די קאַריבבעאַן ים, צעוואָרפן צוזאמען די כוואליעס פון די אַנטיליעס, פון וואָס טרינידאַד און טאָבאַגאָ איז געווען אַ אמת אָפּדאַך פון מידיוואַל בלאַדטערסטי פּייראַץ. נאָוואַדייַס, אין די ימפּרעגנייטאַד פּאַסירונג ערטער, טוריס קומען מער און מער אָפט, און עס איז גאַנץ נאַטירלעך צו ווונדער: וואָס איז אַזוי מאָדנע איר קענען ברענגען פון ווייַט לענדער? דער ענטפער ליגט אויף די ייבערפלאַך: די ראַם פון טרינידאַד און טאָבאַגאָ וועט זיין דער בעסטער זיקאָרן און טאַלאַנט.
ראַם איז אַ לעדזשאַנדערי טרינקען
די פארברענטע טרינקען האט א פּלאַץ פון פּאָפּולאַריטעט דאַנק צו די פעדער פון ערנעסט העמינגווייַ, וואס, ווי אַ קענער פון די פאַקטיש פּיראַט ראַם, דיסקרייבד זייַן טעם, העל אַראָמאַ און גאָלדען שיין קאָלירן. באַרימט היסטאָריש פיגיערז אַזאַ ווי קאָמאַנדאַנטע טשע גוועוואַראַ, פּיראַט פירער פראַנסיס דרייק און הענרי מאָרגאַן, און אַפֿילו פידעל קאסטרא, אַלע זיי ליב געהאט און רעספּעקטעד ראַם.
וואָס איז ראַם?
פון קורס, יעדער ווייסט אַז ראַם איז אַ פאַקטיש שטאַרק טרינקען. עס איז געמאכט אין צוויי וועגן: אינדוסטריעלע און לאַנדווירטשאַפטלעך, אָבער אין קיין פאַל, טכילעס, צוקער שטאָף איז געניצט ווי רוי מאַטעריאַל, דער הויפּט דער נידעריקער טייל פון זייַן סטעם.
די זייער פּראָצעס פון ראַם פּראָדוקציע איז אלא טראַבאַלסאַם און לאַנג, ווייַל פון די זאַפט און שטיקל מאָלצייַט עס איז נייטיק צו אַלאַקייט אַלע די צוקער, געלאזן אַ שוואַרץ טרעאַקלע, וואָס איז דער רוי מאַטעריאַל פֿאַר די צוקונפֿט טרינקען. דער ערשטער "פאָרפאַדערז" פון די רוימישע זענען סלאַוועס אויף די זעלבע פּלאַנטיישאַנז און פון די רעשטן פון פּראָדוקציע זיי געמאכט זיך "פייַער וואַסער", אַ סאָרט פון פּראָסט אַלקאָהאָל.
הייַנט, די פערמענטינג פליסיק איז דיסטילד און באַטאַלד פֿאַר סטאָרידזש. באַראַלז איך נוצן דעמב, אַנטיק, פון די פראנצויזיש בורבאָן אָדער אמעריקאנער שנאַפּס. די סימפּלאַסט רומז זענען שוין פיר חדשים שפּעטער, און דער "אַלט" ראַם וועט האָבן צו שמעקן פֿאַר אַ דורכשניטלעך פון צען יאר, אָדער אפילו מער. נאָך ריפּענינג ראַם איז באַטאַלד, אויב נייטיק - פילטערד, דיילוטאַד, סוויטאַנד.
טייפּס פון Roma
הייַנט, די סאָרט פון רומז איז גאַנץ גרויס. יעדער טיפּ פון ראַם (אינדוסטריעלע אָדער לאַנדווירטשאַפטלעך) איז צעטיילט אין מינים, אַזוי אינדוסטריעלע כאַפּאַנז:
- "יונגע" איז אַ ליכט ראַם ריפּענעד אין מעטאַל קאַנטיינערז, אָדער ראַם איז טונקל, אָבער אין אַ פאַס ווייניקער ווי העלפט אַ יאָר, די שטאַרקייַט פון די טרינקען איז וועגן 40-44%;
- "אַלט" - ראַם, ריפּענד אין באַראַלז פֿאַר בייַ מינדסטער דרייַ יאר, מיט אַ יידל אַראָמאַ און מעהודערדיק טעם, זייַן שטאַרקייַט איז 44-47%;
- "אַראָמאַטיק" - ראַם פון אַ לאַנג פערמאַנטיישאַן צייַט, דאַנק צו וואָס די טרינקען אַקווייערז אַ געשמאַק בוקיי פון טאַם, ווי אַ הערשן, איז געניצט דורך קאַנפעקשאַנערז, עס איז נישט שיקער;
- "ליכט" - קאָקטייל ראַם, האט אַ שוואַך אַראָמאַ רעכט צו גיך פערמאַנטיישאַן און הייס דיסטאַליישאַן, די שטאַרקייַט פלאַקטשוייץ אין די קייט פון 37-45%.
לאַנדווירטשאַפטלעך ראַם, אין דערצו צו די "אַלט" איז אויך אַ סאָרט פון "ווייַס בינטל" - דאָס איז פאַקטיש ראַם אַלקאָהאָל, וואָס איז באקומען בעשאַס דיסטאַליישאַן. עס איז נישט פּראַסעסט אין דער צוקונפֿט, עס איז טראַנספּעראַנט, האט אַ זייער העל געשמאַק און, ווי אַ הערשן, איז די יקער פֿאַר פילע קאַקטיילז און פּאַנטש.
ראָם קענען זיין ליכט, מיטל און שווער, מיט אַ פאַרגרעסערן אין טאַם און געשמאַק. אין די רעפובליק פון טרינידאַד און טאָבאַגאָ , בלויז שווער טייפּס פון ראַם זענען געשאפן מיט אַ פעסטונג פון 40% אָדער מער.
די קאָליר ראַם איז ווייַס, גאָלד, טונקל און סיזאַנד, און אין די לעצטע זייער אָפט מוסיף בשמים, הערבס און בשמים. די בילאָנגינג פון די Roma צו דעם אָדער וואָס מינים און קאַטעגאָריע איז שפיגלט אויף די פירמע.
סטאַמפּס פון די לעדזשאַנדערי Roma
אין די רעפובליק פון טרינידאַד און טאָבאַגאָ, עס זענען עטלעכע הויפּט פּראָדוסערס פון רומז, זיי אַלע האָבן זייער אייגן טראדיציעס, געשיכטע און לעדזשאַנדערי בראַנדז פון פּיראַט בעוורידזשיז.
די פירמע הויז פון אַנגאָסטוראַ אין 1947 אנגעהויבן די פּראָדוקציע פון ראַם, אַלע סטאַגעס פון מאַנופאַקטורינג זענען אין טרינידאַד און טאָבאַגאָ, אין די שטאָט פון לאַווענטאַל. אַניואַלי "הויז פון אַנגאָסטוראַ" טראגט וועגן 600,000 באָקסעס פון ראַם.
די הויפּט בראַנדז פארקויפט אין אייראָפּע, רוסלאַנד און סיס לענדער:
- ראַם "אַנגאָסטוראַ רעסערוואַ" - ווייַס ראַם, יידזשינג פֿאַר 3 יאר, פֿאַר אַ פלאַש פון 0.7 וועט האָבן צו באַצאָלן וועגן 1800 רובל. עס איז אַ טראַנספּעראַנט טרינקען, געבן אַוועק הערות פון וואַניל, קאָקאָסנוס מילך און ווייך ספּייסאַז. דער אַראָמאַ טראגט די רייעך פון טראַפּיקאַל פירות, סיטרוס און bananas. געניצט דער הויפּט פֿאַר קאַקטיילז.
- רומז "הויז פון אַנגאָסטוראַ אַגעד 7 יאָרן" - אַ גאָלדען ראַם פון זיבן יאר אַלט, איז אויסגעגאסן אין אַ קליין קאַנטיינער מיט אַ באַנד פון 0.05 ליטער, די אַפּפּראָקסימאַטע פּרייַז וואָס איז 2830 רובל. ראַם האט אַ רייַך קעראַמאַל קאָליר, אַראָמאַ פון נעצבוים סירעפּ און שאָקאָלאַד, אַ געשמאַק מיט געווירציק בשמים און אַ לאַנג אַפטערטייסט.
- רום "הויז פון אַגאָסטוראַ אַגעד 5 יאָרן" - גאָלדען ראַם, יידזשינג 5 יאר, די פּרייַז פון קליין טאַאַר - וועגן 2780 רובל. ראַם דיפערז ליכט ברוין קאָלירן פון גילדענע אָוווערפלאָו, זאַפטיק און ווייך טעם פון פרוכט הערות און אַ לאַנג אַפטערטייסט, פּראַנאַונסט אַראָמאַ פון בערנט קעראַמאַל, וואַניל און בשמים מיט עפּל.
- ראַם "הויז פון אַנגאָסטוראַ עראַמאַטיק ביטער" - טונקל ראַם, באַטאַלד אין 0.2 ליטער, די פּרייַז וואָס איז וועגן 1570 רובל. ראַם מיט אַ זייער רייַך אַראָמאַ און געשמאַק, וואָס דיטערמאַנז די טיננעל פון צימערינג, מאַראַנץ שאָלעכץ, קאָריאַנדער און פילע אנדערע הערבס און בשמים. עס איז דער הויפּט געניצט אין קוקינג, פֿאַר דעקערייטינג דיזערץ און סאָסאַז, ווי געזונט ווי צו מאַכן קאַקטיילז.
- ראַם "הויז פון אַנגאָסטוראַ 1824 עלטער 12 יאר" איז זייַענדיק ארויס אין t.ch. אין די טאַלאַנט קעסטל - עס איז אַ גאָלדען ראַם, אַ שיין פלאַש פון 0.7 ליטער קאָס וועגן 8500 רובל. דער גערוך פון אַ דערוואַקסן הויז קאַריז הערות פון וואַניל, האָניק, רייזאַנז און מאַראַנץ שאָלעכץ, די טעם איז שטאַרק און אין דער זעלביקער צייַט ווייך מיט אַ יקסייטינג אַפטערטייסט. געניצט דורך קאַנאַסערז מיט ייַז אָדער אין ריין פאָרעם אין קאָמבינאַציע מיט סיגאַרס.
- ראַם "הויז פון אַנגאָסטוראַ 1919 אַכט 8 יאָרן" - אַ ווונדערלעך גאָלדען ראַם פון אַכט יאָר עלטער, פֿאַר אַ פלאַש פון 0.7 ליטער עס איז נייטיק צו באַצאָלן וועגן 4600 רובל, אויך בנימצא אין אַ ספּעציעל טאַלאַנט קעסטל. דער טעם פון שאָקאָלאַד, נאָוגאַט, מאַנדל בוימל און האָניק איז פּעלץ אין דעם טעם, דעם טרינקען האט אַ קאָמפּלעקס אַראָמאַ קאַמביינינג קאָקאָסנוס, וואַניל און קעראַמאַל. געניצט דורך קאַנאַסערז מיט ייַז אָדער אין ריין פאָרעם אין קאָמבינאַציע מיט סיגאַרס.
- ראַם "הויז פון אַנגאָסטוראַ קאַסק זאמלונג" - אַ גאָלדען ראַם, ווערט 4600 רובל. פֿאַר 0.7 ליטער פון נייַן יאר אַלט. א בוקיי פון אַראָמאַ כּולל אַ גרין עפּל, קעראַמאַל, אַלמאַנדז, פּעך און ניסלעך. די שטאַרק געשמאַק וואַרמס און טראגט קאַראַמעל און נוס טאָנעס, די אַפטערטייסט דערמאנט איר פון עקזאָטיש פירות און האָלץ. עס איז רעקאַמענדיד צו טרינקען אין ריין פאָרעם אָדער אין קאַקטיילז.
די פירמע בריסטאָל קלאַסיק רום מאכט די בעסטער רומז אין דער וועלט, די זאַמלונג כולל אַ ביסל מער ווי 10 זעלטן רעסאַפּיז. עטלעכע פּראָדוקציע איז פארשלאסן פֿאַר הייַנט, און זייער פּראָדוקט איז נאָך אפגעהיט און איז אויף פאַרקויף. טיפּיקאַללי, די פירמע סעלעקץ אַ קליין סומע פון ראַם און יקספּעראַמאַנץ מיט זייַן יידזשינג און פּאָליצע לעבן אין באַראַלז פון פאַרשידענע מאַטעריאַלס און די שיעור צייַט.
די מערסט פאָלקס בראַנדז פון ראַם פון בריסטאָל קלאַסיק ראַם:
- Rum "Finest Trinidad Rum Caroni" 1974 - אַ שיין טונקל רומז מיט אַ שטאַרקייט פון 46%, איינער פון די אָולדאַסט בעוורידזשיז פון זייַן מין. איר קענען פּרובירן עס פֿאַר 24,000 רובל פֿאַר 0.7 ל, פּיקקאַנסי איז צוגעגעבן צו די טעם דורך די פאַקט אַז קאַראָני דיסטילערי האט נישט אַרבעטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און זייַן פּראָדוקט איז געווארן אַ טייל פון געשיכטע. די אלטע ראַם איז 34 יאר אַלט אין טרינידאַד און טאָבאַגאָ ביז עס איז גענומען צו ענגלאַנד און באַטאַלד. די קאָליר פון ראַם ספּאַרקאַלז מיט גאָלד און גרין גריינז, די גערוך קאַריז מיט עס דער שמעקן פון בייקט apples און bananas. העל און לאַנג פרוכט געשמאַק און סאַטאַל אָוק און פּעך הערות טראָגן אַ ספּעציעל רושם. ראַם איז געדינט מיט אַ גלאז פון מינעראַל וואַסער.
- רום "פּראָווידעס עסטאַטע פיינאַסט טרינידאַד ראַם" 1990 - פינצטער ראַם פון 25 יאר פון יידזשינג, די פּרייַז פון 0.7 ליטער איז וועגן 17,000 רובל. די קאָליר פון די טרינקען איז ענלעך צו טונקל ירידעסאַנט בורשטין, זייַן טעם איז קאָמפּלעקס און טיף, איר קענען כאַפּן די שיידז פון רויך, טרעאַקלע, פרוכט און הערות פון זיס האָלץ. די אַראָמאַ פון ראַם איז אָנגעפילט מיט זיס הערות פון טראַפּיקאַל פירות, דעמב, וואַניל און אַ קאַפּ פון רויך. רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן מיט ייַז.
- ראַם "קאַריבבעאַן קאַלעקשאַן" - אַ אַטראַקטיוו פינצטער גאָלדען טרינקען, ווערט 2600 רובל. פֿאַר 0.7 ליטער. די ראַם האט אַ ריין און ליכט טעם, אין די גערוך עס זענען הערות פון בערנט צוקער און אַ קלאַסיש טאָפפע. עס איז רעקאַמענדיד צו טרינקען מיט אייז אָדער אין אַ קאָקטייל, אַ ספּעציעל טעם אויס ווען געמישט מיט קאָקאַ-קאָלאַ אָדער ינגבער ביר.
קאָניאַק פעראַנד פירמע איז אַ מצליח קוואַפּעריישאַן פון ענטערפּריסינג געשעפט און משפּחות פון אלטע ווינעמאַקערס. זיי האָבן איצט דעוועלאָפּעד אַ פּרעסטידזשאַס סאָרט, באקאנט איבער די וועלט, - פּלאַנטיישאַן (פּלאַנטיישאַן), וואָס רעפּראַזענץ אַ שורה פון שטאַרק טרינקען פון פילע לענדער, ינקל. טרינידאַד און טאָבאַגאָ . די פּיקיוליעראַטי פון די פּראָדוקציע פון די רוימישע ליניע איז אַז אַלע פון זיי זענען געשאפן ניצן די טעכנאָלאָגיע פון טאָפּל יידזשינג. בפֿרט באַטאַלד ראַם איז אין זייַן געבוירן לאַנד אין די הייס קלימאַט פון די קאַריבבעאַן אינזלען, און נאָך עס איז איבערגעגעבן צו פֿראַנקרייַך, ווו עס איז אויסגעגאסן אין קליין דעמב באַראַלז און לינקס צו ריפּען פֿאַר בייַ מינדסטער אַ יאָר.
לעדזשאַנדערי בראַנדז פון Roma פּלאַנטיישאַן פון טרינידאַד און טאָבאַגאָ:
- רום "רום פּלאַנטיישאַן טרינידאַד" 1999 ג. - גאָלדען ראַם פון בורשטין פֿאַרב מיט קופּער ספּאַרקאַלז, פּרייַז 2300 רייַבן. פֿאַר 0.7 ליטער. א שיין שמעקנדיק בוקיי מיט הינץ פון רויך, קעראַמאַל, וואַניל, אַלט לעדער, געפּרעגלט ניסלעך און הערבס. געשמאַק פון מיטל שטאַרקייַט מיט אַ וואַרעם אַפטערטייסט.
- רום "פּלאַנטיישאַן טרינידאַד" 2001. - אַ גאָלדען ראַם פון קופּער טינט, ענדעראַנס פון 14 יאר, עס איז אַזאַ אַ אוצר פון וועגן 3000 רובל. פֿאַר אַ פלאַש פון 0.7 ליטער. דער טעם איז ריין מיט הערות פון בשמים, קאַנדיד פירות און דעמב און אַ לאַנג וואַנדערינג אַפטערטייסט. א קאָמפּלעקס אַראָמאַ באשטייט פון נואַנסיז פון פירות, צימערינג און רויך.
- רומז "פּלאַנטיישאַן אָריגינעל דאַרק" - אַ טונקל ראַם פון פינף יאר פון יידזשינג, קאָסטן וועגן 1500 רובל. פֿאַר אַ קלאַסיש פלאַש. דער טעם פון ראַם איז זייער רייַך אין פרוכט הערות און שימז פון רויך, אַפטערטייסט סאָונדס מעלאַססעס און בשמים. די אַראָמאַ איז סמאָוקי און סאַפּלאַמענטאַד מיט הערות פון באַנאַנע, קלאָוועס און מאַראַנץ שאָלעכץ.
רעסטריקטיאָנס אויף אַרויספירן פֿאַר טוריס
Rom פון טרינידאַד און טאָבאַגאָ האט אינטערנאַציאָנאַלער סערטיפיקאַץ און איז שיפּט צו מער ווי אַכציק לענדער. אבער אַרויספירן צו פּריוואַט מענטשן איז ערלויבט אין אַ מעסיק סומע, עס מיטל 2-3-4 לאגלען פּער דערוואַקסן.
אויב איר ווילן צו קויפן רומז פּלאַנטיישאַן פון טרינידאַד און טאָבאַגאָ אין גרעסער קוואַנטאַטיז, מיר רעקאָמענדירן באזוכן דוטי פֿרייַ אָדער ספּעשאַלייזד סטאָרז אין דיין לאַנד. פּריסעס וועט נישט זייַן אַנדערש דורך מער ווי 15-20%, אָבער שיפּינג פון מעייווער - לייאַם איז אַ טייַער פאַרגעניגן.