די נאַשאַנאַל קוויזין פון פּאַנאַמאַ איז רייַך און דייווערס. זייַן פאָרמירונג איז געווען ינפלואַנסט דורך די גינציק דזשיאַגראַפיקאַל אָרט פון דער מדינה און צוטריט צו די צוויי גרעסטע אָקעאַנז פון דער וועלט. דאַנקען צו די סיבות, די פּאַנאַמאַניאַן מארקפלעצער זענען פול פון עקזאָטיש פירות, פריש פיש און אנדערע סעאַפאָאָד אַלע יאָר קייַלעכיק. די ראָלע איז אויך געשפילט דורך דעם קוואַרטאַל מיט אַפראָ-קאַריבבעאַן קהילות, אַמאָל וווינט די געגנט מיט די ספּאַניאַרדז און, פון קורס, די אידענטיטעט פון די ינדיגענאָוס באַפעלקערונג פון די שטאַט.
פֿעיִקייטן פון דער קיך פון פּאַנאַמאַ
די הויפּט פּראָדוקטן וואָס פּאַנאַמאַניאַנס קאַנסומד זענען רייַז און בינז, פון וואָס היגע מענטשן געלערנט צו קאָכן דאַזאַנז פון געשמאַק קיילים. קאַססאַוואַ און bananas ביסט ניט ווייניקער פאָלקס דאָ. זיי זענען בוילד, געפּרעגלט, סאָלטאַד, געוויינט צו מאַכן טשיפּס, מאַשט פּאַטייטאָוז און פיל מער.
טיפּיש פֿאַר די קאַנטריסייד פון פּאַנאַמאַ זענען קיילים פון אָף פלייש, ווי געזונט ווי רינדערנס און כאַזער. אין די שטאָט רעסטראַנץ איר קענען הנאה קיילים פון פיש און אנדערע סעאַפאָאָד, וואָס זענען געדינט אונטער אַ שמעקנדיק קנאָבל סאָוס און אַ גאַרניש פון פריש טאַמייטאָוז און רויט אַניאַנז. פאַנס פון עקזאָטיש עסנוואַרג זוכן צו געפֿינען קיילים פון עגגס פון ם טערטאַלז. מיר וואָרענען אַז דאָס איז ומלעגאַל, ווייַל רעפּטיילז זענען פּראָטעקטעד דורך שטאַט אויטאריטעטן ווייַל פון די קליין נומער און סאַקאָנע פון יקסטינגשאַן.
טראַדיציאָנעל פּאַנאַמאַ קוויזין
אַמאָל אין די גאַסטיק פּאַנאַמאַ, פּרובירן די פאלגענדע קיילים, וואָס וועט זאָגן איר וועגן די גאַסטראַנאַמיק טראדיציעס פון דער מדינה אָן ווערטער:
- Gallo Pinto און Guacho de Rabito זענען טראדיציאנעלן קיילים, אין דעם רעצעפּט וואָס איר וועט טרעפן רייַז און בינז.
- האָדזשאַלדראַס - זיס ראָלל פון טייג, ספּראַונאַנץ ספּרינגקאַלד מיט צימערינג און צוקער. רובֿ אָפט עס איז געדינט פֿאַר פרישטיק.
- גואַטשאָ דע מאַריסקאָ איז אַ באַליבט פּאַנאַמאַניאַן זופּ. פֿאַר זייַן צוגרייטונג רייַז און ים פיש זענען געניצט.
- Pargo rojo frito - ים באַס מאַרינאַטעד אין עראַמאַטיק בשמים, ראָוסטיד גאַנץ און געדינט מיט בייקט bananas, קאָקאָסנוסעס, וועדזשטאַבאַלז, רייַז.
- פּאָלאָ סודאַדאָ - בוילד הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז.
- וואַן מיט פּאַטאַקאָונז - אַ געזונט-געפּרעגלט ביפסטייק אָדער ביפסטייק, קאַמפּלאַמענטיד דורך בוילד רייַז, טאַמייטאָוז, קנאָבל און ציבעלע.
- סאַנטשאָטשאָ - שמעקנדיק הינדל יויך מיט ווייַס רייַז און בעקאַבאָלעדיק בשמים.
- באָדיטשי איז אַ זיס באַן מיט רייַז אלנגעוויקלט אין בלעטער פון בהיהאַאָ.
- ביענמעסאַבע - טראדיציאנעלן זיסקייַט וואָס איז געהאלטן איינער פון די סימבאָלס פון פּאַנאַמאַ.
- סאַרימאַאָלאַ איז אַ פארניכטונג, ווו עגגס זענען סטאַפט מיט קאַססאַוואַ פּיוריי און פלייש.
- סעוויטש - אַפּפּאַטייזער פון רוי ים פיש, מאַרינאַטעד אין לימענע זאַפט מיט ציבעלע און פעפער.
דרינקס אין פּאַנאַמאַ
די לאָוקאַלז פשוט אַדאָר די קאָקטייל פון די דזשוס פון ומצייַטיק קאָקאָסנוס, וואָס זיי רופן "פּייפּאַ". אויך אין באַרס און רעסטראַנץ אָפֿט דינען קאַקטיילז פון טראַפּיקאַל פרוכט, וואָס אַרייַננעמען מילך און צוקער. פאַנס פון די פּינע טרינקען קענען באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו היגע בראַנדז פון ביר "באַלבאָאַ", "פּאַנאַם", "אַטלאַס", וואָס זענען אונטערגעשטעלט דורך גוט קוואַליטעט און ויסגעצייכנט טעם. צווישן די שטארקער טרינקען איז סעקאָ, צוגעגרייט פון צוקער שטעקן.
