טראַדיציאָנעל טשעכיש עסנוואַרג איז זייער האַרציק און געשמאַק. עס איז באזירט אויף אַ פּלאַץ פון פלייש מיט די דערצו פון פאַרשידן סאָסיז, זייער פאָלקס דאָ זענען דאַמפּלינגז, ווי געזונט ווי זיס דיזערץ פון טייג. טשעכיש קולינאַריש טראדיציעס האָבן קומען פון די בלענדינג פון טראדיציאנעלן היגע קיילים און באַראָוד פון שכנים. גרויס השפּעה אויף די היגע קוויזין איז געווען צוגעשטעלט דורך סלאָוואַקיאַ, עסטרייַך, אונגארן.
נאציאנאלע קיילים און טרינקען אין טשעכיי
טראַדיציאָנעל טשעכיש עסנוואַרג איז זייער האַרציק און געשמאַק. עס איז באזירט אויף אַ פּלאַץ פון פלייש מיט די דערצו פון פאַרשידן סאָסיז, זייער פאָלקס דאָ זענען דאַמפּלינגז, ווי געזונט ווי זיס דיזערץ פון טייג. טשעכיש קולינאַריש טראדיציעס האָבן קומען פון די בלענדינג פון טראדיציאנעלן היגע קיילים און באַראָוד פון שכנים. גרויס השפּעה אויף די היגע קוויזין איז געווען צוגעשטעלט דורך סלאָוואַקיאַ, עסטרייַך, אונגארן.
נאציאנאלע קיילים און טרינקען אין טשעכיי
אַזוי, וואָס צו פּרובירן אין די טשעכיי פון עסנוואַרג צו פֿאַרשטיין זייַן קוויזין? יוזשאַוואַלי טוריס נעמען באַקאַנט מיט ביר און סנאַקס צו עס, עס איז גענוג געזאָלצן און שאַרף:
- די וטאָפּיאַנס - מאַרינאַטעד סאָסידזשיז, וואָס זענען דראָון אין עסיק, דינען זיי יוזשאַוואַלי אין אַ מאַרינייד מיט ציבעלע און רויט פעפער;
- טלאַטשענקאַ - ענלעך צו די קעלט, געדינט מיט וואָטערד עסיק;
- געפּרעגלט סאָסידזשיז צו ביר - זייער קינדס זענען זייער פילע, זיי קענען זיין פון אַ לעבער, פון פלייש אָדער מיט אַ בלוט, אָבער אַלע פון זיי וועלן זיין פעט און שאַרף.
סופּס
די רייַך, דיק סופּס אָפּשיקן צו די נאציאנאלע קיילים טיפּיש פֿאַר די קוויזין פון אַלע מקומות פון דער טשעכיי:
- קנאָבל - דיק זופּ מיט קנאָבל און סאָסידזשיז;
- קולייַדאַ - שוואָם מיט פּאַטייטאָוז און זויער קרעם;
- בראַמבאָריטשקאַ - קאַרטאָפל;
- קיבולאָטשקאַ - ציבעלע;
- וואָל אין ברויט - זופּ, אויסגעגאסן אין ברויט, פאָלקס עסנוואַרג אין רעסטראַנץ אין פּראַג און איבער די טשעכיי.
טראַדיציאָנעל רגע קאָרסאַז פון די טשעכיי
די הויפּט מאָלצייַט פון די טשעכיי איז פלייש, דער הויפּט רינדערנס, קאַלבפלייש און כאַזער. די גאַנדז איז געדינט פֿאַר די האָלידייַס , עס איז געהאלטן צוזאַמען מיט די קאַטשקע אַ בעקאַבאָלעדיק מאָלצייַט פֿאַר ניטל.
די נעמען פון הויפּט הויפּט קיילים פון די טשעכיי:
- וועפּרעוואָ קני - געשמאַק כאַזער נאַקאַל, בייקט גאַנץ. וסואַללי דעם שיסל ווייז וועגן 1 קג, אַזוי פֿאַר איין מענטש עס קען זיין אַ פּלאַץ. א כאַזער קנאַקן איז געדינט צוזאמען מיט זענעפט און כריין אויף אַ ווודאַן טאַץ, אויף וואָס עס וועט זיין לייכט שנייַדן צו באַקומען צו די פלייש.
- Vepro-kondllo-zelo -pork אין יויך מיט סטיד קרויט און דאַמפּלינגז.
- קנאָבל אויף זויער קרעם - אַ קאַטינג, רובֿ אָפט רינדערנס. געדינט אין סמעטענע סאָוס און דאַמפּלינגז. יעדער באַלעבאָסטע פון טשעכיי איז שטאָלץ פון איר אייגן משפּחה רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל.
- גולאַש - אַ שיסל באַראָוד פון אונגארן, איז געמאכט פון רינדערנס אָדער קאַלבפלייש מיט טאַמייטאָוז, פעפער און קנאָבל. געדינט טראַדישאַנאַלי מיט דאַמפּלינגז.
- בראַמבאָראַקי - קאַרטאָפל פּאַנקייקס, זייער ענלעך צו וואַניקי. געוויינט ווי אַ זייַט שיסל אָדער אַ פרייַ שיסל מיט זויער קרעם סאָוס.
- פּעטשענאַ איז ווי גוט ווי אַ גאַנדז אָדער אַ קאַטשקע, בייקט לעגאַמרע. געדינט מיט סאַוערקראַוט, כריין און זענעפט.
דאַמפּלינגז זענען פאָרשטעלן אויף אַלע די פאָטאָס מיט טראדיציאנעלן טשעכיש קוויזין. זיי זענען געהאלטן די מערסט פאָלקס זייַט שיסל פֿאַר אַלע טייפּס פון פלייש אין סאָוס. זיי מאַכן זיי פון מעל אָדער פּאַטייטאָוז, זיי זענען אין זיך פּראַקטאַקלי אָנ אַ טאַם און זענען ינווענטאַד אין סדר צו זאַמלען פלייש סאָוס. שפּעטער, זיס דאַמפּלינגז מיט קורד, פרוכט, קלעם ארויס. דאַמפּלינגז זענען האַלב אין שעפע פון וואַסער און געדינט הייס. פילע טשעקס בעסער זיי צו אַלע אנדערע קיילים, און עסן קעסיידער אין ביידע געזאָלצן און זיס.
דיזערץ
זיס אין די טשעכיש קוויזין איז דער הויפּט רעפּריזענטיד דורך פאַרשידן קיילים פון די טייג. באַקינג איז פאָלקס ביידע אין שטוב דורכפירונג, און געקויפט אויף די גאַס.
- טרדעלניק - דאָס איז וואָס איר קענען פּרובירן אין פּראַג אין ספּעציעל געצעלטן אויף די גאַס, עס איז געהאלטן די מערסט פאָלקס זיס לאַנדיש שיסל פון די טשעכיי. דער טייג איז ווונד אויף אַ ראָולינג שטיפט אָדער ספּעציעל צילינדער, נאָך וואָס עס איז ראָולד אין ניסלעך און צוקער. עס איז פאָלקס אין ניטל מארקפלעצער און פערז.
- קאַלאַטשי - געשמאַק ברויט ראָללס מיט פאַרשידענע פילינגז.
- האָווסקאַ איז אַ באַן פון אַ טוויסטיד האַרץ-שייפּט הייוון טייג. שפּריצן צוקער פּודער איבער די שפּיץ, ין לייגן רייזאַנז אָדער ניסלעך.
טרינקען אין טשעכיי
די מערסט באַרימט און געשמאַק טרינקען אין טשעכיי איז בירגער. עס איז ווי פאָלקס ווי דייַטש און בעלגיאַן. די מדינה פּראָווידעס אַ ריזיק נומער פון פאַרשידענע בראַנדז פון דעם פּינע טרינקען אין גרויס פאַקטעריז און אין פּריוואַט בראַוועריז.
טראָץ דער פאַקט אַז די טשעכיי איז אַ ביר לאַנד, ווינעמאַקינג איז אויך וויידספּרעד דאָ, ספּעציעל אין די וויינז פון דרום מאָראַוויאַ. ליבהאבערס פון שטארקער ליקערז ווי סליוואָוויץ, ספּעציעל היים-געמאכט, און בעטשעראָווקאַ - אַ פאָלקס באַלזאַם, ינפיוזד אויף אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס, געשאפן אין קאַרלאָווי וואַרי .
וואָס איז די קוויזין פון טשעכיי און סלאָוואַקיאַ ווי?
די עסנוואַרג פון סלאָוואַקיאַ איז געהאלטן מער פּשוט און אַנפּריטענשאַס ווי די טשעכיש, בשעת זיי האָבן פיל אין פּראָסט. די הויפּט קיילים זענען טראדיציאנעלן פֿאַר ביידע לענדער, ספּעציעל פֿאַר סופּס. די סלאָוואַקס, ווי די טשעקס, ווי דיק, רייַך סאַפּס מיט קנאָבל, בשמים און סמאָוקט פּראָדוקטן. און שוואָם און קנאָבל זופּ, און יענע, און אנדערע בכלל באַטראַכטן זייער נאציאנאלע שיסל. דער זעלביקער אַפּלייז צו פלייש: אין סלאָוואַקיאַ אויף די מעניו איר וועט אַוואַדע געפֿינען אַ וועפּרעוואָ קני, שניזעלס קומען פון עסטרייַך, און אונגעריש גולאַש. ניט ווי די טשעכישע רעפובליק, עס איז אָפֿט פיש אויף די טיש, ספּעציעל די טייך און טייך פאָר, וואָס סלאָוואַקס וויסן ווי צו קאָכן געשמאַק.
באַליבט טשעכיש דאַמפּלינגז זענען פאָלקס מיט סלאָוואַקס, זיי זענען ליב געהאט דאָ אין געזאָלצן און זיס, מיט און אָן פילינגז.טראַדיציאָנעל עסנוואַרג פון די טשעכיש מקומות
נאַציאָנאַלע קיילים אין זיכער טשעכיש שטעט קענען אָפט ווערן געניצט ניט בלויז ווי עסנוואַרג, אָבער אויך ווי סווואַנירז:
- קאַרלאָווי וואַרי ווייפערז - יידל און ווייך, מיט אַ פּלאַץ פון זיס פילינגז, זענען פאָלקס זינט די XVIII יאָרהונדערט. פריער זיי זענען געמאכט אין יעדער הויז, אָבער איצט זיי זענען מער מסתּמא צו קויפן פאַרטיק. פאבריקן פּראָדוצירן ספּעציעל טאַלאַנט און אָנדענק פּאַקס פון וואַפאַלז וואָס קענען לייכט אַוועקגענומען מיט זיי.
- פּאַרדוביסע גינגערברעאַדס אָפּשיקן צו טראדיציאנעלן האָניק בייקט סכוירע, דעקערייטאַד מיט גלייז. רובֿ אָפט בייקט אין די פאָרעם פון די האַרץ, דעמאָלט פּייניד מיט פּלאַנעווען בילדער אָדער ינסקריפּשאַנז. פריער זיי זענען געבראכט ווי גיפס היים פון די יריד אין פּאַרדוביסע , און הייַנט זיי זענען גענומען צו אנדערע לענדער ווי סווואַנירז .
- סטובער אויערן זענען אַ יידל ביסקויט געמאכט פון אַ דין גינגערברעאַד טייג אלנגעוויקלט אין אַ זעקל אַז ריזעמבאַלז אַן אויער פאָרעם. דעליקאַסי, ליב געהאט דורך אַדאַלץ און קינדער, איז געשאפן אין סטעממבערק וואָס איז שפיגלט אין זייַן נאָמען.
גאַסטראָמאָניק טוריזם אין די טשעכיי
טשעכיי איז רייטפאַלי שטאָלץ פון זייַן קוויזין און איז צופרידן צו דינען טוריס צו אים. פֿאַר פאַנס פון ביר, ווייַן, פלייש, סוויץ, פאַרשידן רוץ האָבן שוין דעוועלאָפּעד, וואָס איר קענען מער טיף ייַנטונקען זיך אין די היגע עסנוואַרג קולטור .
די מערסט פאָלקס טאָורס זענען געהאלטן ביר. עס איז ניט בלויז טייסטינג פאַרשידענע טייפּס פון ביר, אָבער אויך באזוכן גרויס פאבריקן און פּריוואַט ברעוועריז, צו וויסן די טראדיציעס פון גראָוינג האָפּס און פּאַרטיסאַפּייטינג אין מאכן אַ געשמאַק טרינקען.
אין דרום מאָראַוויאַ, איר קענען גיין אויף אַ ווייַן רייַזע פון די וויניערדז און וויינעריז. דאָ איר וועט געפֿינען טייסטינגז, די געשיכטע פון ווייַנטרויב קאַלטיוויישאַן אין די טשעכיי, באַקאַנט מיט די פּיקיוליעראַטיז פון היגע ווערייאַטיז און די געלעגנהייט צו קויפן ווייַן גלייַך פון די פּראָדוסערס.