אויסטראַלישע קוויזין

אויסטראַליע האט לעצטנס געהאלטן דעם צענטער פון וועלט גאַסטראַנאַמי, און אַוסטראַליאַן קוויזין איז איינער פון די מערסט עקזאָטיש און דייווערס אין דער וועלט. אַוסטראַליאַן קוויזין איז אַ פאַקטיש גאָורמעט גאַניידן, איר קענען פּרובירן אַלץ פון פלייש פּיעס און סאַנדוויטשיז פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז צו קאַנגגערוז מיט יונג בוריק שוץ און געפּרעגלט אַניאַנז. איצט אַוסטראַליאַ איז יקספּיריאַנסט אַ פאַקטיש קולינאַריש רעוואָלוציע. איינער פון די סיבות צו גיין אויף אַ יאַזדע צו די גרין קאָנטינענט איז די טייסטינג פון אַוסטראַליאַן נאציאנאלע קוויזין.

Australian Traditions

די העכערונג פון די קוויזין פון אויסטראַליע פאלס אויף די 90 ס פון לעצט יאָרהונדערט. עס איז געווען אין אַלע הויפּט שטעט פון די קאָנטינענט אנגעהויבן צו דערשייַנען פאַרשידענע רעסטראַנץ, סוסטאַינעד אין די נוסח פון "מאָדערן אַוסטראַליאַן קוויזין." די הצלחה פון קולינאַריש קונסט איז ינפלואַנסט דורך די פאַרשיידנקייַט און אָריגינאַליטי פון קיילים, ווי געזונט ווי ביליק קאָסטן. עמיגראַנץ פון אַלע איבער די וועלט געבראכט זייער קולינאַריש דילייץ צו אויסטראַליע, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס די קוויזין פאַרייניקט די מזרח און מערב אינסטרוקציעס און צוגעגעבן זייַן אלטע טראדיציעס. דער רעזולטאַט איז געווען קאָלאָסאַל.

אַוסטראַליאַן קוויזין איז אַ ענגליש קוויזין צוגעפאסט צו היגע באדינגונגען. פרישטיק פון אַוסטראַליאַנס באשטייט פון אַ נאָרמאַל שטעלן פון וועדזשטאַבאַלז, עגגס, ברויט, סאָסידזשיז, שינקע אָדער איין הייס שיסל. א לייטער פרישטיק באשטייט פון סאַנדוויטשיז, מועסלי און פירות. פון טרינקען בעסער קאַווע, טיי, מילך אָדער פריש סקוויזד זאַפט. לאָנטש אין זייַן זאַץ אויך ריזעמבאַלז ענגליש: סטייק מיט אַניאַנז אָדער פּאַטייטאָוז, פלייש פּאַטייטאָוז אָדער אַ סאַלאַט מיט "טשיטער". די הויפּט מאָלצייַט פֿאַר אַוסטראַליאַנס איז אַ מיטאָג, טראַדישאַנאַלי געהאלטן אין די משפּחה קרייַז. אין רובֿ משפחות פֿאַר מיטאָג קאָכן געפּרעגלט פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, זופּ אָדער סנאַקק, פיש פאַרבייַסן, מאַקאַראָנען אָדער פּיצע.

פֿעיִקייטן פון אַוסטראַליאַן קוויזין

דיעטע פון ​​היגע רעזידאַנץ כולל אַ פּלאַץ פון פלייש, דער הויפּט רינדערנס. קיין אַוסטראַליאַן ווי אַ נאציאנאלע שיסל וועט רופן אַן ימפּרעסיוו שטיק פון פלייש, דאַווקע געזונט-פריי. אויסטראַליע איז פארבונדן מיט פילע פון ​​אונדז מיט קאַנגגערוז, נאָר די פלייש פון דעם עקזאָטיש כייַע איז עקסקלוסיוו פֿאַר די amateur. אָבער, אויב די קאַנגגערו פלייש איז געזונט ראָוסטיד, עס טייסץ ווי רוי הירש פלייש.

א פאַרשיידנקייַט פון קיילים אין אויסטראַליע אין פילע יסטאַבלישמאַנץ זענען צוגעגרייט פון פיש, אַרייַנגערעכנט פון היגע מינים, אַזאַ ווי שייפּער, בעראַקודאַ, ווהיטעבאַטע. און דער וועג פון קוקינג פיש איז גאַנץ ומגעוויינטלעך: עס איז ראָוסטיד אויף סמאָולדערינג קוילן אונטער אַ דיק שיכטע פון ​​גראָז. געאגראפיע שטעלונג האט באשלאסן די פאַרשיידנקייַט פון אַוסטראַליאַן קוויזין מיט ויסטערז און מאַסאַלז, סקאַלאַפּס און אָקטאָפּוסעס, קראַבס און שרימפּס, לאָבסטערס און לאָבסטערס, און שאַרק פלייש.

פֿאַר די צוגרייטונג פון פילע נאציאנאלע קיילים, אַוסטראַליאַן הארן פון קולינאַריש קונסט נוצן נישט בלויז וועדזשטאַבאַלז אַז זענען פּראָסט אין אייראָפּע, אָבער אויך טראַפּיקאַל פירות אַזאַ ווי טאַראָ, bananas, פּאַפּייאַ, יולאַם און אַנאַנאַס. געפּרעגלט bananas זענען געדינט צו פלייש קיילים, און אַנאַנאַס זאַפט איז אָפט געניצט ווי אַ מאַרינייד פֿאַר סאָוקינג אַ פויגל. אבער די מערסט פּראָסט גרינס איז אַ פּאָמידאָר.

ווי די בריטיש, אַוסטראַליאַנס זענען גרויס פאַנס פון טיי. קאַווע, מילך און פרוכט דזשוסאַז זענען אויך פּראָסט. זייער פאָלקס זענען פאַרשידן מילקשאַקעס און אייז קרעם. אין אויסטראַליע איר קענען הנאה ויסגעצייכנט וויינז. עס איז כדאי צו באמערקן אַז ווייַן פּראָדוקציע האט דורכגעקאָכט עטלעכע ענדערונגען אין די לעצטע יאָרן. פילע וויינז זענען געמאכט פון קאַלטיווייטיד פּאָרטוגעזיש, Spanish און פראנצויזיש ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן.

נאַציאָנאַלער קיילים פון אויסטראַליע

די הויפּט נאציאנאלע אויסטראַלישע שיסל איז גערופן ווייַבלעך. עס איז געווען ערשטער צוגעגרייט אין 1920 דורך פרעד וואָקער. וואַלקער צוגעגעבן אַ הייוון עקסטראַקט פון אַניאַנז, סעלדעריי און זאַלץ. באקומען אַ דיק פינצטער מאַסע ענלעך צו קלעם סמירד אויף ברויט אָדער געוויינט ווי אַ פרייַ פאַרטיק שיסל. אין ווארטן צייט, Wedjemite איז געווען באַקענענ אין די קאַמפּאַלסערי דיעטע פון ​​אַוסטראַליאַנס, און שפּעטער געווארן אַזוי באַרימט אַז עס איז געווען אַ דעפיציט.

גערעדט פון אויסטראַלישע קוויזין, איינער קענען נישט העלפן זאגן אַ ביסל ווערטער וועגן אַבאָריגינאַל עסנוואַרג האַלב אויף האָלצקוילן. דעם שיסל איז גערופן "דומפּער", וואָס איז אַ באַן, געמאכט פון אַ געמיש פון מעל און וואַסער. עסן דעם ראָלל דאַווקע מיט טיי, וואָס איז בוילד אין אַ גיין טאָפּ. אן אנדער פון די מערסט ומגעוויינטלעך אַבאָריגינאַל קיילים איז "סופּ פון אַנאַבאָראָאָ, מאַנגאָ און בוראַוואָנג".

בלויז אין רעסטראַנץ אין אויסטראַליע, טוריס קענען געשמאַק אַזאַ אַמייזינג קיילים ווי קאַנגגערו פלייש אין קוואַנדאָנג סאָוס (אַ פרוכט וואָס איז גערופן אַ "פאַרבייַסן פערשקע"), וויין פרייז, בלוי קראַבס, הייַפיש ליפן, פרעשוואָטער ויסטערז און, פון קורס, קראָקאָדיל און אָפּאָססום פלייש. און דעם איז ניט אַלע. די מעניו בייַ די רעפּיאַטאַבאַל רעסטראַנץ באשטייט פון עטלעכע טוץ עקזאָטיש אויסטראַלישע קיילים.

צווישן דיזערץ, אַוסטראַליאַנס בעסער לאַמינגטאָן. דעם געשמאַק ביסקאַט, וואָס איז טאַפּט מיט שאָקאָלאַד און ספּרינגקאַלד מיט קאָקאָסנוס שאַווינגז. די ערשטער לאַמינגטאָנס זענען צוגעגרייט פון אַ שוואָם שטיקל מיט די דערצו פון ראַזבעריז אָדער סטראָבעריז, אָבער איצט זיי זענען צוגעגרייט אָן אַדאַטיווז פון קלעם. ווי אַ פילונג, עטלעכע קאַנפעקשאַנערז נוצן וויפּט קרעם.