די קוויזין פון לאַאָס האט אַבזאָרבד די בעסטער טראדיציעס פון וויעטנאַם, קאַמבאָדיאַ, אָבער מער פון טיילאַנד. לאַו מענטשן בעסער צו עסן שאַרף און ביטער מילז, וואָס, אין זייער מיינונג, אַדישנאַלי ווירקן נישט בלויז די גוף, אָבער אויך די גייסט.
וואָס זיי עסן אין לאַאָס?
ווי אַלע עסנוואַרג, עסנוואַרג אין לאַאָס האט עטלעכע פֿעיִקייטן:
- רובֿ פון די קיילים אַרייַננעמען רייַז . עס איז צוגעגרייט אין פארשיידענע וועגן: בוילד אין וואַסער און סטימד, געפּרעגלט און געמאכט לאָקשן. אבער רובֿ פון אַלע, לאָוקאַלז ווי קלעפּיק רייַז, וואָס יוזשאַוואַלי געגעסן דורך האַנט, געווירץ מיט פאַרשידן סאָסיז.
- פֿאַר די קוויזין פון לאַאָס איז קעראַקטערייזד דורך אַ פּלאַץ פון פריש וועדזשטאַבאַלז : עגפּלאַנץ, טאַמאַטאָוז, קרויט, שפּינאַט, קאַססאַוואַ.
- אויך, טראדיציאנעלן קיילים זענען שווער צו ימאַדזשאַן אָן אַ ריזיק סומע פון בשמים : קאָריאַנדער, עראַמאַטיק פעפערמינץ, הייס פעפער, ינגבער און גאַלאַנגאַל.
- די היגע קאָפס ריפּלייסט די זאַלץ מיט נאַם פּאַ פיש סאָוס און פּאַדעק פּאַפּ , וואָס זענען געניצט אין דער צוגרייטונג פון פיש קיילים.
- לאַו מענטשן עסן זייער קליין פלייש , רובֿ אָפט רינדערנס, כאַזער, אָף. מער ראַרעלי - בופלאָקס און פלייש פון ווילד אַנימאַלס (ליזאַרדז, סקוועראַלז, דאַקס).
- אפילו ווייניקער אָפט, היגע מענטשן עסן סעאַפאָאָד . דאָס איז געווען ינפלוענסט דורך די פאַקט אַז לאַאָס האט קיין אַקסעס צו די ים.
- באַליבסטע און ביליק קיילים זענען באַטראַכט פאַרשידענע סופּס .
- לאַאָס אַדאָר ברויט און זייַן פאַרשידן דעריוואַטיווז: סאַנדוויטשיז, טאָוס, זיס ראָללס.
- רעסטינג אין דעם פּיקטשעראַסק לאַנד, איר קענען טעם אַ פּלאַץ פון עקזאָטיש קיילים. די מערסט פּאַזראָניש איינער קען רופן געפּרעגלט ראַץ .
וואָס איז ווערט טריינג?
די מעניו פון הויפּט לאַאָטיאַן רעסטעראַנץ איז פול פון אַלע מינים פון עסנוואַרג, אָבער די פאלגענדע קיילים זענען באטראכט צו זיין דער הויפּט ריווירד:
- אַ סאַלאַט "דאָרט מאַק געהאנגען" - עס איז באזירט אויף גרין פּאַפּייאַ, טאַמייטאָוז, ניסלעך מיט קנאָבל, הייס פעפער, לייַם זאַפט און נאַם פּאַ סאָוס. איז אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קיילים פון רייַז;
- "לאַפּ" - גרויס ברעקלעך פון פלייש אָדער פיש, זויער אין פרעשלי סקוויזד לייַם זאַפט און דרעסט מיט קנאָבל, טשילי, פעפערמינט, הערבס און שמעקנדיק הערבס;
- "סאַם-מאָ" - טראדיציאנעלן לאַאָ ווורשט;
- "הירינג נואַנג" איז אן אנדער פאָלקס סאַלאַט. עס איז אַ געמיש פון פלייש, וועדזשטאַבאַלז, הערבס אלנגעוויקלט אין רייַז פּאַנקייקס;
- געווירציק זופּ "לאַם" - פול פון פלייש און אַלע מינים פון בשמים;
- הינדל "קיי-לאַו" - סטאַפט מיט אַ פילונג פון רייַז און סיזאַנד מיט שמעקנדיק צימערינג;
- פיש שיסל "סאָוסי-קנאַל" - געפּרעגלט אויף קאָקאָסנוס מילך טייַך פיש;
- "קיאַ-נאַמאַן" - bananas, סאָוקט אין מילך פון קאָקאָסנוס.
לאקאלע סוויץ
איר וועט ניט געפֿינען דיזערץ וואָס זענען געוויינטלעך פֿאַר די גאנצע וועלט אין קיין רעסטאָראַן אין לאַאָס. דעליקאַסיז פון די ינדידזשאַנאַס באַפעלקערונג זענען לעגאַמרע ונסערווייטינג, זייער יקער איז גלוטינאָוס רייַז, סאַפּלאַמענאַד מיט קאָקאָסנוס מילך אָדער מאַנגאָ. אָבער, אומעטום איר קענען געפֿינען געשמאַק פּייסטריז, וואָס געווארן פאָלקס בעשאַס די קאָלאָניזאַציע פון פֿראַנקרייַך. גאַס ווענדאָרס זאָל קויפן רייַז קיכלעך, פרוכט זשעלע, ייַז קרעם.
אין דערצו צו באַקינג, לאָוקאַלז ליבע צו עסן פרוכט וואָס זענען בעסער צו קויפן אין גרויס מארקפלעצער. דאָ איר וועט געפֿינען ביידע פּראַסעסט און פשוט געלייגט אַנאַנאַס, מאַנגאָאָוז, אָראַנדזשאַז, bananas, וואָטערמעלאַנז, דראַגאָן אויגן, מעלאַנז, טאַנדזשערינז, און פיל מער אויף טאַץ. דער קייט און פּרייסיז אָפענגען אויף די צייַט.
ווי שטיל דיין דאָרשט?
רעסאָורסעס פון לאַאָס בעסער צו טרינקען אונדז אַ זאַפט פון פרעשלי סקוויזד פרוכט, ווי געזונט ווי סערוויקאַל מעלאָן און קאַווענע נעקס, אַדאַפּטיד מיט קאַנדענסט מילך, קאָקאָסנוס און שטעקן זאַפט. טרינקען זענען קולד מיט ייַז.
מיר ליבע אומעטום און לאַו קאַווע דערוואַקסן אין די פּאַקסאָנג געגנט. די ווערייאַטיז פון ראָבוסטאַ און אַראַביקאַ זענען ספּעציעל פאָלקס. דעם טרינקען איז געדינט הייס און קאַלט, צוגעגעבן צוקער און קרעם. ניט ווייניקער פּראָסט איז גרין טיי. פאַרשידענע גראַדעס, מעטהאָדס פון צוגרייטונג, סעראַמאָוניז וועט באַפרידיקן אפילו די מערסט איבערגעלעבט קאַנאַסערז פון דעם טרינקען.
גערעדט וועגן אַלקאָהאָל-מיט בעוורידזשיז, עס זאָל זיין אנגעוויזן רייַז מאַשקע לאַו-לאַאָ, רייַז ווייַן לאַו-האַי און היגע ביר - בערלאַאָ. זיי קענען זיין געפונען אויף די פעסטיוו טישן פון היגע רעזידאַנץ נאָר אויף ספּעציעל מאל, אויף האָלידייַס .
וווּ צו עסן אין לאַאָס?
פּראָבלעמס מיט די ברירה פון אַ רעסטאָראַן אָדער אַ קאַפע וועט נישט זיין. גרויס שטעט און טוריסט סענטערס פאָרשלאָגן אַ ריזיק קייט פון עסנוואַרג זאכן. זייערע וויזאַטערז זאָל וויסן אַז אַ מיטאָג פֿאַר צוויי וועט קאָסטן בלויז $ 4-5. אָבער טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די עלעמענטאַר כּללים פון היגיענע, ווייַל האַלב עסנוואַרג און וואַסער טאָן ניט שטענדיק טרעפן די היגיעניש סטאַנדאַרדס.