייש האט אַ גאָר אַנדערש פאָרעם. וויסואַללי עס ריזעמבאַל אַ קליין האַק מיט אַ שאַרף ברעג פון אַ ברייט מאַסיוו בלייד. מיט אַזאַ אַ שטאַרק מיטל, עס איז גרינג צו שנייַדן אַפֿילו פאַרפרוירן פלייש אין ברעקלעך, און אויך טיילן די ביינער.
אויב עס איז קיין פאַרלאַנג צו ווערן די באַזיצער פון צוויי נייווז, איר קענען קויפן אַ וניווערסאַל ווערסיע פֿאַר פלייש . עס האט אַ קערווד פאָרעם פון די בלייד וואָס יקספּאַנדז בייַ די באַזע און ווייזט צו די שפּיץ. די ברעג בלייבט פלאַך. טהיקקענינג בייַ די שפּיץ פון די מעסער לייכט אַלאַוז איר צו ריין די פלייש פון די וועינס, און שאַרף עדזשאַז אָן טשיפּינג - שנייַדן די פיליץ סמודלי און אַקיעראַטלי.
ווי צו קלייַבן אַ מעסער פֿאַר פלייש?
בלויז אַ קוואַליטעט מעסער פֿאַר פלייש איז ביכולת צו פּראָדוצירן אַ שנייַדן פון פלייש לייכט און געשווינד. דעריבער, פֿאַר פלייש קאַטינג עס איז נייטיק צו קלייַבן מאָדעלס פון שטאַרק סעראַמיקס אָדער הויך-קוואַליטעט שטאָל. אַזאַ בלאַדעס לייכט פאָרן דורך די גרעב פון די פלייש, און טאָן ניט בייגן אָדער באַקומען סטאַק מיט עס. דערצו, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די לענג פון די בלייד. אין די רעכט מעסער פֿאַר פלייש דעם גראדן איז נישט ווייניקער ווי 20 סענטימעטער. אין דער זעלביקער צייַט, די בלייד זאָל זיין גלאַט און גלאַט, אָן סקרייפּס און נאַש.
צו זיין פאַרקנאַסט אין פּראַסעסינג פון פלייש צו איר עס איז געווען ווי פיל ווי מעגלעך באַקוועם, איידער קויפן האַלטן אין הענט אַ מעסער. די שעפּן מוזן פּאַסיק און זיין באַקוועם.